作為一款經(jīng)典名茶，普洱的歷史悠久，文化底蘊(yùn)也極深厚，既有眾多茶類的共性，又有鮮明獨(dú)特的個(gè)性。不同的主體，對(duì)于普洱的認(rèn)識(shí)和理解是多元的，人們可以從不同的角度比如文化、歷史、地理、美學(xué)、哲學(xué)等方面對(duì)其解讀或闡釋，這種解讀或闡釋即便有片面之處，或是一家之言，卻是對(duì)普洱文化體系的豐富和發(fā)展。今天，當(dāng)我們從哲學(xué)的視角來審視普洱時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)普洱的文化特性生動(dòng)體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)哲學(xué)的核心精神，從而加深了我們對(duì)于普洱的認(rèn)知。
一是陰陽
陰陽是中國古代哲學(xué)的基本范疇，也是宇宙萬物的最基本構(gòu)成。古人云，“一陰一陽謂之道”，“萬物負(fù)陰而抱陽”。自然界和人類社會(huì)，都秉承天地陰陽二氣，萬物都具陰陽兩性，而這陰陽之間也是對(duì)立統(tǒng)一的辯證關(guān)系。一切動(dòng)靜、剛?cè)?、虛?shí)、奇偶、盛衰、消息、張弛、進(jìn)退等等，都是陰陽的不同體現(xiàn)。所以，陰陽集中地體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)哲學(xué)的精神。
普洱茶分為生茶與熟茶兩類，這種分類契合了中國傳統(tǒng)文化中的陰陽哲理。生茶，以曬青毛茶制成，茶性較為刺激，濃烈；熟茶，采用后發(fā)酵工藝制成，茶性溫和甘滑，不刺激。普洱的一生一熟，各有不同的風(fēng)味與口感，看似迥異，實(shí)則一體，正是傳統(tǒng)文化“一陰一陽”的重要體現(xiàn)，合乎“太極生兩儀”之理。而生茶與熟茶也非絕對(duì)，生茶可在時(shí)光流轉(zhuǎn)中經(jīng)過自然陳化，其品質(zhì)可趨近熟茶，代表了陰與陽的轉(zhuǎn)化與調(diào)和，這種調(diào)和帶來的是一種圓融的和諧之美。
二是周易
周易是中華民族古老而又燦爛的文化瑰寶，是描述事物運(yùn)行和演變規(guī)律的哲學(xué)體系。一般而言，周易有三種含義：一是變易；二是不易；三是簡易。宇宙萬物生生不息，一切盡在變化，此為變易；萬事萬物雖在變易，但其主導(dǎo)的規(guī)律不變，是為不易；一切變易之中，用簡單的方法掌握其原理，是為簡易。
品讀普洱，會(huì)發(fā)現(xiàn)普洱的幾種特性恰好能夠闡釋周易的哲學(xué)原理。普洱之易體現(xiàn)在三方面：變易之普洱，指普洱隨著年份的流逝，口感、色香和質(zhì)地出現(xiàn)的豐富變化；不易之普洱，指無論何種變化，依然不改普洱的基本品質(zhì)和整體風(fēng)格，普洱就是普洱；簡易之普洱，則指普洱的儲(chǔ)存與品飲是簡易的，可謂簡單易行。
三是方圓
孟子說：“規(guī)矩，方圓之至也”?？梢哉f，方圓智慧是為人處世的永恒智慧，也是中國辯證哲學(xué)的集中體現(xiàn)，方則張揚(yáng)個(gè)性，圓則圓融無礙，方圓有度，才能成功。方圓智慧以不變應(yīng)萬變，以萬變應(yīng)不變，進(jìn)退自如，自可成功。
普洱茶成型產(chǎn)品，基于歷史原因，總體上恰好可以分為方形和圓形（餅茶、沱茶、金瓜等）。其象征意義不妨解讀為：一指有方有圓，方中有圓，圓中含方；二指暗含了天圓地方之意，乃是古典文化之傳承。
四是本源
《道德經(jīng)》解釋世界的本源，“道生一，一生二，二生三，三生萬物”。即萬事萬物的存在和運(yùn)行都源自一個(gè)根本，就是“道”。
“道生一”，野生古茶樹是世界茶樹之“一”?？梢韵胂?，由最古老的第一棵茶樹，生長出第二棵、第三棵，最終演變?yōu)槌汕先f棵形態(tài)各異的茶樹。不管是大葉種，小葉種，還是喬木型，灌木型等，茶樹的生成和演變符合“三生萬物”的原理。再看韓國、日本、俄羅斯、英國等世界各國茶葉雖繁盛，但源頭就在中國云南等西南一帶。鎮(zhèn)沅2700年的古茶樹，已逝的巴達(dá)1700年古茶樹，就是充分的例證。所以，追溯源頭，作為普洱之祖的野生古茶樹，堪稱千茶之首，萬茶之宗。
總之，作為有文化、有內(nèi)涵、有深度的茶類，普洱的哲理價(jià)值和意義值得我們進(jìn)一步挖掘和探索。
徐學(xué)
——大益茶道院副院長，北京師范大學(xué)中文系文學(xué)碩士，中國人民大學(xué)法學(xué)院法律碩士，發(fā)表學(xué)術(shù)論文、商業(yè)評(píng)論二十余篇。來源：大益網(wǎng)
