堆味是從形容“發(fā)酵渥堆”的上來的，就是描述一種類似混合酸、餿、霉、腥等不良感覺的發(fā)酵氣味。
在新制熟茶中普遍存在，因?yàn)閭鹘y(tǒng)熟茶渥堆發(fā)酵工藝是一個(gè)長(zhǎng)時(shí)間而且復(fù)雜的變化過程，數(shù)頓至數(shù)十噸茶葉堆放在一起發(fā)酵，不可能做到絕對(duì)均勻，因此部分發(fā)酵過度和不足的茶葉就會(huì)產(chǎn)生一些不良?xì)馕?，而如何把這種不良?xì)馕对诩庸ね瓿傻臅r(shí)候降到最低，就很考驗(yàn)加工技術(shù)了。
如果沒有發(fā)生嚴(yán)重的發(fā)酵不足或者是過度，那么根據(jù)堆味的濃度，通過長(zhǎng)短不同時(shí)間的合理倉儲(chǔ)，這些不友好的氣味就能被自然分解散逸而展現(xiàn)出陳香。
長(zhǎng)知識(shí)
【茶趣即飲茶樂趣】包括物質(zhì)樂趣和精神樂趣。佳茗、清泉、茶具、良辰、美境。知音，相聚品飲、雅俗共賞。茶趣有雅俗之分，無高下之別。三兩良朋，沏茶小息，令人"六腑皆芬芳"，閑話家常、天南地北、氣氛更為和樂，更能曲盡情意，茶的世界是一個(gè)祥和的世界.
【茶的靈魂】先是在泥土中，后來進(jìn)入到枝葉里，爾后溶解在清水中，釋放到人的身體了，最終又回歸到大地，這就是就一個(gè)茶的輪回。一把空空的茶壺，打開茶蓋，沖入沸湯，蓋上蓋，倒出茶湯，里面又是空空如也，這又是一個(gè)茶的輪回。
【品茶】不是為了純潔的止渴一飲而盡，而是緩緩品味。飲茶用具也多有講求，抉擇不同的茶具來艷服不同的茶，比方用玻璃杯沖泡綠茶，用瓷質(zhì)蓋碗沖泡花茶，用紫砂壺來沖泡烏龍茶等等。取舍合適的茶具配以高級(jí)的茶葉，精心泡，用心品，此乃飲茶的一種境界，是真正意思上的品茶。
【怎么挑選好茶葉?】1、看色澤：新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠；2、觀外形：各種茶葉都有特定的外形特征，像銀針像瓜子片；3、聞香氣：新茶一般都有新茶香；4、品茶味：茶湯入口后甘鮮，濃醇爽口，在口中留有甘味者最好；5、捏干濕：用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的干濕程度。
碎碎念
姜茶能治病，糖茶能和胃；菊花茶名目，燙茶傷五內(nèi)。午茶長(zhǎng)精神，晚茶難入睡；飲后茶漱口；潔齒除垢穢?？崭癸嫴栊睦锘?，隔夜剩茶傷脾胃；過量飲茶人黃瘦，淡茶溫飲保年歲。
做人亦如喝茶，要想喝到相同的茶味，我們要做的，不是苛求泡茶師的技藝，而是要修正自己的分別心。當(dāng)我們的心已消除抱怨與比較，我們必能品嘗到茶的清香，必能感受到茶的溫暖，必能體會(huì)到茶的公道自在。
對(duì)茶有所講究，不再是一飲而盡，而是選擇上好茶葉來慢慢品味，坐在辦公桌前，泡一壺茶，細(xì)細(xì)品味；或是邀一兩個(gè)心靈默契的朋友，對(duì)坐而飲，好不愜意，這時(shí)的茶境，也不再是初期的解渴之用，而是對(duì)一種茶的清香、淡雅、純正的品味，以及體會(huì)之后的心曠神怡。
人生，不過一杯茶，滿也好，少也好，爭(zhēng)個(gè)什么！濃也好，淡也好，自有味道。急也好，緩也好，那又如何？暖也好，冷也好，相視一笑。人生，因?yàn)樵诤酰酝纯?。因?yàn)閼岩?，所以傷害。因?yàn)榭摧p，所以快樂；因?yàn)榭吹孕腋！?/p>
輕松一刻
普洱也彩鈴
某君自稱不懂普洱茶，但撥打他的手機(jī)號(hào)碼，卻會(huì)聽到這樣的彩鈴聲：“對(duì)不起，我們老板正在喝普洱茶，現(xiàn)在不能接聽電話！”
普洱晚課
遇見自己——品益木堂熟普“和”
與茶結(jié)緣，源于熟普，當(dāng)茶湯稠稠滑滑地流過唇齒之間時(shí)，便憶起小時(shí)候姥姥用大鐵鍋?zhàn)龀龅膿骑埫诇?，那般溫暖與香甜，讓人留戀。那于我，是對(duì)茶之最初體驗(yàn)和記憶。在喝過諸多種茶后，我對(duì)熟普仍然是最親切的。
