【祥源茶業(yè)】小產(chǎn)區(qū)的大夢想

 

　　在不斷變化和紛繁的茶葉世界里，有一種優(yōu)質(zhì)茶葉靜靜地生長在西雙版納勐臘縣易武鄉(xiāng)的高海拔山地上，他們似乎始終遠(yuǎn)離普遍的時(shí)空規(guī)則，卻以自我挺拔的姿態(tài)串聯(lián)起了一些令都市人向往的因素：瀾滄江流域高原上的白亮陽光、豐沛的雨水、純凈的空氣和隨風(fēng)變幻的云霧，以及祖輩相傳心無旁騖的制茶人。而這一切最終都呈現(xiàn)在了風(fēng)土與時(shí)光的饋贈(zèng)上。

　　此次品鑒易武茶，是在頗具規(guī)模、人氣爆棚的2014年廣州茶博會(huì)祥源茶展廳里。在場的諸多普洱茶愛好者、品茶記者們大多如我一樣，以并不成熟的經(jīng)驗(yàn)料想著一款命名為“大易武”的湯水，或許會(huì)如同它的名字一般粗獷豪邁。再加之云南純料茶歷來的重口味品感特色，多少令人有些擔(dān)心。可結(jié)果卻令人驚艷：入口時(shí)微微澀，但是卻柔柔的，咽下后滿口回甘，唇齒留香。你能明顯感受到茶湯平衡優(yōu)雅，果香協(xié)調(diào)，變化豐富，回味起來是滿滿的細(xì)膩和甘甜。

　　展廳內(nèi)，幾位港籍口音的骨灰級普洱茶愛好者認(rèn)真細(xì)致地品嘗著祥源的不同茶品，臉上始終洋溢著如獲瑰寶的笑容，因?yàn)橥绕焚|(zhì)的茶品在他們看來，價(jià)位卻相當(dāng)實(shí)惠。而對于那些遠(yuǎn)道而來的熟悉祥源茶的茶商茶友來講，看到這些卻一點(diǎn)不驚訝。

 

　　倘若你靜下心來翻閱易武茶的履歷，你一定會(huì)覺得訝異：易武，既是茶馬古道的起點(diǎn)之一，亦是古六大茶山中最大茶山。清雍正九年（公元1732年），普洱茶被立為貢茶后，易武茶區(qū)每年二月需采細(xì)而白的毛尖做貢茶，貢茶未完成前茶葉不許上市買賣。古人云：“京師尤重之，民間不易得”。

　　古代曾把擁有易武產(chǎn)的“普洱茶”示為顯貴人員的標(biāo)志，故宮博物院里所藏的普洱茶珍品即為易武茶。“以溫潤柔雅、蜜香回甘著稱，是清朝貢茶中最昂貴的茶葉”、“香揚(yáng)水柔，刺激性較低，口感香甜，回甘生津明顯”、“易武為王…，普洱茶‘至柔’之典型代表”這些均是對易武茶口感的普遍認(rèn)知。不僅如此，祥源茶還對易武地界進(jìn)行了詳細(xì)研究：易武境內(nèi)平均海拔為1400米，最高海拔在東北部的黑水梁子2023米，最低為龍戶村700米。易武海拔差異大，形成了立體型氣候，具有溫濕、溫暖型兩種氣候特點(diǎn)。不同的小區(qū)域氣候條件造成了不同的生態(tài)環(huán)境，也造就了易武不同山頭普洱茶獨(dú)特的品質(zhì)。其中，以易武正山“七村八寨”最具特色。如今的易武大街小巷，尚留存著多達(dá)幾十家老字號茶，這些作坊式的茶莊靠小規(guī)模生產(chǎn)加工，數(shù)百年來記錄了易武普洱的古今歲月。也許正是因?yàn)楫?dāng)?shù)貤l件的閉塞，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展升級成為易武茶面相未來的瓶頸。

 

