首先,熟茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料經過渥堆發(fā)酵制作而成的。在渥堆的過程中,需要灑水、不斷的翻堆發(fā)酵,普洱茶長期處在高溫高濕的環(huán)境當中,必然就會發(fā)生化學反應。剛壓制好的熟茶,水分還未完全散去,陳化一直在進行著,茶性并不穩(wěn)定。所以,剛做好的熟茶如果拿來沖泡茶湯會出現(xiàn)渾濁的現(xiàn)象。
其次,普洱茶為了更好的長期存放都會壓成磚、餅、沱等緊壓茶的形式,熟茶也不列外。所以,我們在泡熟茶的時候就需要撬茶。撬茶這看似不起眼的一個步驟,也可能會造成熟茶湯色渾濁。我們在撬茶的時候要盡量保證茶本身的條索,不要把茶撬得太碎,若是撬茶太碎、碎末末過多,會促使茶湯顯得渾濁,雜質更是一沖就會出現(xiàn)。
同時,泡茶手法不當會造成茶湯渾濁。如果你在泡茶的時候,注水過猛過快,沖擊到了茶葉,茶湯也會渾濁。
再次,就是存儲的原因。普洱茶越陳越香,但如果存不好,不但會讓原本非常好的茶葉品質受到影響,還有可能會造成茶湯渾濁。普洱茶的陳化是分階段的,處于茶葉變化后發(fā)酵期間的普洱茶,例如1-2年的曬青毛茶,沖泡的時候難免會出現(xiàn)湯色渾濁的現(xiàn)象。
還有就是季節(jié)原因。尤其是梅雨季節(jié),很多地方存放的普洱茶容易受潮。受潮以后的普洱茶,會發(fā)生一些化學反應,沖泡可能出現(xiàn)茶湯渾濁。還有一些濕倉茶、發(fā)霉過的普洱茶沖泡后湯色也會渾濁。