普洱春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實(shí)的優(yōu)點(diǎn)。還有一般春茶都比較肥壯重實(shí),毫毛較多,葉片脈絡(luò)細(xì)密,葉緣鋸齒不明。那么普洱春茶怎么喝?
春茶最好放一兩周再喝
新茶一般帶有茶火,如果馬上沖泡,喝過后嗓子會(huì)發(fā)干,而且味道也不是那么純粹。并且新炒制的茶葉中還殘留水分,不利于保存。所以剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝,要先放上一到兩個(gè)星期,味道會(huì)更好。
泡春茶用什么水好?
好茶用好水,水分硬水和軟水兩種。凡每升水中鈣、鎂離子含量超過8毫克的稱為硬水,而不足8毫克的稱為軟水。用軟水泡茶,湯色明亮,香氣高爽,滋味鮮醇;而用硬水泡茶,則湯色變深,失去鮮爽味兒。
如果用自來水來沏茶,有損茶味兒。自來水中含有用來消毒的氯離子等,在水管中滯留時(shí)間久了,還含有較多的鐵離子。當(dāng)水中的鐵離子含量超過萬分之五時(shí),會(huì)使茶湯呈褐色。而氯化物與茶中的多酚類作用,又會(huì)使茶湯表面形成一層“銹油”,喝起來有苦澀味兒。
用純凈水泡茶,凈度好、透明度高,無異雜味兒。通過試驗(yàn),100毫升的泡茶水、1克綠茶的茶湯,溶出茶葉中的氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素等有益物質(zhì),比其他包裝飲用水高出一倍以上。
沖泡春茶不要用沸水
由于春茶十分細(xì)嫩,一般以80攝氏度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠,沖泡水溫要低,這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉中的營養(yǎng)成分不易被破壞。
正如平時(shí)說的,水溫高,把茶葉“燙熟”了。最好是先把沸水倒進(jìn)一個(gè)杯中,然后再倒進(jìn)茶杯中沖泡,這樣就可輕易控制水溫了。泡峨眉雪芽春茶,最好用上投法。
普洱春茶,如果可以,盡量還是少喝為好,多飲對(duì)身體不宜。尤其是腸胃不好,或者體寒,體質(zhì)較弱的,對(duì)于當(dāng)年的普洱頭春茶,能不喝,就不喝了,如果非喝不可,可以準(zhǔn)備一些蜂蜜,在飲茶后,沖水喝下,會(huì)讓自己的身體舒服很多。