生態(tài)干倉,成就普洱茶的第二次生命

 
  茶葉離開茶樹并不代表生命的終結,而是第二次生命的開始。
 
  一般人看來,長在樹上的葉片是生命體,一旦脫離母體,就意味著其生命終結。其實不然,葉片變成茶青,茶青做成茶餅,只是生命狀態(tài)的轉換,并不是生命的結束。
 
  茶葉中的各種有機成分無時無刻不在依固有規(guī)律分解、重組,與外部世界交換能量。其生命在離開茶樹之后并沒有結束,只是進入了另一個階段。我們要善待生命,善待普洱茶,基本原則就是要順應茶在各個生命階段的不同屬性,不能只依照主觀意愿為所欲為。
 
  原料與工藝記錄著普洱茶陳化開端的源代碼,決定著葉片后期陳化的潛力。但是普洱茶在后期陳化時,貯藏環(huán)境中各項指標的好壞直接決定普洱茶最終的性格表現(xiàn)。如何達到茶性的最佳狀態(tài),需要豐富的倉貯實踐經驗來指導。(摘選)
責編: 水方子
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