　　易武是一個(gè)注定被上天眷顧的茶區(qū)。早在幾年前，懷揣著帶領(lǐng)中國茶品牌走向世界的祥源茶董事長鄧增永，就下定決心開辟一條創(chuàng)新的產(chǎn)業(yè)路線——小產(chǎn)區(qū)模式。而易武作為眾多普洱茶區(qū)中的佼佼者，成為其首選目標(biāo)。一場改變易武茶區(qū)歷史命運(yùn)的變革由此展開。2013年4月，祥源茶業(yè)與勐臘縣易武鄉(xiāng)簽訂協(xié)議，作為戰(zhàn)略合作伙伴長期共同推廣“易武暨古六大茶山斗茶會(huì)”茶事活動(dòng)；2014年5月，“小產(chǎn)區(qū)茶業(yè)發(fā)展論壇”在西雙版納勐臘縣易武鄉(xiāng)集結(jié)200多位全國各地茶專家代表對話易武茶，探討易武茶產(chǎn)業(yè)鏈升級和小產(chǎn)區(qū)特色茶的發(fā)展；2014年5月10日，總面積達(dá)10000平方米的祥源易武工廠竣工，標(biāo)志著祥源小產(chǎn)區(qū)易武茶真正邁開了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的步伐。“一方面，我們要通過廣泛而深入地掌握產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)原料資源，切實(shí)確保原料的純正（茶園興建與茶園合作）；另一方面，我們嚴(yán)格按照清潔化的生產(chǎn)方式，并通過現(xiàn)代設(shè)備、全面生產(chǎn)質(zhì)量管理、嚴(yán)格檢驗(yàn)檢測體系確保原料的安全可靠，符合健康標(biāo)準(zhǔn)。這就是一杯祥源小產(chǎn)區(qū)茶的基本標(biāo)準(zhǔn)；同時(shí)，通過祥源茶的帶動(dòng)，在當(dāng)?shù)卣葡?，共同營造出良好的小產(chǎn)區(qū)市場可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)體系，也是我們將小產(chǎn)區(qū)茶發(fā)揚(yáng)光大的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。”鄧增永如是說道。

　　為了傳承正宗易武小產(chǎn)區(qū)茶特色，完美層現(xiàn)小產(chǎn)區(qū)茶的品質(zhì)風(fēng)格，祥源茶有著數(shù)十年經(jīng)驗(yàn)的新老技師們傳承創(chuàng)新，既保留傳統(tǒng)古法制技，也勇于采納現(xiàn)代技術(shù)進(jìn)行革新。通過深入研究、理解產(chǎn)區(qū)原料的品質(zhì)特點(diǎn)和工藝特點(diǎn)，在產(chǎn)品方案和原料甄選中形成自身獨(dú)特理解，最大程度地優(yōu)化、豐富產(chǎn)品的口感品質(zhì)。繼“藏鋒”、“大典”、“正山貢源”等標(biāo)桿易武普洱產(chǎn)品受市場青睞之后，2014扛鼎之作——“大易武”再受熱捧。隨著祥源易武系列明星產(chǎn)品的逐步推出，祥源小產(chǎn)區(qū)茶的江湖地位已經(jīng)形成。在2014年的云南易武斗茶會(huì)和東莞斗茶會(huì)期間，祥源茶不僅贏得了來自五湖四海的茶友和茶商的高度好評、爭相斬獲拍品，更是在收藏級茶友中一度形成“一茶難求”的局面。眾多茶友、茶商不遠(yuǎn)萬里來到西雙版納易武祥源茶廠，就是為了親見佳茗與這里的土壤、氣候、茶農(nóng)們所建立起的情同手足的關(guān)系。

　　這些，或許還不足以形容祥源茶小產(chǎn)區(qū)戰(zhàn)略的夢想。一方面，祥源茶的優(yōu)秀技師們?nèi)栽趲ьI(lǐng)一批年輕茶學(xué)專業(yè)年輕人不斷鉆研高品質(zhì)茶品的技法；另一方面，小產(chǎn)區(qū)祥源茶的品牌傳播已通過央視平臺(tái)深入人心。不僅如此，祥源茶以易武普洱、祁門紅茶為代表的小產(chǎn)區(qū)茶類，在擁有原產(chǎn)地優(yōu)質(zhì)資源、自主現(xiàn)代化廠房的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)之上，與全國各地戰(zhàn)略合作伙伴的攜手努力，頻繁通過各地茶博會(huì)、品鑒會(huì)，為廣大茶友展示小產(chǎn)區(qū)茶的特色和魅力。僅今年10月以來，祥源茶的足跡就走遍了北京、沈陽、哈爾濱、廣州、深圳、青島、長沙、武漢等地，大易武品鑒會(huì)的熱潮仍在延續(xù)……現(xiàn)在，祥源茶仍然堅(jiān)持，要持續(xù)地通過倡導(dǎo)健康生活理念，推廣特色高性價(jià)比好茶。對于愛茶的朋友們來說，這的確是福音。