品普洱茶需要一定的時間，在時間的沉淀下，您才能品出普洱茶的個中滋味，而品普洱茶，沖泡的過程是很講究的，下面跟隨小編去了解一下。
長知識
普洱茶傳統(tǒng)泡法，注：所指普洱茶為熟茶體、非霉變的陳年潽洱
·葉茶高溫、芽茶降溫
想要沖泡出茶葉應有的風味，溫度就應盡量提高。如果是芽茶類（例如嫩沱）高溫很可能產生澀味，所以，沖沸水時，細水高沖，溫度自然能下降一點。其它采開面葉或嫩芽較少的潽洱，請在一般環(huán)境之中盡量提高溫度，然后將該有的香醇泡出來。泡出以后就該固定在一定溫度范圍之下沖泡。（注：這是第一泡或
第二泡，將香醇逼出來的增溫動作
·選壺
壺的選用最好是續(xù)溫力強的、稍大（比喝烏龍時大約兩三倍），會比較好些。原因是在第一、二沖之后的沖泡，應盡量在泡與泡之間進行，所以茶壺續(xù)溫力不佳容易使溫度造成很大差異。所以茶壺選擇壁厚、壺蓋口比例不要太大的。另外一提的，茶壺的出水最好流暢一點，有時置茶量太多，沸水沖入壺中需要馬上倒出，所以出水不夠快的壺會影響執(zhí)壺者的操控能力。有人說「泥壺」比較好，我也用過一支泥壺，確實不錯，可列為參考范圍。
·壺的表現(xiàn)
前項中既然談到了壺，就順便說說壺的好處。泡潽洱一般使用壺、蓋杯或茶娘(或瓷壺)三種，只有壺不是瓷器。香氣細嫩、韻味柔韌、澀度不高、酸度不高、苦味不重者，建議使用瓷器（例如嫩沱、或稱為云尖之類的），但是因為續(xù)溫力問題，所以與壺沖泡出來的口感有差異。一般的老潽洱，如果用壺泡，通常會減少一些讓人不愉悅的感覺，例如澀、苦、火氣、單寧、酸…等等。如果一支常泡的新壺，大約半年就可以養(yǎng)成了。養(yǎng)成的壺沖泡起來會比較好喝。當然，四、五年以上的潽洱壺（部分物質會減少）與蓋杯（茶葉的東西全部跑出來）的差異更大。這是我的經驗，然而以前聽過是因為茶壺的孔隙問題，欲知詳情，可以問問壺界人士。
·壺內留湯的特效
一般來說，第一泡水倒干，第二泡壺中的水留一些，大約十分之一（這是在第二泡將香味沖出來的狀況，如果第三泡才能將香味沖出來，就在第三泡才開始在壺中留一點水，不要倒干）。如果真的夠老的潽洱，不需開蓋，嚴格說應該是不能開蓋；會有些許澀味、酸味等的潽洱，在第二泡倒出并在壺中留點水之后，開蓋大約半分鐘到一分鐘再把蓋子蓋上；比較重的澀味、苦味、酸味等的潽洱，開蓋，壺口沒有蒸汽時，用手指壓壺身，若溫度不會太燙手指可以摸五秒以上，再將壺蓋蓋上。壺中留點水，主要讓沖泡出的東西溶解在水中；溫度要控制，因為這是主要的沖泡。停壺時間就是沖泡（浸泡、浸茶）的時間，所以，這段時間要控制好（如果將溫度設定的比較高就需要戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢），茶湯才會顯現(xiàn)出該有的風味。所以，除非置茶量太多、溫度太高，否則不應立即沖下一泡。
·適時出湯
以第二泡沖出香味為例，第三泡沖沸水，隨便就好，除非一定需要很高的溫度。浸泡時間，可以用白瓷湯匙身進壺中看看湯色，顏色差不多就可以倒出，一般在倒出時就可以看出顏色，顏色不夠時，再等一會兒，不過倒出時，壺要稍微搖一搖（濃度可能不均勻）。之后的狀況大約與第三泡相同。
·置茶量
至于置茶量，因茶葉的不同，置茶量也有差異。這得要試泡幾次才會抓到該放多少茶葉。一般的七子餅、茶磚，置茶量約為壺容量的四分之一即可。沱茶，少一點。散茶，很極端的，要自己試試看。置茶量足夠，風味呈現(xiàn)較為容易，但是一些瑕疵容易泡出，這時就需要很專心的泡；置茶量少些，泡茶時不需放太多的精神，甚至溫度、浸泡時間不要相差太大都可以勉強接受；置茶量不足，風味呈現(xiàn)不易，但是朋友聊天時，最好將置茶量降低一倍左右，聊天聊得忘了倒茶時間也沒關系。
