祁門(mén)紅茶,簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅,是中國(guó)傳統(tǒng)功夫紅茶的珍品,為歷史名茶,出產(chǎn)于19世紀(jì)后期,是世界三大高香茶之一。喝好茶還得有好的沖泡方法,那祁門(mén)紅茶沖泡方法是什么呢?
一、備具:
準(zhǔn)備好泡茶的茶具、茶葉。
二、準(zhǔn)備沖泡祁門(mén)紅茶要用的山泉水:
沖泡祁門(mén)紅茶最好是使用新鮮的山泉水,水溫控制在90攝氏度以上,這樣才能把祁門(mén)紅茶的韻味散發(fā)出來(lái)。
三、溫杯潔具:
溫杯潔具可以提高茶具溫度,有利于干茶的茶香更好的散發(fā)。
四、投茶
一般沖泡祁門(mén)紅茶只需投置5克左右的量就好,市面上用泡袋包裝的祁門(mén)紅茶也基本是5克/泡(具體投茶量按人數(shù)多少來(lái)定)。
五、注水
使用90度以上開(kāi)水沖泡,注水需緩慢,有條不紊帝沏出茶的內(nèi)質(zhì)。先將祁門(mén)紅茶茶葉進(jìn)行溫和滋潤(rùn),這樣可以保護(hù)細(xì)嫩的茶芽,然后注入水,就能保證茶的清澈。
六、沖泡:
第一泡的祁門(mén)紅茶浸泡時(shí)間不要超過(guò)10秒,最好在5秒左右出水為最佳,以免影響了它的香氣,隨后的三泡,都不要超過(guò)30秒,第四泡之后,盡量不要超過(guò)60秒。
七、出湯:出湯時(shí)碗蓋稍隙,碗口傾斜85度,動(dòng)作干脆到位。將泡好的茶湯倒入公道杯中,然后將茶湯分到小直口杯中。聞茶香,品茶味,祁門(mén)紅茶有天然的果香,加上法蘭西玫瑰的花香,香味清新迷人,口感甘醇馥郁。
祁紅特絕群芳最,清譽(yù)高香不二門(mén)。”祁門(mén)紅茶是紅茶中的極品,享有盛譽(yù),是英國(guó)女王和王室的至愛(ài)飲品,高香美譽(yù),香名遠(yuǎn)播,美稱(chēng)“群芳最”、“紅茶皇后”。