請不要說我“長別人志氣，滅自己威風(fēng)”，有些客觀事實(shí)就是如此。這有點(diǎn)像中國家族企業(yè)非常多，但百年內(nèi)中國沒有一個家族企業(yè)會超越羅斯柴爾德家族一樣。
首先，茶文化的差異，決定采茶過程中機(jī)械化程度的差距。
茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，沒有人同意廢掉中國茶文化吧！中國茶文化中最核心是“觀、品、聞”三個字。
“觀”：觀茶樹大小、葉片長短、品種各異；觀茶葉加工后的外形、條索；觀茶湯顏色深淺；觀茶底；總之是眼睛與茶葉之間的視角碰撞。
“品”：是品嘗茶葉的滋味，是嘴巴與茶葉之間的感情交融。
“聞”：是聞茶葉的青香，茶杯的留香，茶湯的芳香等，是鼻子與茶葉之間信息交流。
至于茶藝、茶道都是圍繞“觀、品、聞”而形成的不同技藝與文化，即使是“禪茶一味”也是在此基礎(chǔ)上的一種境界。遵從“觀、品、聞”這一茶文化的主要為日本、韓國、越南、馬來西亞等受中國傳統(tǒng)文化影響較深的國家和地區(qū)。而以毆美地區(qū)的茶文化就沒有這么復(fù)雜，也可以說沒多深厚的文化，西方茶文化是以食品安全為核心，提倡方便快捷。這一點(diǎn)我們一定要有文化自信。
不同的茶文化就會誕生不同的加工標(biāo)準(zhǔn)。中國茶講究外形，采芽頭、一芽一葉、一芽二葉等就成了我們的標(biāo)準(zhǔn)，就只能使用人工，機(jī)械化使用程度就必然低。而歐美只重視內(nèi)在，不看外形，以立頓紅碎茶為例，基本是把茶葉打碎加工、銷售，這樣就可把嫩葉、老葉一起釆來加工，也就可大規(guī)模使用機(jī)采，從而使畝產(chǎn)提高和生產(chǎn)效率提高，也就極大的降低茶葉成本。
其次，勞動力成本上的劣勢。立頓的茶葉原料主要是印度、斯里蘭卡、巴基斯坦、肯尼亞等國，這些國家的勞動力成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于中國。中國勞動者工資大幅提高是中國改革開放幾十年的偉大成果。
以上兩點(diǎn)是決定中國茶在國際市場上成本不占優(yōu)勢，這是中國茶企無法超越立頓的關(guān)鍵。
最后，組織生產(chǎn)形成不一樣，發(fā)展、競爭環(huán)境不一樣。中國是世界茶葉第一生產(chǎn)大國和消費(fèi)大國，茶葉生產(chǎn)涉及數(shù)億人，若照搬立頓模式是行不通的。中國人進(jìn)入茶行業(yè)的門坎低，中國茶葉從種植的土地就非常分散，這與我們土地承包經(jīng)營政策，土地太細(xì)化有關(guān)，無法有效控制發(fā)展規(guī)模，而處于無序發(fā)展、惡性競爭的環(huán)境中。
所以我看，中國茶行業(yè)不要過多拿“立頓”來比。但要學(xué)習(xí)立頓在品牌、成本控制、巿場拓展等方面優(yōu)點(diǎn)。但我們要有文化自信，客觀看待，不要自暴自棄，走好自己的路。
（文圖/包忠華）
