注重生活品味與喝茶健康的朋友，其實(shí)是不會(huì)大量喝普洱新生茶的，因?yàn)椴栊蕴?。在景洪和兩位地稅局的茶油品茶時(shí)候，我們談起了這些，我看他們認(rèn)同我的觀點(diǎn)，于是便拿出隨身帶的神秘一，深栗色的湯，濃濃的厚度以及淡淡的果香讓他們喝的很舒服，不斷添杯。于是我們扯起了房地產(chǎn)。因?yàn)槲抑赖囟惥值亩愂找欢ㄊ堑靡嬗诖罅康耐恋爻鲎尳?，而景洪此刻正是濃濃的賣地起樓階段。
我和我的試茶師都算是鐵胃了，皆因平時(shí)我們是超級(jí)能喝茶之友。但這次到西雙版納一個(gè)多月來，因?yàn)樵嚥杼?，彼此都感覺胃有些不負(fù)重荷，偶有感覺胃不舒服，不能喝茶，雖然未達(dá)到痛，但稍微不加節(jié)制，就會(huì)引發(fā)胃部的一場(chǎng)說不清的隱患。
每當(dāng)這個(gè)時(shí)候，我們就開始彼此抱怨，為何待在此處和胃以及健康過不克。相對(duì)我們胃部作出的巨大犧牲，我們挑選出的毛料數(shù)量真是微不足道，這貌似在做一場(chǎng)虧本生意。若不是對(duì)普洱茶持有的超級(jí)濃厚興趣和一種做好茶的自律以及生意上的道德觀，我想我們不會(huì)傻呆呆的在此處久留。因?yàn)槠陂g，不是他的生意過來就是我的生意過來，通過電話和網(wǎng)絡(luò)，大量的舊茶生意達(dá)成，很多朋友要來廣州約見我談?wù)勊麄兿矚g的舊茶，皆因我困在此地，唯有一直往后拖，為此我很有一種深深的內(nèi)疚感。
我們做的新茶，大部分都是很多舊茶替代不了的。因?yàn)槔砟詈椭谱鞣绞讲灰粯?，過去的茶沒有這樣組成的，未來雖然會(huì)更多，但未來的生態(tài)形勢(shì)又不好預(yù)測(cè)，所以當(dāng)下的制作便成了一種急切。這批茶做好了基本都全數(shù)進(jìn)入收藏領(lǐng)域，因?yàn)槲也恢鲝埾M(fèi)領(lǐng)域這么早消費(fèi)這些新茶。若木有人收藏，我就自己收藏，但其實(shí)太多人要收藏了。我今年吸取去年錢花不掉的教訓(xùn)，沒有接受太多的資金。去年因?yàn)榻邮芤徊糠职l(fā)燒友的委托，但原料不夠，最后把我自己要收藏的份額轉(zhuǎn)讓出來，弄的我?guī)齑娌蛔?，又是未來的隱患。好比我09年的刮風(fēng)寨，有段時(shí)間竟然想找一片都難。
做刮風(fēng)寨這么多年來我一直都是摸著石頭過河，隨著認(rèn)識(shí)的不斷深入，我的要求也越來越高，收料難度也越來越大，這就是認(rèn)識(shí)的一種缺陷。不懂以為懂了，還能做出量，最起碼自己以為是，但越懂了，就越難做出量，這個(gè)時(shí)候做茶似乎就像在鉆一個(gè)牛角尖，累。
反而舊茶的操作弄起來就更為駕輕就熟，好辦很多。這也是建立在長(zhǎng)期的專業(yè)經(jīng)歷以及對(duì)普洱認(rèn)識(shí)的一種動(dòng)態(tài)理解上綜合得來。做新茶，大家都知道哪個(gè)寨子有好茶，自己分辨不出來又擔(dān)心茶農(nóng)拼，就守在茶園里頭，看著摘，收鮮葉，哪怕再喝不懂，但都能知道自己收的茶是好茶且正確，這不失為外行人放心大膽收茶的一種方式。但在舊茶領(lǐng)域里頭，就容不下這些小聰明和捷徑。有點(diǎn)像當(dāng)初我在商業(yè)銀行，只要爹是鐵道局財(cái)務(wù)總監(jiān)，兒子可以從列車員直接坐到信貸部老總，因?yàn)樗痪湓挘瑤讉€(gè)億存款就到了。但要他做貸款，分析企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)度，他就一愁莫展了。做新茶和做舊茶和這類似，木有長(zhǎng)期的從業(yè)經(jīng)歷和對(duì)茶的一種充分理解，沒有新手能不交大量學(xué)費(fèi)而熟練的。
守在易武大街上，我們看著這些不怕苦不怕累，初生牛犢不怕虎的后生搶著我們的原料，我們無計(jì)可施。因?yàn)樗麄儾扇∽钣行У姆绞饺ミM(jìn)行，而我們做不到，是我們吃不了這些苦，也是我們精力有限。舊茶生意占據(jù)了生意額度的絕大部分。很多跑到茶區(qū)做茶的商人，新茶幾乎就是他們一年生意的全部。而對(duì)我來說，一成都未必占據(jù)的到，但我卻竟然花了六分之一時(shí)間在忙碌這些。
有門檻的生意才是我們長(zhǎng)期從業(yè)者的一種核心競(jìng)爭(zhēng)力，有難度的選茶，才讓我們的經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用的更為充分，而不需要花大量體力去替代，我想，這些都是交易普洱舊茶所必需的。
信不信由你，你可以叫三個(gè)試驗(yàn)者，分別倒十杯或者幾十大杯新生茶、老生茶，和熟茶給他們比賽。最早敗下陣來的一定是新生茶，然手是老茶，最后才是熟茶。
你弄懂這些，您就知道普洱茶消耗市場(chǎng)的重頭在哪里，你的生意自然財(cái)源滾滾，不用拼著老邁身軀和初生牛犢們?nèi)ケ绕大w力，哎，真TMD累人。
文/普茶藏珍
