2009年-2018年十年間，普洱茶從一個粗糙爛制的進化到目前相關(guān)的精細制造。而這種由制造引起的進化，對于普洱茶品質(zhì)來說是否是一種提升？從衛(wèi)生安全層面，原料美觀度來說，是一種進步。但品質(zhì)就不好說，或許我們現(xiàn)在喝到的普洱茶品質(zhì)并沒有以前的好。這跟茶樹生態(tài)沒關(guān)系，而是跟制造工藝的變動有關(guān)。
喝一款普洱茶，評判一款普洱茶品質(zhì)的幾個維度:口腔，喉嚨，體感。從入門的體感（身體感受），一般人喝了舒服與難受是最直觀的，再次是體感中的聞香氣，一般人吃東西前都會聞聞再入口。香氣是否令人愉悅，也很直觀。其次是口腔和喉嚨，大部分人只能說出苦/甜/酸，這不是他們喝不出其他滋味，而是不知道怎么描述，一般味覺描述加上前面三個還有鮮/辣。而在普洱茶品質(zhì)口腔描述維度中，還有鮮香（口腔中的香氣），還有澀感（舌面.舌尖.兩頰顆粒感，或口腔敷著一層?xùn)|西的感覺），還有回甘（甜味一定時間不斷涌出來，好的普洱茶可以從喉嚨涌出），還有一個是茶湯的品質(zhì)。喉嚨這個部位，如果有什么東西卡著，這種感覺是很明顯的，但在普洱茶中，除了體驗回甘，另一個目的是體驗茶水經(jīng)過喉嚨的其他感受。例如茶湯水的粗細，例如劣質(zhì)茶品帶來的一些不好的感受（堵氣.嗆喉等）。
這些普洱茶品質(zhì)的描述你掌握了，那么對于一款普洱茶的品質(zhì)你至少能做到心中有數(shù)了。也就是說普洱茶品質(zhì)這些年都恒定在這些地方，那么為什么這些年的茶品品質(zhì)沒有以前的好？
普洱茶是一個隨著時間流逝滋味在不斷變化的茶品，而我們評判普洱茶品質(zhì)的時間是在當(dāng)下。普洱茶滋味在未來會好會壞沒人能說得清，因為它不像紅酒一樣待在一個相對密封的空間。以前的普洱茶品質(zhì)好，是因為當(dāng)時一出品的普洱茶品就到了普洱茶品質(zhì)的相對巔峰期。因為它在制作過程中就進行了一定程度的發(fā)酵（紅湯茶）?，F(xiàn)在普洱茶流行的概念古樹茶，在很多人眼中，古樹茶就等于品質(zhì)好的普洱茶，但從歷史茶品來對比看，只能說各有所好。就像前面說的，聞一下茶湯，能接受的會喜歡，不能接受的，聞了就討厭。
普洱茶品質(zhì)跟普洱茶概念，這是兩碼事，品質(zhì)代表著喝茶人對該茶品的主觀表達，而概念則是出于商業(yè)運作宣傳認知需要的表達。最近，整個普洱茶行業(yè)都處在（星級.孔雀）概念茶品的狂歡中。理性一點看待，一千多萬一件的茶品有人交易，有庫存嗎？再說星級，打幾顆星星就能帶代表茶品品質(zhì)如何嗎？那要是包裝紙上全是星星呢？普洱茶的炒作是一個擊鼓傳花的游戲，最后一棒希望不要出現(xiàn)在你手上。入行這么多年，普洱茶概念年年更新?lián)Q代，普洱茶的消費者也同樣如此。而對于一個長期喝普洱茶的人來說，拋開這些概念，直追普洱茶品質(zhì)，這才是應(yīng)該關(guān)注的東西，而在關(guān)注挑選中擇到自己喜歡的茶品。
