1、小青柑會不會突然就斷貨？
由于新會柑的生長周期在8月到12月，產量有限，并且每棵樹的采摘量是根據(jù)果樹的生長情況而定的，不能長年生產。而小青柑的采摘時間大約在每年的8月到9月，因為果小，挖果裝茶等工序復雜，產能十分有限；因此大家最好提前儲備好一年所需的量。
2、為什么小青柑的口感有時候會有點差別？
口感大致是保持一致的，但為了確保小青柑的鮮爽，工廠現(xiàn)摘現(xiàn)做，而采摘時候的天氣環(huán)境包括小青柑的生產情況都是不一樣的；另外在低溫烘培過程中，柑果大小不均，每顆柑普茶的受熱情況小有區(qū)別，所以口感會略有不同。
3、什么時候飲用柑普茶最好？
柑普茶適合四季飲用。春季喝柑普茶能祛濕化痰、潤肺止咳；夏季喝柑普茶能消暑解熱、降脂減肥；秋季喝柑普茶能緩解秋燥、滋潤肌膚；冬季喝柑普茶能理氣健脾、暖胃養(yǎng)胃。
4、受潮的柑普茶還能要嗎？
會影響柑普茶的口感與香氣，受潮過久不能直接沖泡。如果僅是受潮但沒有吸收異味，可以拆開內包裝把柑普放于潔凈器皿上通過日曬將水分散發(fā)，至柑皮干燥后再包裝起來即可。
5、小清肝挖出來的肉哪里去了？
?。?）回收柑肉做植物肥料或動物飼料。
?。?）提取柑肉中的果膠及糖類制作酵素。
6、為什么陳皮會長蟲、柑普茶會不會有影響？
陳皮蟲蛀主要原因是：
A.沒有存放好，受潮所致；對策：需要用密封罐包裝好，并且不能放在潮濕的地方。
B.陳皮沒有完全曬干就封存起來；對策：陳皮的前5年，每一年都要在大太陽的時候拿出來曬幾次，而且潮濕的時候一定要對倉庫進行抽濕，要不然會容易發(fā)霉。
C.陳皮曬干之后馬上入袋入罐封存，這樣也會容易生蟲;對策：當陳皮曬干封存之前，必須要放在室內晾置一下，讓陳皮在太陽下曬所產生的熱氣散發(fā)之后，才能封存起來。
柑普茶經低溫烘培，水分有效控制在5%-7%，因此只要合理存放，避免受潮或吸異味即可。
7、果樹的樹齡對柑有什么影響？
有影響。柑樹從初期的緩慢生長，到中期的快速生長，其掛果率呈上升趨勢；再從中期到老期，隨著柑樹的生產狀況，掛果率在逐年下降，收入明顯大幅度降低，特別是10年之后，掛果率都在快速下降，所以很多果農在柑樹種植十多年后，選擇砍掉柑樹，進行重新培育，以此提高新會柑的年產量來增加果農的收入。樹齡影響掛果率，也影響著每顆果所被分配到的營養(yǎng)成分。5-7年的果樹，盛產，營養(yǎng)好。
8、小青柑、中青柑、大紅柑除了工藝上的差別，還有其它區(qū)別?
小青柑、中青柑、大紅柑的主要區(qū)別在于口感和功效的區(qū)別。口感上，青柑，柑皮味較重，而且柑皮趨向清香味；大紅柑的柑皮則比較香甜，且于普洱茶的醇厚可以很好的融合其中；功效上，青柑苦澀味重，主要是藥用，可入膽、入肺、清熱消炎；而紅柑富含豐富的植物糖分，有潤肺滋補作用，可做食料的輔助調味作用。
9、柑普茶果皮表面有一層白霜是屬于發(fā)霉的現(xiàn)象嗎？
如果只是表皮上輕附一層薄薄的白霜而不是青綠色狀的白毛，并且柑皮還是干脆的，則不是發(fā)霉現(xiàn)象。
10、那這層白霜是什么？對身體有害嗎？
小青柑上的“白霜”主要是糖類物質，它有一個更專業(yè)的名稱叫“柑油晶”，是一種對人體有益的物質。小青柑內果油含量高，在日曬和低溫烘焙時，果油快速揮發(fā)從而使得小青柑內的糖分等隨之析出從而形成“柑油晶”。
小青柑上的“白霜”與柿餅上的“柿霜”味道、成分較為相似。因而，小青柑上的“白霜”其功效近于“柿霜”，在《醫(yī)學衷中參西錄》中有記載：“柿霜色白入肺經，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥。”并且在《本草綱目》中還記載道：“青皮沉而降，入肝膽氣分，一體二用，物理自然也。小兒消積，多用青皮，最能發(fā)汗。”所以小青柑的“白霜”又具有其本身獨特的藥理功效。
11、是不是所有的柑普茶都會有“白霜”？
