沉寂多年的普洱茶，再一次被激活，這次被激活的是“山頭茶”。而這些山頭，就坐落在莽莽蒼蒼的瀾滄江兩岸。今年春茶采季，一幫又一幫人結(jié)伴上云南茶山訪茶。位于云南布朗山的老班章價(jià)格，每公斤鮮葉甚至要價(jià)1500元，其他“山頭茶”的價(jià)格同樣不菲。
高昂的“山頭茶”價(jià)，并不代表普洱茶價(jià)格的整體水平飆升。云南茶區(qū)所有山頭的古樹茶，產(chǎn)量不過2000多噸，而占普洱茶總量99%的臺(tái)地茶的茶價(jià)和往年相差無幾，每公斤就是幾十塊錢。還因?yàn)椋斩鑳r(jià)格，同其他茶葉價(jià)格相比仍處于偏低水平。北京的馬連道茶城，是中國(guó)茶葉價(jià)格的晴雨表，茶城今年的春茶價(jià)格平均在每斤200元左右，大大高于普洱茶價(jià)的平均水平。
風(fēng)起于青萍之末。普洱“山頭茶”之熱，反映了市場(chǎng)需求的細(xì)分變化。一方面，是需求結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化。在綠茶占據(jù)主要江山的格局中，市場(chǎng)對(duì)紅茶、黑茶的需求快速增長(zhǎng)。另一方面，是需求層級(jí)發(fā)生了變化。在安全的需求基礎(chǔ)上，市場(chǎng)對(duì)茶葉的生態(tài)水準(zhǔn)需求快速增長(zhǎng)。
通過市場(chǎng)配置資源，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)正在悄然適應(yīng)著這一變化。適應(yīng)需求差異，茶葉種植結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了適應(yīng)性調(diào)整。去年，我國(guó)紅茶和黑茶產(chǎn)量增幅最大，而綠茶增幅出現(xiàn)下降。紅茶達(dá)到18.1萬噸，增長(zhǎng)32.2%；黑茶達(dá)到17.2萬噸，增長(zhǎng)24.8%。適應(yīng)需求升級(jí)，茶葉安全品質(zhì)得到大幅度提升。去年我國(guó)反映茶葉質(zhì)量安全水平可靠的無公害茶園面積已經(jīng)達(dá)到2233萬畝，增長(zhǎng)8.2%。高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的無性系茶樹良種面積達(dá)到1798萬畝，增長(zhǎng)15.7%。正是以市場(chǎng)為導(dǎo)向，調(diào)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)方式，滿足不同的細(xì)分需求，茶農(nóng)收入實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)定增長(zhǎng)。去年我國(guó)干毛茶總產(chǎn)量176.1萬噸，增長(zhǎng)10%；總產(chǎn)值953.6億元，同比增收166.7億元，增長(zhǎng)21.2%。
小小一片茶葉，背負(fù)著千萬茶農(nóng)的生計(jì)。但市場(chǎng)忽冷忽熱，成了茶農(nóng)的一塊心病。市場(chǎng)打擺子，茶農(nóng)也跟著打擺子。冷，讓茶農(nóng)打著寒顫，茶葉只能賤賣；熱，讓茶農(nóng)無所適從，茶葉賣低了怕吃虧，賣高了怕還有更高。市場(chǎng)的冷熱驟變，讓茶農(nóng)甚至不知要生產(chǎn)多少和生產(chǎn)什么樣的品種。如何引導(dǎo)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，防止茶葉市場(chǎng)出現(xiàn)大的起落，是一道亟待破解的難題。
給茶葉市場(chǎng)多一份關(guān)愛，給茶葉質(zhì)量多一份保障，茶農(nóng)對(duì)美好生活的新期待就多了一份支持，這正是普洱“山頭茶”熱給我們的冷思考。