商家說
蒙頓茶膏：【茶葉應融入中國大健康產業(yè)】當前茶產業(yè)發(fā)展，茶產品正從農產品向工業(yè)品和營養(yǎng)保健品轉化。在此趨勢下，茶企必須實現(xiàn)茶產品工業(yè)化生產和安全、方便、多元化消費。中國茶產業(yè)的發(fā)展，安全性的保障是基礎的基礎，需踏實堅持建設生態(tài)、科學、自然、美麗的茶園，這是茶產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然要求。
蒙頓茶膏：【白族三道茶】“頭苦、二甜、三回味”的白族“三道茶”，系招待貴賓時的一種飲茶方式，據(jù)說從明代時就形成了白族人待客交友的隆重禮儀之一。然而，茶雖看似小道，卻蘊藏著深邃的人生道理。
圖說普洱：所謂“印級茶品”，也就是包裝紙上，“茶”字以不同顏色標示，紅印為第一批，綠印為第二批，黃印為第三批。
圖說普洱：泡茶注水的快慢、水流的急緩茶味的影響【急的水流】令茶葉旋動，茶和水在接觸第一時間的相對高溫下浸出融合度高，且和空氣摩擦程度增加，令香氣高揚，茶湯的厚度和軟度則會相應下降。而【緩慢的水流】則令茶保持相對的靜止，接觸水的茶底緩慢的溶出，令茶湯的厚度和軟度上升，層次感加強，但香氣下降。
碎碎念
【真正的品茶】世人忙忙碌碌，總脫不開眼前這點煩惱。如今大家邀集一起去茶館，大多是為了談事，談到口干舌燥時，喝茶是為了解渴。喝了接著談，談了繼續(xù)喝，遠離了品茶的本意。真正的品茶是拋開滿腦子浮躁的思緒，保持心思的澄澈，讓自己的內心油然升起一種草木滋潤的怡然自得。
新茗故知，清理平和，淡泊嫻靜。香韻清神，氣息淡勻，神思清寧。潺潺流水蕩滌胸中濁氣，山澗鳥鳴潔凈蒙垢心靈。雙眸微視蓮花在，一心向佛般若明。茶韻不在水，在乎心靈之間也。讓心靈自由，讓心靈寧靜，讓心靈放松，讓心靈悠遠。讓心靈和茶韻一起升騰，在平衡和隨意之時，更為淡然和隨性。
看茶友的開湯分享，開篇第一句往往都是“今日難得有閑”、“今日難得閑暇”等等諸如此類的話。品茶的真諦是“忙里偷閑”，其實到了現(xiàn)代快節(jié)奏的生活，想忙里偷閑往往都不可得了，這樣情形下，其實更應偷閑喝茶——因為品茶本身就是一份難得的休閑，也是一次給心靈松綁的機會.
茶可安心，茶心飄渺，趁熱而來，隨煙而去。一杯茶摻來倒去，還是一杯茶。品茶人須有“無欲無求”的心態(tài)。做到“心遠紅塵，神離三界”，功名利祿、聲色犬馬如浮云。放下千思萬慮，才是茶道功夫。洗去塵污，心思純樸！飲至真至純的茶，悟至靈至凈的心。
千年古城的沉淀，讓一切文化都歸于質樸，書法也好，喝茶也罷，于他們，似乎只是生活中的一個普通事物。開門七件事中的"茶"，在這里以這種隨性隨意的方式體現(xiàn)得淋漓盡致。沒有人擺個小茶桌正襟危坐的沖泡茶，那是士子七藝中的"茶"，和質樸平靜的生活無關，云南的普洱茶文化，其實是茶生活文化。
普洱晚課
如果是05年以前的，這個茶湯的顏色出來一定是象棗湯的顏色，紅棗湯的顏色，但是有個問題，必須要透亮，我們講的是茶湯一定要油亮，這個非常關鍵。首先第一個有一個概念，這個茶先斷定他一定是05年以前的。只有在05年以前的，普洱茶尤其是一些小廠家，不要小看小廠家，小廠家往往老時候，可以作出非常好的茶來。他們才不會打日期，因為普洱茶在05年以前是非常亂的，國家沒有規(guī)范，云南當時的茶農都是一各家為證，我們家就三棵樹，兩棵樹，就這么點東西，一弄，放幾并茶，放著留著自己喝，要不就賣掉，在不就把茶青賣掉。就這樣，那么自己做的茶，他們是不會打日期的，因為什么呢，沒有這個打日期的東西。