茶人皆知，人在草木間說(shuō)的是“茶”。
云南茶山之春，數(shù)不清的鮮葉嫩片被采茶人從古茶樹枝頭輕輕分離，經(jīng)過(guò)制茶工藝中的殺青、揉捻、除雜、分揀等工序，一步步壓制成了餅茶、圓茶和磚茶。在或長(zhǎng)或短的時(shí)間歲月里，它將在空氣中發(fā)酵，藏自己的甘韻，忍自己的茶性，鎖自己的高香，靜等某一天與一壺水、一群人邂逅。
“南方有嘉木，我本草木茶”。茶原本是大樹的一枚葉子，在森林遍布的云南高原并不稀奇。唐代詠茶之詩(shī)：“此物性靈味，本自出山原”，亦道明茶的本質(zhì)是一介草木。但云南的普洱茶尤其臨滄的冰島、昔歸，版納的班章為何如此難求，珍貴到能讓茶人魂?duì)繅?mèng)往？這只能從茶與人的本性中找尋答案。
在物質(zhì)世界，人心是貪欲的，疲憊的是心空；而茶的屬性是奉獻(xiàn)，默默吸取大地精華，接納日月光華，有限的卻是地理空間。人心的貪欲與好茶的稀少導(dǎo)致了經(jīng)濟(jì)學(xué)中的供求失衡，價(jià)格暴漲，使得人們要品嘗到好茶似乎變成了一件不易的事。因此，要想品到高端茶的味蕾香韻，除了提高茶人經(jīng)濟(jì)實(shí)力以外，人必須學(xué)習(xí)茶的本性，以平常心去對(duì)待日益膨脹的物欲世界。
“茶”字喻示人將在大自然間平靜地生活，這種天人合一的生命狀態(tài)是中國(guó)五千年的精神專利，一直主導(dǎo)著中國(guó)人的人生觀和價(jià)值觀。喝茶首先必須學(xué)會(huì)品茶性。人與茶一樣存在于山間田野，活的就是一個(gè)閑適與自在。中國(guó)人內(nèi)在的和平精神，表現(xiàn)的是一種陶淵明式的怡然自得，心安知足。喝茶從表象到內(nèi)在均是這種閑適生命狀態(tài)的具體表現(xiàn)。唐代杜牧詩(shī)：“今日鬢絲禪榻畔，茶煙輕飏落花風(fēng)”，寫出了詩(shī)人喝茶時(shí)的浪漫享受。中國(guó)人將茶喝出精神，把茶融入生命。這是何等高邁的人生境界，又是何等深邃的人生情懷！茶人在茶水升騰的氤氳里，心結(jié)很快隨茶韻悄然解開，焦灼便會(huì)隨茶香淡泊，最終達(dá)到人茶合一，心相一體。倘若世人都品嘗到茶的本性，那么，人間便會(huì)擁有茶之醇，心之靜，水之潔，世間的一切皆會(huì)干凈美好。
品茶是一場(chǎng)文化會(huì)餐，一次詩(shī)意的浪漫。茶亦是大自然賜予人類的文化饋禮。在古樸的中式茶廳，一壺釅茶，二三杯盞，四五個(gè)人，品茶便如紅粉遇知音。人浸在茶韻中，高談闊論，思維明亮，時(shí)間如梭，美妙無(wú)比。茶水洗去歷史的蒼涼，促其說(shuō)出人生的哲理；茶香升騰出作家靈感的翅膀，促其寫下鴻篇巨著；茶韻把氛圍柔軟成唐詩(shī)的樂(lè)音，宋詞的雅致，讓書畫家身心如蝶，舒展筆墨，留下關(guān)于茶的墨寶藝術(shù)。愛喝茶的人，內(nèi)心一定是向往文化的人，他的夢(mèng)亦追茶尋香。“醉茶醉情醉山水”，“非葉非花自是香”這些千古佳句，真實(shí)地記錄了詩(shī)人在品茶時(shí)所展現(xiàn)的浪漫而又深厚的中國(guó)茶文化功夫。喝茶喝出文學(xué)藝術(shù)，是茶文化的終結(jié)目標(biāo)。倘若脫離了文化，茶僅是一杯飲料而已。
