長知識
【人生哲理"三道茶"】第一道"苦茶",香氣濃郁,入口很苦,寓意做事先做人,吃得苦中苦,方能有作為。第二道"甜茶"。甜而不膩,韻味悠長,寓意人生滄桑,苦盡甘來。第三道茶是"回味茶"。甘甜濃香,回味辛辣,寓意人生曲折,面對人生百味,酸甜苦辣,冷暖自知,要經(jīng)得起人生考驗。
【普洱生茶放久了會變成熟茶嗎】熟茶是用曬青毛茶經(jīng)過發(fā)酵制成,這種發(fā)酵屬于人工發(fā)酵;而生茶在儲放的過程中發(fā)生的是后發(fā)酵,是自然發(fā)酵。因此生茶就是生茶,熟茶就是熟茶。
普洱生茶是指新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放,不經(jīng)過人工"發(fā)酵"、"渥堆"處理,但經(jīng)過加工整理、修飾飾形狀的各種云南茶葉(餅茶、磚茶、沱茶)的統(tǒng)稱。生茶茶性比熟茶烈、刺激,新制或陳放不久的生茶有苦澀味,湯色較淺或黃綠。長久儲藏,香味越來越醇厚。
普洱熟茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的。普洱熟茶色澤褐紅,滋味純和,具有獨(dú)特的陳香。由于普洱熟茶茶性溫和,保健功能較好,所以很受大眾喜愛。
然而普洱生茶和熟茶的不同之處是:熟茶是用曬青毛茶經(jīng)過發(fā)酵制成,這種發(fā)酵屬于人工發(fā)酵;而生茶在儲放的過程中發(fā)生的是后發(fā)酵,是自然發(fā)酵。因此生茶就是生茶,熟茶就是熟茶,生茶放久了雖然會轉(zhuǎn)化,變成陳茶或老茶,但是永遠(yuǎn)不會變成熟茶。
【茶葉收藏方法】1.把茶葉放在馬口鐵盒或罐中,儲存于干燥通風(fēng)處,可保持不壞;2.用紙包好一包生石灰,放在瓶底,把茶葉放在石灰上面,將蓋章緊,茶葉就不會發(fā)毒;3.不可接觸香料、油漆或樟腦等,以免使茶葉發(fā)生異味;4.如茶葉已發(fā)霉可放在鍋里干炒幾分鐘,就能復(fù)原。
【紅茶飲法】大體可分為兩種:一種是杯飲法,一種是壺飲法。一般說,各類工夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶和速溶紅茶等,大多采用杯飲法;各類紅碎茶及紅茶片、紅茶末等,為使沖泡過的茶葉與茶湯分離,便于飲用,習(xí)慣采用于壺飲法。
碎碎念
品茶,品的是水的清純,葉的醇香和茶的口感。懂茶之人亦懂得品味人生,人生便如一壺泡好的茶,但在品味之前,必須經(jīng)過精心的調(diào)制,精選上好的紫砂壺、上好的茶葉、香醇的泉水,才能泡出一壺好茶。正如成功前,必須經(jīng)歷艱難險阻的千錘百煉,才能品味人生的真諦。
品茶,也折射出不同的人生態(tài)度:同是一杯茶,失意人嘗苦澀、得意人飲甘甜、滄桑者覺回味;同是一杯茶,文人吟風(fēng)月、哲人品人生、悟其道。做事功利性很強(qiáng)的人,不會真正懂得品茶的真諦,不會明白如何來"品"茶,僅僅只為解渴,全然感覺不了茶中深味。
品茶講究一個慢字,心急不得,得慢慢的品,才能真正品嘗出茶滋味。年輕人沒有這個耐心,所以不大容易品出茶中情趣。品茶猶如人生,工作中追求快節(jié)奏,為的是生活中的緩慢享受,工作中的忙碌為的是生活中的悠閑。茶葉在一遍遍地沖泡后,逐漸回復(fù)到平靜真實(shí)的過程。
茶喝得久了,便慢慢有所感悟,品茶如品人生。時間這條潺潺流動的小溪,緩慢卻持久地沖刷打磨著年少浮躁的心。經(jīng)歷過方知平淡才是真,而這時會愛上茶,會慢慢坐下品茶。在繁亂工作間隙偷點(diǎn)時間,輕捧淺啜。潤了胃,也潤了心,那顆已被時間磨得圓潤而略顯滄桑的心。
靜坐品茗,可以談些清淡的笑話,可以談些凝重的歷史,可以沉思默想,也可把平淡生活中的瑣瑣碎碎,在茶香彌漫里,過濾成淡而有味的趣聞。還可以在午睡剛起、無精打采的時候,綠陰下,一壺清茶,靜坐、發(fā)呆,在茶香里,讓憂思退去,煩惱散盡。
喝茶語錄
拍賣
友一:這茶是我從拍賣會上拍到的。
友二:多少錢
友一伸出五個手指
友二驚嘆:五千
友一無奈:五萬
友二豎起手指:真舍得,真爺們!
友一感嘆:哪里??!拍賣會上,看見來了一老朋友,我站起來揮了揮手!
點(diǎn)評:拍賣會上,舉起手的都是爺們,落下捶的都是"珍品"!
普洱晚課
普洱茶的低微,與質(zhì)量很有關(guān)系,但從廣東幾個城市的茶莊中了解到的普洱茶,根本就談不上有品質(zhì)的茶葉,只是外型是緊壓茶,什么茶種不清楚,什么茶品不了解,什么茶性不知道,什么茶氣不明白,什么茶味不規(guī)范,原因出于何處。
你說在何處呢?
我認(rèn)為主要原因在于城市人多不清楚普洱茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),強(qiáng)調(diào)自己的口感,沒有標(biāo)準(zhǔn)就沒有口感,這是相護(hù)相承的!為什么熟普的銷量如此良好,就是因為早年的普洱茶的價格所造成的,早年的普洱茶被誤傳是熟普,醇和回甜以為普洱茶風(fēng)格,霉味被認(rèn)為是陳味,從清性轉(zhuǎn)化為熱性被說成暖胃,加上普洱茶的價格是全部茶品的價格的最低者,價格優(yōu)勢迫使了早期收入低微的人們,特別是那類出大力流汗的苦力們,為補(bǔ)充體內(nèi)流失的津液,在喝開水沖淡胃造成的胃滯納的反應(yīng),同時有口淡無未的口感,使他們不得不選擇,味醇厚,醇和回甜的熟普,雖然有霉味,但時間一長就習(xí)慣了。我知道強(qiáng)調(diào)口感是極容易走入誤區(qū)的,但胸有成竹會有錯嗎?強(qiáng)調(diào)自我不對嗎?