今天是感恩節(jié)，中國人不必非得吃烤火雞，但卻需要擁有感恩之心。茶，在中國自古以來都是謝師行禮之敬之意。寒冷冬日，泡杯暖茶以敬父母、朋友，感恩他們給予自己生命、關(guān)愛和希望是今日中國式的感恩主題。
長知識(shí)
【長期用沾滿茶垢的杯子要人命？】天津藥物研究院副教授李紅珠表示：經(jīng)常不清洗的茶杯，還留有更多水垢，其中也含有大量的重金屬，對(duì)健康極為不利，同時(shí)，這些氧化物進(jìn)入身體還會(huì)引起神經(jīng)、消化、必尿造血系統(tǒng)病變和功能紊亂，甚至引起早衰，尤其是砷、鎘可致癌，引起胎兒畸形，危害健康。
《閩茶曲》：“雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇。藏得深紅三倍價(jià)，家家賣弄隔年陳。”陳年鐵觀音民間一般將其作為祛火、消暑、除膩的佳品。此外，陳年鐵觀音還有一定的消炎功效，對(duì)于痢疾等常見病也有一定治療作用。
茶色素由茶黃素，茶紅素，茶褐素組成，pH值在8-10之間，屬弱堿性，在空氣中很穩(wěn)定。主要藥理功效有：（1）調(diào)節(jié)血脂異常；（2）抗動(dòng)脈粥樣硬化；（3）抗血凝、降低血黏度；（4）抗脂質(zhì)過氧化；（5）抗茵消炎；6）強(qiáng)抗氧化劑，清除自由基；（7）改善血管物質(zhì)，如內(nèi)皮素、血栓素B2含量。
【茶道禮節(jié)知多少】最常見為沖泡時(shí)的“鳳凰三點(diǎn)頭”，即手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，寓意三鞠躬以示歡迎；茶壺放置時(shí)壺嘴不能正對(duì)客人，否則表示請(qǐng)客人離開；回轉(zhuǎn)斟水、斟茶、燙壺等，右手逆時(shí)針回轉(zhuǎn)，左手順時(shí)針回轉(zhuǎn)，表示招手“來！來！來！”，；若相反則表示揮手“去！去！去！”。
【學(xué)會(huì)品茶，享受茶味】把茶湯吸入嘴里后，舌尖頂住上層門齒，嘴唇稍微張開，舌稍向上抬，使湯攤在舌的中部，再用口慢慢吸入空氣，茶湯在舌上微微滾動(dòng)。這樣，就能更加準(zhǔn)確地把握住茶湯滋味的特征。
腸胃功能不好的茶友不宜多喝新茶，存放不足半個(gè)月的新茶更要慎喝。因?yàn)樾虏璧拇娣艜r(shí)間短，含有比較多未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對(duì)胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的人來說，這些物質(zhì)會(huì)刺激胃腸黏膜，對(duì)腸胃很不利。
商家說
滇紅茶莊：滇紅集團(tuán)在本屆論壇上，順勢啟動(dòng)了在英國的“鳳牌滇紅英國紅茶文化館”，這標(biāo)志著英國首個(gè)中國紅茶體驗(yàn)館誕生。卡特里娜公主表示，“鳳牌滇紅英國紅茶文化館”的啟動(dòng)將讓英國民眾能夠有機(jī)會(huì)去了解純正的紅茶文化
蒙頓茶膏：【茶城應(yīng)營造全民飲茶氛圍】茶葉產(chǎn)品普遍還處于原始的農(nóng)副產(chǎn)品階段，全國的人均消費(fèi)茶葉數(shù)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國外的平均水平。知名茶葉營銷人士許孫鑫曾表示，面對(duì)嚴(yán)重產(chǎn)能過剩的茶葉行業(yè)，營造全民飲茶氛圍、拉動(dòng)茶葉內(nèi)需無疑是茶企救市的一大任務(wù)，也是最根本的途徑。
碎碎念
【難得清閑】喝茶的日子久了，不知不覺開始學(xué)習(xí)品茶，慢慢明白了飲茶的妙處不但在于欣賞它的色、香、味、形，更在于能讓人“偷得浮生半日閑”，放松心情、滌蕩性靈，保持心境中的一些清純之氣，在忙碌浮躁的日常生活中，喝出一點(diǎn)清新與靜雅。
清：即清潔、清廉、清靜及清寂之清。『茶藝』的真諦，不僅求事物外表之清潔，更須求心境之清寂、寧靜、明廉、知恥在靜寂的境界中，飲水清見底之純潔茶湯，方能體味『飲茶』之奧妙。
茶葉版的三從四德-----老婆三從：1.從不燒水；2.從不整理；3.從不清潔。老公四德：1.老婆買茶要舍得；2.老婆泡茶要等得；3.老婆的茶寵要養(yǎng)得；4.老婆茶藝要贊得。
溫水沏茶，茶葉似枯木靜浮水面，鮮有茶香；沸水泡茶，茶葉似入水活魚，上下翻騰，幾經(jīng)沉浮，最后抵達(dá)壺底歸于平靜，此時(shí)茶香四溢，沁人心脾。蕓蕓眾生若茶葉，如無艱難磨礪，風(fēng)雨洗禮，經(jīng)受歲月浮沉，怎能散發(fā)出生命的芬芳？
喝茶語錄
古純
友一：古樹純料茶好喝！
友二：屁！黃葉拋條，壓得又松，偷工減料，徒有其表！
友一（怒）：你喝過古純嗎？有發(fā)言權(quán)嗎！
