近日，南澗縣銀溪生態(tài)綠茶制品廠通過(guò)數(shù)字化控制加工技術(shù)進(jìn)行發(fā)酵、揉捻、干燥的紅茶新鮮出爐，拉開(kāi)了南澗茶葉“數(shù)字化控制加工”技術(shù)應(yīng)用的序幕。
茶葉“數(shù)字化控制加工”技術(shù)是將傳統(tǒng)茶葉加工經(jīng)驗(yàn)利用編程軟件數(shù)據(jù)化建立操控系統(tǒng)，在操控系統(tǒng)中根據(jù)需要輸入相應(yīng)的數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)對(duì)加工機(jī)械的操控進(jìn)行產(chǎn)品加工的技術(shù)，既擺脫對(duì)茶葉加工師傅的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)依賴(lài)，提高并保持產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，又減輕繁重的體力勞動(dòng)，避免人為操作失誤，實(shí)現(xiàn)可控的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、智能化。
南澗縣銀溪生態(tài)綠茶制品廠是云南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南澗試驗(yàn)站確定的紅茶數(shù)控加工技術(shù)應(yīng)用及示范單位，通過(guò)建設(shè)紅茶數(shù)控發(fā)酵室、改造揉捻設(shè)備、利用自動(dòng)鏈?zhǔn)胶娓蓹C(jī)實(shí)現(xiàn)發(fā)酵、揉捻、干燥的數(shù)據(jù)化控制。廠長(zhǎng)李銀說(shuō)“紅茶數(shù)控加工技術(shù)的應(yīng)用，使銀溪高原紅紅茶滋味與過(guò)去相比更上一層樓。”
