最近幾年中國(guó)人喝茶的數(shù)量猛增，茶尤其是茶飲料的消費(fèi)呈井噴之勢(shì)。普洱茶市場(chǎng)若能把握住這個(gè)商機(jī)，市場(chǎng)的全面爆發(fā)指日可待。
年輕人越來(lái)越青睞茶飲料的消費(fèi)，據(jù)統(tǒng)計(jì)15年下半年開(kāi)始，北上廣深、新一線城市、二線城市2017年4月奶茶飲品店門(mén)店數(shù)同比增長(zhǎng)分別為6%，1%，29%。奶茶行業(yè)分析指出，2016年，我國(guó)奶茶行業(yè)全年累計(jì)總產(chǎn)量18345.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.90%。有分析師指出，2017年中國(guó)奶茶行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模已增長(zhǎng)至8290億元。
以上僅僅是三年前的數(shù)據(jù)，如果2019年的相關(guān)數(shù)據(jù)公布，我們有理由相信，奶茶行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過(guò)萬(wàn)億。那么問(wèn)題來(lái)了，普洱茶到底能不能從奶茶市場(chǎng)當(dāng)中分得一杯羹？
答案顯然是肯定的。但問(wèn)題在于茶商而不在于消費(fèi)者，多年以來(lái)茶商似乎走入了一個(gè)誤區(qū)。過(guò)分強(qiáng)調(diào)單品利潤(rùn)，然后利用普洱茶“越陳越香”的特質(zhì)，借助時(shí)間來(lái)完成銷(xiāo)量的累積。隨著庫(kù)存的產(chǎn)品越來(lái)越多，這個(gè)法子就會(huì)慢慢失靈。等到流動(dòng)資金開(kāi)始減少，茶商又會(huì)通過(guò)削減產(chǎn)量的方式加以應(yīng)對(duì)。新品一旦減少，就會(huì)缺乏對(duì)新人的吸引力，這樣本來(lái)能選擇普洱茶的人，也被其他茶產(chǎn)品吸引走了。新人數(shù)量增速放緩，茶商卻在不斷增加，市場(chǎng)不難才怪。
要解決這個(gè)問(wèn)題，就必須要改變策略。改變以追求單品利潤(rùn)為主的市場(chǎng)策略，通過(guò)小而精的快銷(xiāo)茶去吸引年輕人，效仿立頓追求整體利潤(rùn)。唯有如此，才能夠從奶茶市場(chǎng)當(dāng)中分得一杯羹；唯有如此，普洱茶市場(chǎng)才能更進(jìn)一步。
與其守著一潭死水，不如另辟蹊徑。
作者丨天火
攝影丨吉星坦羅