茶的韻味可以使人寧?kù)o。茶的自然屬性教會(huì)人淡泊物質(zhì)，在嘈雜的世界安自己的心。人與茶同在大自然中生長(zhǎng)，亦將在大自然中死亡。人可從茶的色香韻味中感受生命中曾經(jīng)美麗的風(fēng)景，逐利的心態(tài)浮躁的思想終會(huì)在一杯茶中沉寂。譬如職務(wù)金錢，是許多人追逐的目標(biāo)，極易產(chǎn)生心態(tài)失衡，而喝茶可以使人清新、安詳、通悟和沉思，可以慢慢擺脫貪欲這一人生最大的惡魔。又如愛情，只有在品茶時(shí)才能體驗(yàn)其中的哲理。當(dāng)愛情的甘甜隨歲月淡化，如果愛情不能轉(zhuǎn)化為親情，那么，兩個(gè)人的戀情極有可能面臨危機(jī)。其實(shí)，愛情沒(méi)有詩(shī)人描寫的那般浪漫，婚姻在漫長(zhǎng)時(shí)光中更像一杯茶，先濃后淡，濃烈相愛，淡然相守，這才是愛情的自然歸宿。其實(shí)，如果沒(méi)有愛，不如選擇友誼，它極像久泡的茶，味雖淡，但可持久至令人難以釋懷。茶的草木之心是質(zhì)樸奉獻(xiàn)，是一春之閃現(xiàn)，一朝鮮活便走向枯萎，在沸水中獻(xiàn)出香韻是茶的必然歸宿。茶所蘊(yùn)含的這種哲學(xué)思想，將給人類有限的生命打開百道障門，給予深刻的啟迪。
喝茶的最高境界是品茶之美。茶之美，表象美在茶的色味，內(nèi)在美可使人有一份浪漫怡情的心靈。西漢楊雄詩(shī)“百華投香，隱隱芬芳，翠紫青黃。”寫盡了茶之色味。我們?cè)谄穱L臨滄昔歸茶時(shí)，深感其野性剛烈之美。茶氣霸、胭脂香、韻回旋、甘味長(zhǎng)，其高香湯色宛如絕代佳人，令人癡迷。在品冰島時(shí)，則體驗(yàn)到草木的甘甜之美，冰島茶有幽蘭之香，回甘極快，瞬間就帶來(lái)風(fēng)生水起般的生津速度，任你十泡八泡仍滋味無(wú)窮。而臨滄的鳳牌“中國(guó)紅”，卻早已展現(xiàn)了紅茶的柔性之美。紅茶的美是茶中之最美，湯色似紅酒，香韻隔座飄，極具誘惑力。雖月已闌珊，但仍心迷戀其余香，腳步久久不愿走出與那一盞紅茶相遇的滇紅茶室。我生命中的很長(zhǎng)時(shí)光始終陶醉在茶之美中久久不能自拔。
頭頂草，腳踩木，人在草木間組成“茶”字，想祖先造字時(shí)已為我們后人營(yíng)造了一灣寧?kù)o和諧的精神愿景。每每看到這個(gè)字，腦海中便會(huì)想起茶的韻，葉的綠，蕾的味，人生的一切也會(huì)淡定從容起來(lái)。
盡管云南幾年大旱，好茶價(jià)格暴漲，成為愛茶人心中的一個(gè)痛，但茶的本質(zhì)卻教會(huì)了人們喝一種回味，品一份甘甜，聞一縷清香。人與草木一樣，花開花落是必然的宿命，死亡亦是必然的結(jié)果。人為何不學(xué)學(xué)茶的自然本質(zhì)呢？！
在慢慢品茶的過(guò)程中，人們終將悟到：擁有好茶的品質(zhì)，才是成熟的人生。
來(lái)源：云南日?qǐng)?bào)
作者：陳保邦