云南當時那個地方，非常非常的可憐，老的深山林子里面，西雙版納里頭，你們去看，大可布朗山、象版張山，別說蓋戳子，畫筆都沒有，不可能有。為什么，那么大的山，那么遠的路，背一袋化肥進去，他不如背一袋子鹽巴進去，所以說不可能。這個時候打開來，現(xiàn)初步斷定，它是05年的，這個時候要泡一下，05年以前的茶，已經不像現(xiàn)在這樣了，這個茶扔出去可以把人頭砸個腦袋窟窿，或者砸個大包，都可以。都比較松軟，類似象07年邊上有毛邊了，撥拉一下，嘩，拿蓋碗沖泡，泡它的時候，首先要聞氣味，有沒有霉，發(fā)霉的味道，如果沒有發(fā)霉的味道，體現(xiàn)給你的是一種象樟木箱子，樟木的味道，想起很好，樟香的味道，我們也把它也可以把它叫一種清香的味道，好，這個茶可以斷定是沒有問題的，是可以拿來喝的，這是第一個，下來就是你在沖泡的過程中，看它的茶湯的顏色，如果是05年以前的，這個茶湯的顏色出來一定是象棗湯的顏色，紅棗湯的顏色，但是有個問題，必須要透亮，我們講的是茶湯一定要油亮，這個非常關鍵，油亮到什么程度，大家家里頭都有精煉油吧，要象精煉油油亮，甚至于在背后，比如說在玻璃公道貼一本書，書上面的字都可以看得到，所以這個茶一定要茶湯油亮，不能是混的，混的就不行了。
我舉一個非常簡單的例子，大家喝水，喝熟茶喝的比較多的人，你們有沒有遇見過茶泡出來象醬油一樣的不透明，有，我建議大家這個茶不要喝。這個茶，它在制作的過程中一定產生了問題，這叫什么問題，渥餿了，我們專業(yè)上講叫積水，就是水積到里面了，這個茶湯泡出來，一泡、兩泡、三泡到四泡、五泡它都不亮，他都跟醬油一樣，這個熟茶一定不要再喝。為什么不要喝，這個熟茶在制作的過程當中，積水了，不但積水了，你在喝它的時候，還有一股酸酸的味道，這個茶千萬不敢喝，這就是這個茶臟的原因，是它在發(fā)酵過程當中，水被積在里面，使他的茶變餿了。這是教給大家的一個小常識。買熟茶的時候一定要注意，要讓茶店的茶藝師沖泡這款茶，不要買了就走，這款茶不錯，問，熟的，多錢，便宜，30我就要。一定要沖泡，你看到任何一個買普洱茶的地方都會讓你坐下來喝這款茶，這是非常重要的一件事。一樣的道理，生茶也是這樣，生茶出來水湯一定不能混，一定要透亮，要油亮，這是非常關鍵的，可是生茶有一個現(xiàn)象，比如說，剛剛沖泡出來是熱的，在公道杯里它是油亮油亮的，可以這個茶湯放了一個小時，兩個小時，這個茶湯變混了，這個茶好不好呢，這個茶非常好。什么道理，是這個茶里面物質含量非常豐富，他溶解在水里面的時候，它是熱的在水里，它是充分溶解，當它茶湯涼了以后，所有的物質凝成絮狀，停在水里，它不會沉到水里，而是懸浮在水里，當你把這個混的茶湯加熱，比如說用一把酒精燈加熱，它依然恢復到清澈透亮，這是好茶的標志。
如果你們在市場上發(fā)現(xiàn)這樣的茶，這是好茶，這一款生茶毫不猶豫的拿下，這款茶一定存放的非常好，而且它絕對是喬木制作的。這就是我前面講的生茶和熟茶如何來選購，還回到它的年齡上來了，如何斷定它的年齡，如果是熟茶，它的湯會非常非常的清亮，你要去品嘗它一下，倒到嘴里，首先記住了，這個茶倒到口腔里就立馬咽下去，這個時候你就吃大虧了。一定要把茶湯含到嘴里，看它是否對你口腔有刺激，如果對你口腔有刺激，相當于含了一口黑米稀飯上面的米油。這個茶的年齡一定是在6年以上。同樣生茶也是這樣，如果這個茶對你口腔刺激非常大，你比如說嘗到了它的苦，又嘗到了它的澀。這種苦和澀讓你難以承受，這個茶的年齡只有一歲多，它是新茶。如果這個茶含到嘴里象黑米油一樣，這個茶至少22年左右，這是生茶。生茶和熟茶的差異非常大，那么6年的熟茶已經有香氣了，這是一個標準。http://idolook.cn/puerchazs/peczs/10937.html
