真正具有年頭并且質(zhì)量很好的老茶,數(shù)量是相當(dāng)有限的。真正的理性收藏家,很少出現(xiàn)在大眾面前,更不要說去進(jìn)行什么投機(jī)的行為。而市面上存在的很多所謂“老茶”,動輒宣稱幾十年的歷史,其實(shí)是一種叫做“技術(shù)倉”的手段制作而成。
當(dāng)然,普洱茶越久越好的說法,也不是說只要時(shí)間更長,就一定更好。正如真理總是存在于一定的范圍和條件之內(nèi),并非放之四海皆準(zhǔn)的萬能定律。所謂普洱茶越久越好的說法,也有一定的條件。
所謂技術(shù)倉,就是利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù),人工控制室內(nèi)的溫度和濕度,用高新技術(shù)制作出的一種茶品。技術(shù)倉這種茶品從湯色、口感等各方面與老茶極為相似,它本是在科學(xué)進(jìn)步的情況下對傳統(tǒng)“靠天吃飯”存放方式的一種補(bǔ)充。但是由于它與老茶極為相似,除非是普洱茶的“發(fā)燒友”或者一些專家級人物,其他人很難分辨出二者的不同。于是,市面上就出現(xiàn)了許多以技術(shù)倉冒充老茶的情況。雖然這種茶對人的身體并無害處,但是這畢竟是一種“濫竽充數(shù)”的行為。這里的“越久越好”,有很大水分。
還有一種情況,相同年份的茶之間也有質(zhì)量的優(yōu)劣之分。王京生介紹說,普洱茶的存放條件是有很大講究的。同一品牌、同一年限的茶,如果存放環(huán)境和條件不同,他們之間的差異是很大的,其價(jià)值也就不可同日而語。例如,南方的潮氣較重,在南方陳放的茶,水汽進(jìn)入之后很難再出來,久而久之,就會有一種“捂潮”的味道。而在北方陳放的茶就不同,它的水汽有進(jìn)有出,從而使得其品味更為正宗?？墒呛芏嗳藚s把那種“捂潮”的味道當(dāng)成了本味,這是一種誤區(qū)。可見,普洱茶年代久固然重要,但是存放的環(huán)境和技術(shù)手段也不可忽視。如果只有久遠(yuǎn)的年代、但是失去了恰當(dāng)?shù)沫h(huán)境,它的價(jià)值也未必就有多高。
