品飲普洱茶，感覺麻舌、燥口、鎖喉，是茶葉品質(zhì)不好嗎？
普洱茶麻舌、燥口、鎖喉產(chǎn)生的原因有很多種，我將其中主要的原因羅列一下。
1.茶本身品質(zhì)的問題，產(chǎn)生麻味的物質(zhì)是比較多的，就茶而言，應(yīng)是茶里面的某一種多酚類物質(zhì)含量比較高引起的。通常而言，比較容易引起發(fā)麻感覺的茶生長地都是肥沃、水多、背陰、潮濕的，并且臺地茶居多。
2.制做問題，對于普洱茶來說，沒有及時殺青、攤晾，被捂過后會有一點澀麻的感覺，但這不明顯。
3.存儲不好，在存儲中受潮、高溫，產(chǎn)生霉變之后會有一點發(fā)麻的感覺也很正常。
4.農(nóng)殘，通常是草甘膦殘留過多引起的，這是目前喝茶引起發(fā)麻感的主要原因。
5.身體自身的原因，身體在濕熱比較重時喝茶也易感覺到口腔發(fā)麻。
6.天氣的原因，有少量茶在夏季空氣濕度較大或陰雨天沖泡，口腔中也會有澀、麻的感覺。
上面這6點是我總結(jié)出來的喝茶發(fā)麻的原因，歡迎各位補充、指正。
同樣的普洱茶，在不同的地方泡，口感差異大嗎？
沖泡普洱茶的幾個關(guān)鍵要素是水質(zhì)、水溫、器皿用具、天氣因素、沖泡的手法等，如果改變這些要素，沖泡出來的茶，滋味是會有所不同的，有的條件的改變甚至能沖泡出差異很大的滋味。有的高手通過改變上述條件中的幾項，可將同一款茶沖泡出5-6種滋味來。
我們今天要說的是，假定是同一位高手用同樣的沖泡方法在不同地方?jīng)_泡同一款茶會不會改變這茶的滋味，答案是會的，并且有可能差異性還比較大。因為不同的地方意味著不同的水質(zhì)，不同的水的沸點，不同的氣候條件，這三個因素中對茶的滋味影響最大的就是水質(zhì)，其次是水溫，最后是氣候條件。
以我個人的經(jīng)驗來看，沖泡一款茶最好的水就是茶產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)礦泉水，它能最大程度的將茶的本質(zhì)顯現(xiàn)出來，所謂一方水土養(yǎng)一方人，對茶也是一樣的。其次是用品飲時所在地的弱堿性礦泉水，最后是用PH值為7的蒸餾水，不建議用自來水或弱酸性水來沖泡普洱茶。
地域不同會導(dǎo)致水的沸點溫度不同，無論在何時何地，沖泡普洱茶時應(yīng)將水燒至沸點之后再沖泡，盡量將溫度差縮減到最小的范圍之內(nèi)。另外，最好在陽光明媚的天氣條件下試茶，盡量將不同氣候環(huán)境的差異性減小。
喝普洱新茶好嗎？如何區(qū)分老茶和新茶？
普洱茶有“越陳越香”之說，也就是說存放時間越長，它的口感、韻味會越好，價值也就越高，這種說法是對的，經(jīng)過了數(shù)十年甚至上百年的驗證。雖說如此，但它得有兩個前提條件才能實現(xiàn)它的這個價值。1.茶葉本身的品質(zhì)。2.存儲必須得當(dāng)。如果這兩個條件其中一個有問題，那“越陳越香”就顯得沒有意義了。
至于說喝普洱新茶好不好，這是一個見仁見智的問題。我個人認為喝普洱新茶（這里指的是生茶）沒什么不好的，新茶有新茶的味，老茶有老茶的好。喝新茶能體驗到茶的鮮爽，能感受春天的氣息，它帶給你的韻味和老茶有很大的不同，它的活潑、對口腔的刺激程度，是老茶不能比的。就如同一個20來歲的年輕人充滿了活力，能沖能闖，棱角分明，雖缺點明顯，但架不住有朝氣。因此，我是贊成大家去體驗不同年份的茶，去感受它們給你帶來的不一樣的感覺。
老茶和新茶的分辨并不難，新茶通常青味重、葉底發(fā)青、湯色淺淡、刺激性強的特點，而隨著存儲時間的增長，它的青味會在一兩年內(nèi)消失，葉底開始由靑轉(zhuǎn)黃，由黃轉(zhuǎn)褐，湯色也由淺色向金黃色轉(zhuǎn)變，再向琥珀色、淺紅色變化。而滋味上則由較苦、較澀慢慢弱化，層次感也會慢慢變得豐富，湯的質(zhì)感也變得柔滑濃稠，香氣上也會由飄散變得聚合厚重。
掌握了這些，就基本上掌握了分辨新茶、老茶的能力了。不過要真正運用于實踐，還是要多喝、多看、多聽，這才是掌握普洱知識的關(guān)鍵。
喝普洱茶的時候，為何喝不到上次的味道？
這個問題很多茶友也遇到過，這可能是以下幾種情況引起的。
1、換地方泡普洱茶味道是不一樣的
你在云南買的普洱茶，然后回到廣東或者其他省份泡著喝，味不一樣很正常。
水不一樣
各地的水質(zhì)不一樣，泡出來的茶，味是不一樣的。
海拔的問題
比如昆明的水沸點是95度左右，而廣東或者低海拔地區(qū)就能燒到99度或者100度，那泡出來的茶味道也不一樣。
2、同一個地方?jīng)_泡，時間不同，味道也不一樣。天氣干燥的時候，茶的香氣會很好。如果在下雨天，空氣濕度大，茶泡出來的時候香氣就會稍差。
3、不同的人沖泡方法不一樣，人不一樣，那味一定不一樣。即使是同一個人沖泡普洱茶，每次投茶量不固定的話，茶味也是有差異的。
4、自己的味覺也會有影響，吃了辛辣或者甜的食物后喝茶，對茶味的感覺也是不一樣的。
5、茶具的不同，比如用蓋碗和用紫砂壺沖泡普洱茶，如果對茶具的特性掌握不是很好，沖泡出來的味道也有不同。
文章整理于老徐談茶
文章整理于老徐談茶
