我們對(duì)"號(hào)級(jí)茶"的懷念，如果以先后順序論之，還是工藝的價(jià)值勝利。那時(shí)的工藝，幾乎都是帶著直覺性質(zhì)的。這種直覺，是對(duì)茶葉形態(tài)自然演變規(guī)律的最直接對(duì)話，加上茶、器具對(duì)壓力的感知和熟練互動(dòng)，以及全程冷鏈的整體和諧，都注定了一種必然的呈現(xiàn)。概言之，以其直覺，以其不忘直覺，成就了"號(hào)級(jí)茶"的經(jīng)典與傳奇。
. 長(zhǎng)知識(shí)
【茶葉也分寒熱】綠茶屬不發(fā)酵茶，性偏寒，多飲易導(dǎo)致失眠，適合夏飲，老年人和兒童比較不適宜。紅茶以祁紅、正山小種金駿眉為代表，屬發(fā)酵茶，助消化、養(yǎng)顏。紅茶性熱，適合老人、女性在冬季飲用。烏龍茶屬半發(fā)酵茶，品種多，安溪鐵觀音為代表其兼具綠茶和紅茶的優(yōu)點(diǎn)，性溫和，男女老少皆宜。
【常飲水果茶，清熱又養(yǎng)顏】1、杏茶飲料：杏干、茶葉同泡即成。常飲可止咳、平喘、祛痰、潤(rùn)腸、通便；2、棗茶飲料：紅棗與茶同泡，常飲有抗癌、防癌、預(yù)防心血管疾病作用；3、梨茶飲料：梨去皮切塊與茶同泡?？杀８沃?；4、山楂茶飲料：山楂與茶同泡。有降膽固醇、降血壓、利尿功效。
【加辣椒的茶你喝過嗎？】云南西北部深山老林里的兄弟民族，喜歡用開水把茶葉在瓦罐里熬的濃濃的，而后把茶水沖放到事先裝有酒的杯子里與酒調(diào)和，有時(shí)還加上一個(gè)辣子，當(dāng)?shù)厝朔Q它為"龍虎斗茶"。喝一杯龍虎斗茶以后，全身便會(huì)熱乎乎的，睡前喝一杯，醒來(lái)會(huì)精神抖擻，渾身有力。
【茶葉水能澆花嗎】有很多人把喝剩的茶葉水直接倒掉了，有點(diǎn)太浪費(fèi)資源。其實(shí)沒茶葉的茶水可以澆花的，但茶水發(fā)酵后變成酸性而非堿性，不適宜澆如仙人球之類的堿性花卉，可澆山茶、杜鵑等酸性花卉。還可以用茶葉水來(lái)擦木制或竹制的家具，使之變的更為光亮清新。
碎碎念
茶葉因沸水才釋放出深蘊(yùn)的清香，生命也只有遭遇一次次挫折，才能留下人生的幽香……用水不同，則茶葉的沉浮就不同。用溫水沏的茶，茶葉就輕輕地浮在水之上，沒有沉浮，茶葉怎么會(huì)散逸它的清香呢？而用沸水沖沏的茶，沖沏了一次又一次，茶葉沉了又浮，浮了又沉，沉沉浮浮，茶葉就釋出了它春雨的清幽，夏陽(yáng)的熾烈，秋風(fēng)的醇厚，冬霜的清冽。
小心翼翼地用沸騰的泉水沖洗那歲月的痕跡，頃刻間，香濃醇甜，溫和柔美，纏綿地順心而上，所有的等待，仿佛只是為了一刻的美麗。若有若無(wú)之間，人已癡了三分。反復(fù)沖泡，喉韻悠長(zhǎng)，可以沖淡一切煩惱的，可以調(diào)劑一切寂寞的，可以解開千千心結(jié)的，又是那樣滿懷心思，叫人無(wú)比憐惜。
世間蕓蕓眾生，又何嘗不是茶呢？那些不經(jīng)風(fēng)雨的人，平平靜靜生活，就像溫水沏的淡茶平地懸浮著，彌漫不出他們生命和智慧的清香而那些櫛風(fēng)沐雨飽經(jīng)滄桑的人，坎坷和不幸一次又一次襲擊他們，就像被沸水沏了一次又一次的釅茶，他們?cè)陲L(fēng)風(fēng)雨雨的歲月中沉沉浮浮，于是像沸水一次次沖沏的茶一樣溢出了他們生命的脈脈清香。是的，浮生若茶。我們何嘗不是一撮生命的清茶？而命運(yùn)又何嘗不是一壺溫水或熾烈的沸水呢？茶葉在為沸水才釋放了它們本身深蘊(yùn)的清香。而生命，也只有遭遇一次次的挫折和坎坷，才能留下我們一脈脈人生的幽香。
輕松一刻
爛糊茶
麻將桌上，某人深思熟慮，打出一張自認(rèn)為最安全的牌。下家以風(fēng)雅自居，正在演說(shuō)普洱茶的掌故、價(jià)格、鑒定、品飲、制作等等等等，至此，立即停住，和牌，推倒，并模仿中央電視臺(tái)主持人的話說(shuō)：恭喜你，答對(duì)了。
第二把牌，下家又如此這般，然后對(duì)他說(shuō)：恭喜你，又答對(duì)了。
輸家大怒，覺得太傷自尊了，回敬道：這種小牌你也和？我聽說(shuō)你請(qǐng)人家喝茶，泡了四十多道了，都成爛糊茶了，你還不換茶葉，還王婆賣瓜，自賣自夸，自己贊不絕口。什么茶你都喝，什么牌你都和，真是一個(gè)爛糊茶。
在普洱的邊緣行走
黑竹箐婚姻風(fēng)俗透視中國(guó)文化、歷史
無(wú)量山和哀牢山，從地圖上看，是兩條幾乎并列的大山，走向，略西北向略東南，綿延數(shù)百公里。其實(shí)，兩座山是相連的，走在大山里，常常不知道自己是在無(wú)量山還是在哀牢山。說(shuō)起哀牢山，我們會(huì)馬上想到彝族、哈尼族等等少數(shù)民族，實(shí)際上，哀牢山也有許多純漢族的村寨，比如，靠近千家寨的黑竹箐，就是一個(gè)漢族寨子。黑竹箐整寨都姓風(fēng)，屬于聚族而居。寨子不大，八十多戶，每家每戶的正堂，都供有天地君親師的神龕，廚房里則供著灶王爺?shù)纳颀悾H有古風(fēng)。寨子里的風(fēng)大哥是我們的朋友，他家是座老屋，前后都有院子。后院有棵千年大茶樹，在寨子里排第三，還有兩棵更大一點(diǎn)的，是另兩家的。每年，就由他負(fù)責(zé)收這三棵樹的茶葉，不多。
風(fēng)大哥只有一個(gè)女兒，叫慶霞，大學(xué)畢業(yè)，在鎮(zhèn)沅工作，談個(gè)男朋友也在鎮(zhèn)沅工作，是她在昆明讀大學(xué)的同學(xué)。前年春天小兩口結(jié)婚，我和師弟提前一天趕去喝喜酒，風(fēng)大哥自然是高興萬(wàn)分。