不一定，白霜的形成與柑皮的厚薄、生長階段以及柑油含量以及烘培工藝等因素相關；不能因此判斷柑是否為核心產區(qū)。一般只有果油含量豐富的、新會品質較高的小青柑，才能夠形成“柑油晶”。
12、小青柑的工藝制作流程是怎么樣的？
采摘-沖洗-開蓋-去肉-清洗-晾干-入茶-上蓋-殺青-低烘-內包-外包。
13、什么是曲線烘焙技術？
曲線烘焙技術它環(huán)保、節(jié)能、高效、穩(wěn)定，充分提煉柑普茶的口感與香氣。分五個步驟，高溫殺青、低溫冷卻、中溫風干、高溫提香、常溫冷卻。
高溫殺青，主要是對柑普茶中的柑皮進行殺青，有效促進果糖的轉化，從而降低果皮的苦澀味；
低溫冷卻，主要是將柑茶放入抽濕室進行水分抽干，確保在后續(xù)的存放過程中不會變酸或者發(fā)霉；
中溫風干，這一步是耗時最長，也是最核心的一步，在風干房里，控制與日照相近的溫度，讓風全方位無死角地接觸到柑普，使得皮與茶更好地融合，有效地保留柑的藥性成分和油胞活性；
高溫提香，主要是通過提高溫度，使得柑普口感更加醇滑香甜，馥郁芬芳；
常溫冷卻，主要是要確保柑普茶進入內包裝之前，揮發(fā)掉余溫和水分，含水量保持在國家標準的5%—7%之間。
14、小青柑有什么功效？
“青橘皮，其色青氣烈，味苦而辛，治之以醋，所謂肝欲散，急食辛以散之，以酸泄之，以苦降之也。陳皮浮而升，入脾肺氣分，青皮沉而降，入肝膽氣分，一體二用，物理自然也。小兒消積，多用青皮，最能發(fā)汗，有汗者不可用。”
——《本草綱目》
治胃痛，吐逆，解熱，消痰水。”
——《現(xiàn)代實用中藥》“
“橘之小者為青皮，功用悉同，但性較猛耳。瘧脈自弦，肝風之祟，青皮入肝散邪，入脾滌痰，故瘧家必需之品。”
——《本草通玄》
“主氣滯、下食，破積結及膈氣。”
——《本草圖經》
現(xiàn)代醫(yī)學研究也表明：小青柑內主要功能性成分中的揮發(fā)性果油（檸檬烯）和果酸（柑橘酸）含量較高，而這兩者都具有相應的醫(yī)療養(yǎng)生功效：柑橘酸對皮膚有良好的滋養(yǎng)作用；檸檬烯具有良好的鎮(zhèn)咳、祛痰、抑菌作用，復方檸檬烯在臨床上可用于利膽、溶石、促進消化液分泌和排除腸內積氣。
15、小青柑有哪些禁忌？
《現(xiàn)代實用中藥》：“氣虛者慎服”
《主治秘訣》：“性寒，味苦。”
《本草通玄》：“橘之小者為青皮，功用悉同，但性較猛耳。”
《本草經疏》：“青皮，性最酷烈，削堅破滯是其所長，……庶免遺患，必不可單行也。”（青皮不可單獨使用）
小青柑中的普洱茶熟茶，雖然已經很大程度上中和了小青柑的猛烈霸氣，使小青柑普洱茶性質相對溫涼，但如果是身體羸弱、氣血虛弱、肝臟脾臟不太好的茶友還是應該少喝一些，小孩、老人等身體相對弱一些的人群也應少飲。
16、小青柑普洱茶會越陳越香嗎？
小青柑普洱茶是近幾年才興起的茶品，小青柑中的普洱茶肯定能夠“越陳越香”，因為已經被實際驗證過。但小青柑柑皮的轉化就有其未知性，因為之前沒有人存儲過，并且小青柑能否“越陳越香”還與后期存儲方式、地域有關，實不能片面的下“能”或“不能”的結論。
不過傳統(tǒng)中醫(yī)里一些需要陳化的藥物，往往是需要通過適度的陳化使得藥物的性質轉化得平和，避免太過刺激對人體產生副作用，如最為典型的包括陳皮在內的“六陳”（六種需要陳化的中藥）都是如此。所以，如果從傳統(tǒng)中醫(yī)藥性理論出發(fā)，在正確存儲的前提之下適度存儲，小青柑符合“宜陳為佳”的說法。
17、小青柑的沖泡方法有哪些？
茶的口感不僅與質量息息相關，還與沖泡方法分不開關系。想要品嘗到上好的小青柑，就需要對它的沖泡方法了如指掌才行。
1.碎皮泡飲法（常見）
把柑普茶內的普洱茶倒出適量，再將柑皮殼掰成若干小碎塊，與普洱茶混合，再加沸水沖泡。
利：茶葉與果皮量可以根據(jù)自己的口味靈活調整。
弊：果皮質地硬，難以掰開，只能在沖泡前用茶針戳碎。
另外，由于普洱茶溶出速度較快，耐泡度降低，且果皮溶出物質較慢，皮香較淡，口感平衡不足。
