野生型野生茶
多為喬木，樹姿高挺，樹高三米以上。茶葉因種生而容易發(fā)生變異，在同一茶種中，常有多達(dá)四五種變異茶種。嫩葉無毛或少毛，葉緣有稀鈍齒，半展未開之三級(jí)芽葉長(zhǎng)5-8厘米成葉可達(dá)10-20厘米。因葉片革質(zhì)肥厚，不易揉捻成條索，毛茶多呈墨綠色。副葉脈粗壯而明顯。茶性滑柔而質(zhì)重，香氣深沉而特異，口感刺激性很低，但水甜回甘長(zhǎng)且穩(wěn)定。許多野生型茶靑苦而不化，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族稱之為苦茶，容易導(dǎo)致腹瀉，并不適合飲用，據(jù)了解，野生型茶種適合做茶品反而較少。
茶園野放茶
云南許多曬青茶靑來源多屬于野放茶，為茶園經(jīng)栽種過后少有人工管理，不人工施撒化肥與農(nóng)藥，只稍做鋤草與翻土處理。茶齡約在五六十年代以上，樹高約1.5-2.0米。茶種因種生而稍變異，葉質(zhì)肥厚、色澤較深，香氣口感介于栽培型野生茶與茶園茶之間。野放茶的特性，主要在于其兼具野生茶與茶園茶優(yōu)點(diǎn)。香氣較茶園茶為沉穩(wěn)，但比野生茶揚(yáng)香。湯質(zhì)不如野生茶軟水，但較茶園茶甜而綿。喉韻雖不如野生茶內(nèi)斂，但口感更具全面性。
茶園茶
云南當(dāng)?shù)貙W(xué)者及制茶葉界所認(rèn)為的好茶種，就是茶葉中內(nèi)含物質(zhì)含量高，即氧化與聚合反應(yīng)基質(zhì)也高。一般灌木臺(tái)地茶芽體肥壯多銀毫，半展未開三級(jí)芽葉2-3厘米，成葉達(dá)5-10厘米。葉緣細(xì)銳齒，葉身較薄，毛葉多成淺綠、黃綠色。越原始茶種葉脈越明顯，茶質(zhì)也較重。相較前二者，茶園茶的茶性最烈、茶質(zhì)則多數(shù)較薄，香氣最揚(yáng)，口感刺激性也最強(qiáng)，回甘快卻存留較短，水薄甜而較不穩(wěn)定。
以上總結(jié)：野生茶質(zhì)厚重，但氣不明顯；茶園茶性強(qiáng)烈，唯湯質(zhì)較烈、泡水稍短。野放茶的特性則介于二者之間。
