茶葉有紅梗能做為易武茶的判斷標(biāo)準(zhǔn)嗎?

  最近直播間有一位茶友告訴我,他聽到有人說紅梗是易武茶的特點(diǎn)之一。關(guān)于茶葉出現(xiàn)紅葉紅梗我之前已經(jīng)講過很多次,紅梗的產(chǎn)生是殺青時茶葉中的水分沒有抖干,梗里面的含水量較高,第二天晾曬時,已經(jīng)經(jīng)過了一晚上的時間,梗里面的水還在自然發(fā)酵,所以就有了茶紅素,這種茶湯色油黃泛亮,十分漂亮。一般來說,只要抖水抖得好,茶葉葉梗不會特別紅,就算紅也不會紅的太明顯。
  造成茶葉出現(xiàn)紅梗,可能還有以下原因:
 
  一、鮮葉沒有及時攤晾
 
  云南的許多古茶園距離人居住的地方都非常遠(yuǎn),鮮葉采下來后,不具備及時攤晾的條件,茶葉就會出現(xiàn)悶捂的情況,導(dǎo)致出現(xiàn)紅葉紅梗。
  二、鮮葉攤晾時堆積太厚
 
  茶葉在從鮮葉采摘到攤晾這段時間里,鮮葉全部堆積在一起,加上陽光的照射,使得茶葉中心部位的溫度非常高,這部分經(jīng)歷高溫悶捂的茶葉,在殺青揉捻時就會出現(xiàn)紅梗。
  還有一種可能就是文章開篇所描述的原因了。雖然說茶葉有紅梗不能作為易武茶獨(dú)有的一個標(biāo)志,但是茶葉出現(xiàn)紅梗也并不能證明它就不是好茶,有的古茶山距離初制所太遠(yuǎn),鮮葉不具備及時攤晾的條件,紅葉紅梗只要沒有影響到茶湯的滋味,也就無需過分在意。
責(zé)編: yunhong
普洱茶品牌推薦
?