普洱茶生茶，熟茶各有千秋
談這個問題之前先把老茶與新茶做一個時間上的定義：我們將存放十年以上的普洱茶定義為老茶；當年新采摘制作的普洱茶定義為新茶。
生茶
好的新茶其實也非常好喝，例如：冰島五寨，大小戶賽，易武，景邁等等。尤其是頭春茶，能讓你感受到春天的氣息。清香沁人心脾，那種鮮爽的感覺是老茶不能帶給你的。另外，它的韻味別樣，有一點小清新的感覺，用個不太貼切的流行詞來形容就是小鮮肉。
不能絕對的說，老茶一定比新茶好。老茶就像一個成熟的人，穩(wěn)重，有內(nèi)涵，有韻味。細細品來，令人回味無窮。新茶就如同潮氣蓬勃的年輕人，有活力，陽光，能讓人充滿想象與希望。所以老茶有老茶的優(yōu)點，新茶有新茶的長處。
熟茶
對于熟茶來說，和生茶稍有差別。大家都知道，熟茶是生茶經(jīng)過人工渥堆發(fā)酵而來的，也就是人為縮短了茶葉發(fā)酵的時間。當茶葉發(fā)酵完成之后，它的湯色渾濁，并且?guī)в幸还蓾鉂獾亩盐?，和倉味有些相似，但這是完全不同的兩個概念。
熟茶壓餅之后必須經(jīng)過中溫烘烤才能干透，因此你喝才出堆后就壓餅的熟茶，除了堆味之外還帶有火味，比較燥。以昆明地區(qū)為例，熟茶在壓餅出廠大約三年后，那個堆味及火味才會基本退去，湯色也才轉(zhuǎn)亮。這時喝起來就比較適口，因此對于大多數(shù)熟茶來說肯定是老茶比新茶好。
至于生茶熟茶那個更好就看自己喜歡喝那個，或者說那個喝起來感覺感覺更好。茶無好壞關(guān)鍵是自己喜歡喝就是好的。
