選購老茶頭技巧
?。?)從外觀上看,干茶頭色澤為褐色,自然卷曲緊致呈不規(guī)則團狀,團塊大小不一,相對緊結(jié),干凈無其他附著物。挑選顆粒相對松散的,那種緊實得像塊石頭的,不喝也罷。條索要分明,表面要干凈,香氣要純正,口感要醇和,湯色要通透,滋味要正常。普洱茶頭存放的好,用料品質(zhì)優(yōu)良,一定是好東西。如果手工打散,不是不行,只是損耗太大,粉末太多。
?。?)從內(nèi)質(zhì)上說,香氣以沉香為主;滋味稍醇,口感滑粘、甘甜;湯色紅明透亮;葉底紅褐色或褐色,富有彈性??偠灾?,好的茶頭應(yīng)該沒有霉味,沒有陳倉味,茶湯味應(yīng)該沒有“鎖喉”的感覺,有點甘甜,而且味道純正,沒有雜味,一般很耐泡,可達20-25泡。
老茶頭泡飲方法
1、溫杯潔具
也就是我們所說燙杯溫盞(用沸水洗杯),這有三個目的:一是潔具,清洗杯子,讓公道杯和品茗杯無沾染;二是提溫,提溫后茶倒入杯中,香氣會更加誘人;三是熱茶湯入冷杯盞,避免因溫差影響口感。
2、投茶量
取茶頭約5小塊,具體看茶頭大小,如有計量稱就取7-10克,具體投茶量看個人飲茶習(xí)慣,可增減。稍碎的老茶頭先投,塊狀后放,大塊的在上面,容易與沸水接觸,醒茶較快,湯色較好。
3、洗兩遍茶
老茶頭是緊壓形的茶,茶葉十分緊結(jié),而且比一般的茶磚還要緊結(jié)得多,所以老茶頭的內(nèi)含物質(zhì)釋放得很慢。因此洗茶就成了泡老茶頭的時候一件十分必要的事,我們都知道泡茶的時候,一泡溫潤泡能夠幫助茶汁的浸出,對于老茶頭來說,我們需要兩次溫潤泡,才能讓它的茶汁更快浸出。
4、沸水沖泡
老茶頭需要用沸水來沖泡,以細水柱柔和低沖,這樣既能延長注水的時間,還能拉近水柱和茶葉間的距離,老茶頭滋味的滲出比一般的熟茶要慢,而且老茶頭是十分耐泡的。
老茶頭1~3泡浸泡的時間建議在20秒左右,4~7泡浸泡的時間在10秒左右,8泡以后浸泡時間可以延長到15秒左右,這個時間可以根據(jù)具體情況去做調(diào)整。
5、出湯分茶
將沖泡好的茶水倒入公道杯中,準備分杯品飲。分茶:將公道杯中的茶湯緩緩倒入準備好的的品茗杯中。
6、品嘗
茶湯入口,稍停片刻,細細感受茶的醇度;滾動舌頭,使茶湯游過口腔中的每一個部位,浸潤所有的味蕾(不同部位的味蕾感覺出的茶湯的滋味,通常是不相同的),體會普洱茶的潤滑和甘厚;入喉時可領(lǐng)悟普洱茶的順柔和陳韻。
對于老茶頭的選購方法就介紹到這里,老茶頭養(yǎng)護腸胃的效果不錯,所以喝老茶頭的朋友可以經(jīng)常適量的飲用,但要注意不要過量,否則容易上火。