普洱茶中的古樹(shù)茶，全年產(chǎn)量占比普洱茶產(chǎn)量的3%。為什么我們今天要來(lái)談普洱茶古熟（古樹(shù)熟茶）。因?yàn)檫@也許會(huì)是普洱茶樹(shù)齡標(biāo)準(zhǔn)化前最后的一個(gè)宣傳點(diǎn)。
目前，關(guān)于普洱茶的樹(shù)齡的稱(chēng)呼是沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化，都是大家俗語(yǔ)而成，這其中的貓膩大家都是默認(rèn)的。因?yàn)閮H古樹(shù)茶，大約有這么幾種認(rèn)為：
1、政府：西雙版納州認(rèn)為100年以上栽培或者野生茶樹(shù)。
2、社會(huì)人：茶樹(shù)樹(shù)齡在200年以上。
3、社會(huì)人：茶樹(shù)樹(shù)齡在400年以上。
4、社會(huì)人：樹(shù)大的茶樹(shù)就是古樹(shù)茶，亦稱(chēng)大樹(shù)茶。
5、茶葉滋味淳厚，生津回甘好，少苦少澀的就是古樹(shù)茶。
6、森林里的茶葉是古樹(shù)茶。
也就是說(shuō)，目前普洱茶沒(méi)有一整套的標(biāo)準(zhǔn)，于是有了古樹(shù)茶的機(jī)會(huì)，大家看看，古樹(shù)茶（生產(chǎn)）從2010年才開(kāi)始火起來(lái)。而在普洱茶中只有3%產(chǎn)量的古樹(shù)茶，幾乎90%以上都是用來(lái)做生茶。我們?cè)谶@不去追究這些生茶是純料或者拼配的。那古樹(shù)熟茶就只有不到10%的產(chǎn)量。
大家都說(shuō)物以稀為貴，古樹(shù)熟茶不正符合這個(gè)特點(diǎn)嗎？而也正是這種物依稀為貴，現(xiàn)代大型企業(yè)很難把觸角伸到這個(gè)層面，一個(gè)是產(chǎn)量起不來(lái)，一個(gè)是品質(zhì)穩(wěn)定性很難控制。
另一個(gè)方面則是普洱茶還很混亂，在這個(gè)混亂中，古熟這個(gè)方面專(zhuān)業(yè)的茶企茶商幾乎沒(méi)有。因?yàn)樗麄兌紱](méi)有一個(gè)很好的模式來(lái)經(jīng)營(yíng)古樹(shù)熟茶，而只是附帶的做一些。
平時(shí)市面上，不時(shí)的會(huì)出現(xiàn)一些古熟茶品，但是一般人都碰不動(dòng)，也不敢輕易嘗試。能把冰島、班章等生毛茶或者餅茶賣(mài)到上萬(wàn)塊錢(qián)的人在普洱茶銷(xiāo)售中已經(jīng)很厲害了，但我想說(shuō)的是，你見(jiàn)過(guò)有人把古熟也賣(mài)到了這個(gè)價(jià)位嗎？我是見(jiàn)過(guò)的，一餅市場(chǎng)上幾乎沒(méi)有的5年份古熟茶品，人家賣(mài)到了1.5萬(wàn)。
古熟，是普洱茶中古樹(shù)茶的更細(xì)化，但這種細(xì)化的成本是高昂的——不僅對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是，對(duì)生產(chǎn)銷(xiāo)售者來(lái)說(shuō)也是。原因就是沒(méi)有一整套的標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有原料標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有概念的定義，沒(méi)有監(jiān)督誠(chéng)信機(jī)制，沒(méi)有品鑒標(biāo)準(zhǔn)。。。。。。