友二：那你喝過？你用什么保證你喝的就是古樹純料？！
友一：無語
評(píng)：又是老話題，激烈又刺激！
普洱晚課
在我們普洱茶里頭有一個(gè)最最關(guān)鍵的一個(gè)微生物，它的含量占得比重最大的，實(shí)際上就是黑曲霉，茶葉你看這個(gè)普洱茶到最后之所以烏龍茶都一點(diǎn)點(diǎn)轉(zhuǎn)黑，然后由黑慢慢的變成褐色，最后又變成紅顏色，這就是它的發(fā)酵的一個(gè)過程，在發(fā)酵的過程當(dāng)中黑曲霉起到了一個(gè)決定性的作用，不要以為黑曲霉就是一個(gè)非常糟糕的細(xì)菌，不是的，它是有益的，但是黑曲霉這個(gè)東西它要有一個(gè)載體一個(gè)環(huán)境，如果這個(gè)黑曲霉遇到的一個(gè)環(huán)境不好，它一樣會(huì)有害于身體健康，假如遇到這個(gè)環(huán)境是非常好的話，那么它在人的體內(nèi)，會(huì)起到一個(gè)有益的作用，這是一個(gè)最主要的一個(gè)細(xì)菌，微生物。
其次下來就是稻曲霉，稻曲霉，這個(gè)微生物，是使普洱茶變?nèi)岷偷淖钪饕年P(guān)鍵的一個(gè)微生物，它會(huì)非常的柔和，你看生的普洱茶剛剛開拿來新鮮的時(shí)候新的時(shí)候，你喝著會(huì)非常的強(qiáng)烈，而且苦澀的味道會(huì)很重，而且又不是那么柔滑，為什么要存放，存放的過程當(dāng)中稻曲霉會(huì)起到一個(gè)柔滑的作用，這是一個(gè)微生物；還有一個(gè)灰綠，灰綠曲霉，這個(gè)微生物在起什么作用呢，是把茶葉的葉綠素，由葉綠素逐漸的讓它變成茶黃素，然后由茶黃素逐漸的轉(zhuǎn)變成茶褐素，由茶褐素逐漸的轉(zhuǎn)變成茶紅素，這就是普洱茶由新茶放到最后變成老茶，茶湯由青黃顏色逐漸的轉(zhuǎn)變成紅赭褐這種顏色，這個(gè)，起到了一個(gè)非常大的作用，如果沒有它，茶葉是不會(huì)變顏色的，同時(shí)，一樣，咱們的綠茶，最后變成陳茶，也是它在起作用。
還有一個(gè)就是根霉，我只能給你們說這些東西在普洱茶里面會(huì)起到一個(gè)什么樣的作用，具體的你要讓我去說這些分子結(jié)構(gòu)，這個(gè)已經(jīng)超出了我們這個(gè)范圍，意義不大。這個(gè)根霉是乳酸菌的一個(gè)培養(yǎng)基，培養(yǎng)基，如果沒有它的話乳酸菌很難成活，是乳酸菌的一個(gè)培養(yǎng)基，這兩個(gè)東西是緊密相連的，也就是說也就是換句話說它的存在必須要有一個(gè)這樣的床，沒有它這個(gè)床這個(gè)東西無法著陸，它始終在空中飄，就是有了它這個(gè)根霉以后這個(gè)乳酸菌才能附著在上面產(chǎn)生一些變化，乳酸菌大家都知道，進(jìn)入體內(nèi)是有益于幫助消化，對(duì)不對(duì)，咱們喝到的酸奶大部分里面都是這些東西，對(duì)吧？
下來就是酵母，它也是一種微生物，對(duì)吧，這個(gè)，這種微生物可是上面這幾種東西的指揮官，是不是？它去指揮著所有的這些霉和菌，產(chǎn)生不同的變化，根據(jù)不同的溫度與濕度向不同的方向發(fā)展，這是起到了一個(gè)決定性的作用。這就是普洱茶里面的一些微生物。如果這個(gè)東西受了大量的濕度以及溫度又沒有迅速的散發(fā)出去，這些東西會(huì)演變成一種有害的，就發(fā)霉了，然后出來的就變成了黃曲霉，這可是要人命的拉肚子的東西，對(duì)不對(duì)，這就是要發(fā)霉的原因之所在。那么，普洱茶發(fā)了霉了，就徹底不存在這些東西，也就沒有任何營養(yǎng)價(jià)值，所以發(fā)霉的普洱茶堅(jiān)決不要飲用。
這基本上普洱茶的所有的概念，以及品牌、以及沖泡的方法，兩堂課，我們把它全部都解釋清楚，下來還剩一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間，看怎么大家有不明白的地方。
買回來的茶要先通風(fēng)，先放一放，自然通風(fēng)，它有一個(gè)自然的風(fēng)干，這就是咱們從云南運(yùn)過來的茶運(yùn)過來以后馬上就要讓它醒茶的道理，時(shí)間一般是一兩個(gè)月，跟季節(jié)有關(guān)，比如到了秋天的時(shí)候秋高氣爽的時(shí)候可以短一點(diǎn)，到了夏天可以更短，一半個(gè)月，然后把它放在罐里，生茶熟茶分開，不要進(jìn)水，不要進(jìn)雨水，二十二度到二十五度這個(gè)溫度是最好的，三年不用動(dòng)，然后回濕，就是從罐里再拿出來，因?yàn)槟阕屗诠蘩锎袅四敲撮L時(shí)間你總得讓它通通風(fēng)。http://idolook.cn/puerchazs/peczs/11397.html
