【以茶入菜,大有講究】龍井蝦仁、烏龍熏雞、紅茶奶黃包……以茶入菜,別具風味,但制作茶菜有一些基本原則——1、雞肉、海鮮宜用龍井之類的綠茶;2、豬肉、牛肉宜用烏龍茶;3、制作糕點,宜用紅茶;4、燉排骨,以普洱茶為宜;5、茶菜制作以清淡為主,少油少鹽,不放味精。
以茶入菜,大有講究
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