2003年云南地方標(biāo)準(zhǔn)（DB53/T102—2003）對普洱茶的定義是：普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。專指熟茶。
直到2008年的國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T22111-2008）才將生茶歸為普洱茶。
好生茶取決于原料，好熟茶取決于技術(shù)！
不是說好生茶不需要技術(shù)，加入前發(fā)酵工藝（萎凋、渥黃、低溫長炒等）會(huì)扼殺普洱茶的越陳越濃越香，令其喪失了普洱茶的核心價(jià)值。
也不是說好熟茶不需要好原料，原料的優(yōu)劣，決定了一款熟茶的品質(zhì)高度。但熟茶更講究技術(shù)，如果技術(shù)不過硬，好原料也會(huì)變成劣質(zhì)茶！
“喝熟茶、藏生茶、品老茶”九言方針，也成為行業(yè)共識(shí)。
藏生茶，使其變老。十多年來，普洱生茶的存量，以近百萬噸計(jì)，“品老茶”能品到猴年馬月！
喝熟茶，強(qiáng)調(diào)的是喝掉，是消費(fèi)。
一個(gè)健康的市場，需要的是消費(fèi)，熟茶滿足了這一特性，所以熟茶是普洱茶的重點(diǎn)。一款好的熟茶，不僅原料要好，更重要的是渥堆發(fā)酵的技術(shù)有保障，后期存放有標(biāo)準(zhǔn)，所以熟茶是普洱茶的難點(diǎn)。
好生茶誰都能做，好熟茶則不然！
2003年云南地方標(biāo)準(zhǔn)（DB53/T102—2003）對普洱茶的定義是：普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。專指熟茶。
直到2008年的國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T22111-2008）才將生茶歸為普洱茶。
好生茶取決于原料，好熟茶取決于技術(shù)！
不是說好生茶不需要技術(shù)，加入前發(fā)酵工藝（萎凋、渥黃、低溫長炒等）會(huì)扼殺普洱茶的越陳越濃越香，令其喪失了普洱茶的核心價(jià)值。
也不是說好熟茶不需要好原料，原料的優(yōu)劣，決定了一款熟茶的品質(zhì)高度。但熟茶更講究技術(shù)，如果技術(shù)不過硬，好原料也會(huì)變成劣質(zhì)茶！
“喝熟茶、藏生茶、品老茶”九言方針，也成為行業(yè)共識(shí)。
藏生茶，使其變老。十多年來，普洱生茶的存量，以近百萬噸計(jì)，“品老茶”能品到猴年馬月！
喝熟茶，強(qiáng)調(diào)的是喝掉，是消費(fèi)。
一個(gè)健康的市場，需要的是消費(fèi)，熟茶滿足了這一特性，所以熟茶是普洱茶的重點(diǎn)。一款好的熟茶，不僅原料要好，更重要的是渥堆發(fā)酵的技術(shù)有保障，后期存放有標(biāo)準(zhǔn)，所以熟茶是普洱茶的難點(diǎn)。
