茶頭，可以說是普洱熟茶在生產制作的過程中所衍生的一種派生品。熟茶在制作過程中，需經過渥堆發(fā)酵這道工藝。而在人工發(fā)酵過程中，由于需要發(fā)酵的茶葉量巨大，在翻堆的時候無法全方位進行，并且茶葉經過高溫高濕后，會溢出大量的果膠。
這些果膠會把周圍的茶葉粘連在一起，變成一團一團的，發(fā)酵到一定程度后，這些一團一團的茶葉被挑揀出來，經過人工分解成小塊。由于是自然結塊，沒有經過人工的修飾，它的品相并不好看，就像是一小塊一小塊的深褐色的面疙瘩，所以又被稱為“疙瘩茶”。
“茶頭”和別的散熟普一樣，可以這樣單獨成塊存放，品飲，也可以壓餅存放，品質一樣，并且味道更獨特。新出茶頭茶葉，倉味、渥堆味特別濃重，隨著時間的推移，使倉味、渥堆味散去，茶頭口感變化得更好，就成了“老茶頭”。
那么，老茶頭好在哪？
甜度更高，口感更順滑：
相比正常的熟茶，老茶頭豐富的果膠質所產生的特殊效果是茶湯口感醇厚柔滑，甜度更高；茶湯入口陳香就慢慢地滿口散開，特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。
耐泡度高：
老茶頭極其耐泡，能夠泡20道水以上，有些年份的老茶頭耐泡度更佳，泡到最后也有大部分茶頭不會散開，還是粘稠在一起，發(fā)酵程度由外重內輕一目了然。
調配調飲更適中：
將老茶頭與陳皮一起沖泡，能夠更好的同步，慢慢析出的陳皮味道能更好同老茶頭步調一致。而很多宮廷級熟普散茶或餅茶耐泡度有限，茶味泡盡而陳皮味還沒有出現(xiàn)，不能同步；再比如與菊花搭配，沖飲菊花普洱，湯色更加透亮，甜醇度高，一花一葉，相得益彰。
老茶頭的四點營養(yǎng)價值：
?。?）老茶頭降肝火：茶頭含有17中氨基酸，其中有人體必需的8種氨基酸，并含有蛋氨酸、R-氨基丁酸等特殊氨基酸。其蛇葡萄素含量為4.2%-27%，其中二輕楊梅素占80%以上，總黃酮占20%以下。二輕楊梅素可作為抗心律失常，抑制體外血小板聚集和體內血栓的形成，提高SOD活性，用來解暑消炎、去風濕強筋骨，治頭痛，咽喉腫痛、黃豆性肝炎，疥瘡和口腔潰瘍。
?。?）老茶頭清除煙毒：茶頭中含有的黃酮類成分能夠有效的清除這些毒素，使機體恢復到健康狀態(tài)。
?。?）老茶頭護三高：對于三高人群熬夜身體承受力差，喝茶頭可以一定程度上達到三降的效果，但還是建議您適當安排好作息。
?。?）老茶頭抗氧化，增強免疫力：熬夜容易產生大量的自由基等有害物質，茶頭中富含的二氫楊梅素是高效抗氧化劑能快速清除自由基，其清除自由基的能力超過維生素E和大豆異黃酮。同時又能為免疫系統(tǒng)正常提供一個有氧環(huán)境，活化免疫細胞，增強免疫功能，提高防病與抗辯能力。
本次內容就介紹到這里，老茶頭自然是很好的，口感，耐泡度等方面都是極好。而且營養(yǎng)價值豐富，適合多數人飲用保健身體。當然，老茶頭既然是熟茶的一種派生品，那么茶性也就是非常溫和的，所以我們在飲用的時候要少量，以免過量容易上火。
