在喝普洱茶的時候,一些剛入坑的茶友,心理都會有個疑問,為什么喝普洱茶都要聞香呢?開始的時候,我相信大家也和小編一樣是懵的,這個香氣是,什么什么才有的,是什么什么影響的等等……那下面就解釋一下聞香,對于品鑒一款茶的作用。
分析產(chǎn)區(qū):
云南普洱茶一山一味,每個村寨山頭的茶特點都不相同,通過聞香可以判斷出產(chǎn)區(qū)、村寨、山頭,是純料還是拼配。
判斷季節(jié):
每個季節(jié)茶葉的香氣也有很大區(qū)別,通過聞香判斷出采摘季節(jié)。
分析工藝:
好的原料必須要有精湛的制作工藝,才能做出好茶,通過聞香可以判斷出工藝問題,如攤晾時間是否過長或過短,殺青溫度是否過高或過低,揉捻后解塊是否及時,是在日光下干燥的還是曬棚里干燥的或者其它干燥形式,壓成型后是高溫烘干還是常溫烘干等。
分析沖泡技術:
沖泡手法會影響普洱茶的口感,通過聞香可以判斷出泡茶的水溫高低、投茶量多少、浸泡時間長短等。
判斷年份:
不同年份的普洱茶有不同的香氣特征,通過聞香可以分析并判斷出普洱茶的陳化年份。
分析儲藏品質(zhì):
不同貯藏方式會陳化出不同的品質(zhì),通過聞香可以判斷出普洱茶的儲藏地點、儲藏方式,儲藏的溫、濕度,是否雜異味等。