2.掀蓋泡飲法（簡單）
將青柑仔填茶口的蓋皮掀開，再將整粒青柑仔連同蓋皮直接投入杯或壺中，加沸水沖泡，再等柑皮和普洱中的物質慢慢溶出，湯色呈深金黃色時即可。
利：耐泡度好，果皮味道與普洱茶湯融合較好，沖泡方法要求不高且易操作。
弊：開水只能從蓋口處滲入，普洱茶的溶出效果不均衡。
3.九孔泡飲法（繁復但效果佳）
備一普洱茶刀，用茶刀在青柑仔四周及柑底部鉆九孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜。再將其投入壺中，沖沸水，茶徐徐浸出，與柑皮的清香慢慢融合?？诟星逄疬m度、耐泡，帶孔的柑皮包裹著普洱茶，既無碎茶漏出，又可防止茶溶出速度過快。
利：口感好，濃度香氣適中，耐泡度長。
弊：需使用普洱茶刀自己動手開孔，稍顯繁復，且沖泡速度稍顯緩慢。
注意：茶刀建議選用錐形刀尖，用力要控制適度以防傷手，扁形茶刀易發(fā)生柑皮碎裂現(xiàn)象請注意力度和方向。
煮泡法
即泡即出的蓋碗沖泡或壺沖泡都是大家經常使用方法，可以從濃喝到淡，感受一顆陳皮普洱的味蕾變化過程。而煮泡法，卻是讓每一泡茶湯的滋味都醇厚平穩(wěn)。
整顆或捏碎的小青柑都可以用來煮泡，剛開始時因為柑茶的內含物質比較豐富，煮的時間可以短一點，越往后煮的時間越長。喜歡煮泡小青柑的都是老茶鬼，追求味厚香濃。
整顆注水三段法
整顆沖泡時的注水方式在細節(jié)方面比較講究，所以就有了三段法的盛行，不管有沒有打孔都適用喲。前期沖泡時小青柑皮比較硬且難出味，而為了防止熟茶出味太快過濃，注水且注在柑果子以外，讓沸水慢慢浸泡柑皮之后再進入柑果內部，先激發(fā)柑果的香味。
中段往柑皮與熟茶接合部注水，此時柑味已經析出，不用特別偏頗，在接合部注水讓沸水均衡地滲入柑皮與熟茶內。后段泡法就簡單了，可以從柑茶內部注水，讓沸水由內往外滲透，把剩余的柑茶味完全析出。
18、小青柑沖泡其他要點
水溫：水溫過低沖泡小青柑雖然口感比較清甜，但難免會有一股水悶氣味，影響品飲的舒適度。故建議還是要沸水沖泡。
水質：不管泡什么茶都要注意用水的質量。沒有條件用到山泉水，用純凈水也是可以的。避免水質太硬阻礙了茶葉內含物的析出。
器具：蓋碗的保溫性及密閉性都比較低，所以沖泡時可以適當悶泡；而紫砂壺之類高溫且密閉性高，注意不要泡太長時間造成茶湯過濃。
19、如何辨別正品與劣品小青柑？
正品小青柑包裝完整，無霉斑。柑皮色澤統(tǒng)一且不過深，沖泡后的茶湯清亮透明，無沉底。
外觀對比：正宗新會小青柑與市面上廉價小青柑
1、正宗新會小青柑：
顏色：墨綠如玉
油囊：均勻密布
香氣：自然柑香
2、市面上廉價小青柑
顏色：枯黃如草
油囊：大小不一
香氣：黯淡粗淺
湯色對比
正品小青柑沖泡的茶湯紅亮通透，
劣質小青柑沖泡出來的茶湯烏黑渾濁。
味道對比
正品小青柑沖泡的茶湯紅亮通透，香氣高揚，細細品飲，入口時茶湯醇厚滑爽柑味，自然清新，余味悠長，無尖銳的刺激感。且正宗小青柑輕捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性，并且葉底無其他夾雜物。
劣質小青柑沖泡出來的茶湯烏黑渾濁，香氣單調，喝起來柑味寡淡，中間夾雜些許雜味，茶味與柑味不協(xié)調，飲后口腔感覺干澀，余味短促。
20、小青柑怎么儲存？
小青柑需要密封保存。很多人會以為必須是真空狀態(tài)，其實不是的。茶類的密封保存，主要是把茶存放在不直接暴露在空氣下的袋子或罐子里，并且盡量減少袋子或罐子中的空氣這一狀態(tài)。
小青柑的柑果表皮含有豐富的油性物質，密封保存的時候，柑皮和普洱兩者中的內涵物質才會更加融合，這樣才能更好的保留小青柑的風味。
注意存放地點，小青柑和普洱茶一樣，如果存放得當，有一定年份的小青柑絕對會有更出色的口感。而從存放地點來說，就要特別注意以下存放要點：
?、龠h離濕度大、溫度高的地方；
?、谶h離有雜味、油煙的地方；
?、蹮o需放入冰箱內存放。
