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今年春茶采茶季已過去，夏茶又暫未冒芽，各大茶山、茶園都難得恢復(fù)了平靜。而連續(xù)在茶山上忙碌了幾個(gè)月、忙著采茶、收茶和制茶的茶人們也會(huì)利用這一時(shí)期休養(yǎng)生息，或者下山到全國各地拜訪茶友，交流今年品茶心得。6月8日，在云南勐海茶山“安營扎寨”7個(gè)年頭的資深茶人邱明忠今年下山訪友第一站就來到南寧，與南寧一眾普洱茶古樹茶愛好者進(jìn)行了面對(duì)面的交流。
茶會(huì)首先就從邱明忠自己帶來的一泡2014年昔歸（云南臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)的一個(gè)村）普洱春茶開始了。昔歸的普洱茶滋味厚重，香氣高銳，茶氣強(qiáng)烈，又有“臨滄的班章”的稱號(hào)，因此近幾年在古樹茶界很火，價(jià)格節(jié)節(jié)攀升。
當(dāng)下想要喝到真正的昔歸古樹茶并不容易，眾老茶客一喝到邱先生這款茶，都深感幸運(yùn)，贊道收斂性強(qiáng)，生津明顯，回甘持久，果然和老班章不分上下。但邱明忠說他自己其實(shí)對(duì)這款茶并不是特別滿意。因?yàn)檫@么多年，他都是堅(jiān)持古法手工制茶，將古樹茶鮮葉采摘下來后，鍋式殺青、手工揉捻、日光干燥、石磨壓制而成。昔歸不是他的主要收茶區(qū)，近年來才開始接觸，當(dāng)?shù)氐闹撇柙O(shè)施、工藝都未能完全達(dá)到他的要求，如果真要按他的標(biāo)準(zhǔn)，“殺青的鍋要換，灶也要拆掉重新做……”
邱明忠一番話讓茶友感嘆，能堅(jiān)持手工制茶已經(jīng)不易，還要堅(jiān)持如此高的標(biāo)準(zhǔn)，可想而知背后的艱難。桌這頭，茶友討論熱烈；桌那頭，邱明忠卻獨(dú)自在認(rèn)真沉穩(wěn)地泡著蓋碗里的茶。他說，這本領(lǐng)是在茶山上練出來的。茶山上人來人往，環(huán)境、器具都很簡(jiǎn)陋，但泡茶必須得有自己的節(jié)奏，不能隨便讓人和物干擾，這樣才不會(huì)辜負(fù)手中這泡得來不易的茶。
說到茶山上的生活，茶友們也來了興致，紛紛打聽并非云南人的邱明忠這幾年常年呆在云南茶山上都是怎么過的。他的“和當(dāng)?shù)乩习傩战慌笥?rdquo;的答案讓大家意外。邱明忠說，近些年山頭茶、古樹茶價(jià)格飆升，來自全國各地的茶商紛紛上山收茶。但如果以為每年就上山那么幾個(gè)月，“只要我出價(jià)高，肯定能收到好茶，那就錯(cuò)了。沒有從最初源頭把握鮮葉的品質(zhì)，就無法百分之百保證茶農(nóng)給你的鮮葉肯定是大樹茶，更別說加工后的毛茶”。
所以邱明忠為了對(duì)自己的茶葉負(fù)責(zé)，長(zhǎng)期呆在茶山和茶農(nóng)們同吃同住，幫大家建房子、造學(xué)校、教大家怎么保護(hù)茶園，逢年過節(jié)殺豬分豬肉、發(fā)紅包。有的山頭他是直接把茶園周邊的森林都給長(zhǎng)租下來，只為了讓茶農(nóng)不要隨意砍伐、破壞了古樹茶園的生態(tài)環(huán)境……“古樹茶好喝，并不只是因?yàn)闃鋲蚶?，還因?yàn)樗幍纳鷳B(tài)，天然簡(jiǎn)單無污染，有機(jī)養(yǎng)分充足，這樣環(huán)境下的古樹茶，才是真正值得大家拿來品味、收藏的好茶。”
夜已深，杯中茶已換成了邱明忠制作的老班章，這時(shí)他的臉上露出滿意的笑容，而大家也都對(duì)手里的茶有了新的認(rèn)識(shí)……
