易武的文化是多民族文化交融的結(jié)果，是集儒、道、佛為一體的中華文化的具體展現(xiàn)。易武在唐代稱(chēng)“利潤(rùn)城”，何時(shí)改為易武，無(wú)確實(shí)資料可考。據(jù)歷史和大唐文化遺產(chǎn)提供的信息推測(cè)，易武的文化及其含義與儒文化主流的漢文化有關(guān)。
據(jù)考證，在唐代易武當(dāng)?shù)鼐头N茶。明朝末年江西和云南石屏漢人開(kāi)始進(jìn)入易武種茶，面積不足一萬(wàn)畝。清雍正七年(1729)古六大茶山改土司制為“流官制”，清政府實(shí)行“茶引”制放寬茶葉專(zhuān)賣(mài)，為易武茶山的發(fā)展提供了體制和政策保證。于是，大批漢人涌入易武，用了近半世紀(jì)的時(shí)間，易武茶山面積達(dá)3萬(wàn)畝，出現(xiàn)了“山山有茶樹(shù)，處處有人家”，10萬(wàn)人入山做茶的景象。
易武茶文化就是在這樣一個(gè)特定的歷史條件下形成的，其中經(jīng)濟(jì)的發(fā)展是決定性的，是集儒、道、佛為一體的中華茶文化。易武的“易”得于“易經(jīng)”的易，“武”得于“武圣”的武。單看這個(gè)易也很有意思，從字體上看，“易”又似日月相交之形。“易武”從文化根源上看，應(yīng)是一文一武之本意。
在易武這塊沃土上生長(zhǎng)著上萬(wàn)畝的千年野生茶樹(shù)、過(guò)渡型古茶樹(shù)和栽培型古茶樹(shù)。它們是大自然和人類(lèi)共同創(chuàng)造的財(cái)富，是寶貴的自然文化遺產(chǎn)，是茶樹(shù)的基因庫(kù)，是茶文化的“博物館”。
而易武作為六大茶山之首，是多民族聚居的地區(qū)，加之其獨(dú)特的氣候條件和地理環(huán)境，形成了獨(dú)具特色的原生態(tài)茶文化。苗族喜歡飲用鹽巴茶，彝族勞動(dòng)時(shí)喜歡飲大鍋茶，家家喜歡飲烤茶，瑤族勞動(dòng)、待客用火罐茶、土鍋茶，傣族待客用竹筒茶。即使是同一民族不同地域，也有不同的飲茶習(xí)俗。
易武古樹(shù)茶的鑒別方法：
用110cc蓋碗，投茶7克，以ph值盡量接近7的偏硅酸巖礦泉水，洗茶時(shí)盡量不要沖動(dòng)茶葉，單邊定點(diǎn)穩(wěn)定注水（注水時(shí)間至少八秒）蓋上燜泡30秒后緩慢出湯：
1、嗅葉底香氣呈現(xiàn)出一種很鮮爽的氣味，略有往鼻子里竄的感覺(jué)。
2、嗅茶湯基本沒(méi)有香氣，卻仿佛有點(diǎn)腥氣味，類(lèi)似蛇泡的酒的感覺(jué)。
3、含住茶湯一會(huì)再咽，茶湯感覺(jué)很厚很柔軟，略有粘稠感，苦澀的滋味感覺(jué)至少在茶湯入口三秒鐘后顯現(xiàn)。
4、咽的時(shí)候喉部的觸感至少和口腔中觸感強(qiáng)度差不多，一般會(huì)更強(qiáng)烈且很深。
5、苦澀味很輕，和茶湯的溶合度非常好。
6，喝過(guò)后口腔中會(huì)存留下一種“油潤(rùn)感”，類(lèi)似有一層油膜附著的感覺(jué)。
7、一兩分鐘后，喉嚨深處會(huì)很甜潤(rùn)，且有涼氣感，就像吃了優(yōu)質(zhì)的潤(rùn)喉片。
以上特征必須要全部具備，才可算是一泡合格的易武古樹(shù)茶新茶。
易武古樹(shù)茶的鑒別要點(diǎn)：
?。?）茶湯入口是否綿柔——刺激性較低且順口。
?。?）回甘之后是否清甜——近似清爽的冰糖味。
?。?）多泡之后甜韻仍存——較耐泡和蜜香回韻。
上述內(nèi)容就給大家介紹到這里，用一顆平常心去喝茶，用心體會(huì)其中滋味，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)更多的樂(lè)趣?？傊炔枋且环N頤養(yǎng)身心的生活方式，若是能養(yǎng)成一個(gè)喝茶的習(xí)慣也是不錯(cuò)的。
