據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)考證，“洗茶”一詞始于北宋，一直應(yīng)用于泡茶飲用程式，到今天已經(jīng)有近700年歷史。
說到“洗茶”，每一位愛茶人士應(yīng)該都不陌生。“洗茶”又稱作“醒茶”，就是在沖泡茶葉的過程中，先用少量熱水浸潤茶葉，并將第一道或前兩道剛注滿的茶水倒掉，對(duì)茶葉能起到喚醒作用。
為什么要洗茶？
其目的有兩個(gè)，一是洗掉茶中的塵垢，二是讓茶葉在正式?jīng)_泡前蘇醒，便于出湯和色味均勻。
時(shí)至今日，國家職能部門于2007年已把茶葉質(zhì)量監(jiān)控納入QS認(rèn)證管理，大大加強(qiáng)了對(duì)茶葉衛(wèi)生狀況的檢測與監(jiān)管。而鮮葉從茶樹上采摘下來以后經(jīng)過初制、精制，其中有多道工序如殺青、揉捻、干燥、篩揀等。不僅獲得茶葉品質(zhì)、品級(jí)，而且達(dá)到了國家要求的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
所以說，今天我們所飲用的茶葉質(zhì)量基本上都是非常衛(wèi)生的，大家大可不必為茶葉的衛(wèi)生狀況而擔(dān)驚受怕，在洗與不洗、如何去洗等問題上傷太多的腦筋。
醒茶方法：
準(zhǔn)備茶具：蓋碗、公道杯、濾網(wǎng)、品茗杯等。
燒水：100攝氏度沸水
投入8g普洱茶，沖入沸水。醒茶2S-5S倒出茶湯。
普遍市場普洱茶醒茶方法：生茶一至兩遍，熟茶兩至三遍；現(xiàn)在市面上的大多數(shù)茶品都是在符合安全質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的條件下生產(chǎn)的，所以普洱茶醒茶一般是：生茶一遍，熟茶一遍。
