至于說喝普洱新茶好不好,這是一個見仁見智的問題。我個人認為喝普洱新茶(這里指的是生茶)沒什么不好的,新茶有新茶的味,老茶有老茶的好。喝新茶能體驗到茶的鮮爽,能感受春天的氣息,它帶給你的韻味和老茶有很大的不同,它的活潑、對口腔的刺激程度,是老茶不能比的。就如同一個20來歲的年輕人充滿了活力,能沖能闖,棱角分明,雖缺點明顯,但架不住有朝氣。因此,我是贊成大家去體驗不同年份的茶,去感受它們給你帶來的不一樣的感覺。
老茶和新茶的分辨并不難,新茶通常青味重、葉底發(fā)青、湯色淺淡、刺激性強的特點,而隨著存儲時間的增長,它的青味會在一兩年內(nèi)消失,葉底開始由靑轉(zhuǎn)黃,由黃轉(zhuǎn)褐,湯色也由淺色向金黃色轉(zhuǎn)變,再向琥珀色、淺紅色變化。而滋味上則由較苦、較澀慢慢弱化,層次感也會慢慢變得豐富,湯的質(zhì)感也變得柔滑濃稠,香氣上也會由飄散變得聚合厚重。
掌握了這些,就基本上掌握了分辨新茶、老茶的能力了。不過要真正運用于實踐,還是要多喝、多看、多聽,這才是掌握普洱知識的關鍵。