普洱熟茶在制作過程中有一道工序叫渥堆,這是形成普洱茶品質(zhì)特征最關鍵的一步,因為在這個過程中,普洱茶會產(chǎn)生很多對人體有益的微生物,比如黑曲酶……這些微生物使得普洱茶在口感上甘滑,醇厚。從自然分類上把未經(jīng)渥堆發(fā)酵加工的曬青毛茶制成品俗稱為普洱生茶。
普洱熟茶在制作過程中有一道工序叫渥堆
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