英國茶文化

　　在如此艱難的情況下，居民每月的配給還包括茶葉一包。在法國，咖啡的位置相當于英國的茶。那里的戰(zhàn)時配給品．中，短不了咖啡。

中國人常說，好吃不如餃子，舒服不如躺著。英國人在生活上最大的享受，莫如在起床前倚枕喝上一杯熱茶。四十年代在英國去朋友家度周末，入寢前，主人有時會問一聲：早晨要不要給你送杯茶去?
那時，我有位澳大利亞朋友——著名男高音納爾遜·伊靈沃茨。退休后，他在斯坦因斯鎮(zhèn)買了一幢臨泰晤士河的別墅。他平生有兩大嗜好：一是游泳，二是飲茶。游泳，河就在他窗下。為了清早一睜眼就喝上熱茶，他在床頭設有一套茶具，墻上安裝了插銷。每晚睡前他總在小茶壺里放好適量茶葉，小電鍋里放上水。一睜眼，只消插上電，頃刻間就沏上茶了。他非常得意這套設備。他總一邊啜著，一邊哼起什么詠嘆調(diào)。
從二次大戰(zhàn)的配給，最能看出茶在英國人生活中的重要性。英國一向依仗有龐大帝國，生活物資大都靠船隊運進。1939年9月宣戰(zhàn)后，納粹潛艇猖獗，英國商船在海上要冒很大風險，時常被魚雷擊沉。因此，只有絕對必需品才準運輸(頭六年，我就沒見過一只香蕉)。然而在如此艱難的情況下，居民每月的配給還包括茶葉一包。在法國，咖啡的位置相當于英國的茶。那里的戰(zhàn)時配給品．中，短不了咖啡。1944年巴黎解放后，我在錢能欣兄家中喝過那種“戰(zhàn)時咖啡”，實在難以下咽。據(jù)說是用炒橡皮樹籽磨成的!
然而那時英國政府發(fā)給市民的并不是榆樹葉，而是真正在錫蘭(今斯里蘭卡)生產(chǎn)的紅茶。只是數(shù)量少得可憐，每個月每人只有二兩。
我雖是蒙古族人，一輩子過的卻是漢人生活。初抵英倫，我對于茶里放牛奶和糖，很不習慣。茶會上，女主人倒茶時，總要問一聲：“幾塊方糖?”開頭，我總說：“不要，謝謝?！钡呛芸煳揖桶l(fā)現(xiàn)，喝錫蘭紅茶，非加點糖奶不可。不然的話端起來，那茶是醬紫色的，仿佛是雞血。喝到嘴里則苦澀得像是吃未熟的柿子。所以錫蘭茶亦有“黑茶”之稱。
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