1、從毀茶種田到退耕還茶——紅河州馬鞍底鄉(xiāng)激活資源助農增收
“種古樹茶每年給我家?guī)?萬元左右的穩(wěn)定收入，真是背靠茶樹好掙錢！”9月7日，正在采茶的金平縣馬鞍底鄉(xiāng)地西北村委會石頭寨村村民黃路們滿臉喜悅。
2013年，關注到市場行情后，馬鞍底鄉(xiāng)黨委政府結合整鄉(xiāng)推進產業(yè)項目，在石頭寨、八底寨、雞窩寨扶持新植茶葉1400余畝，補助資金200萬元，幫扶群眾130戶455人。在茶樹環(huán)繞的石記古樹茶農民專業(yè)合作社里，萎凋、殺青、揉捻、晾曬、壓餅、包裝等工序正有條不紊地進行，倉庫中堆放著制作好的兩百多箱毛料和一些普洱茶、紅茶、綠茶、白茶成品。按照目前的價格，每公斤毛料能賣300元至400元，每公斤成品能賣700元至800元，好的毛尖茶每公斤能賣到2600元至3000元，全鄉(xiāng)每年的茶葉銷售收入可達400余萬元。
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2、高端茶的最后是價值認可 普洱茶市場發(fā)展到一定程度，必然會出現(xiàn)市場分級，高端茶是今年普洱茶市場發(fā)展的見證，經(jīng)過數(shù)年的成長，高端茶市場已經(jīng)初具規(guī)模，但高端茶還遠遠沒有成熟。
平心而論，只要毛料的價格居高不下，高端普洱茶的價格就便宜不了，除非造假。但高價格的背后是茶友是否會買賬，有人會說這個世界上的有錢人很多，你買不起不代表有錢人買不起。但我就要問一句，既然這世上有這么多的有錢人，為什么在市場中還有如此之多的庫存。一款茶都已經(jīng)聲稱售罄，但只要在圈子里喊一句“XXX錢收XX茶”，還是會有很多人響應。奇貨可居是一方面的原因，那些所謂的有錢人還有一個身份，有錢的茶商。他們去購買這類茶，其根本目的還是為了賺差價，既然市場當中手上有貨的人如此之多，我們是不是可以把這些高端茶看作還沒有銷售到消費者手上的商品呢？
在沒有得到大眾的價值認可前，高端普洱茶還有很長的一段路要走?，F(xiàn)在談高端市場的成熟，還言之過早了。
3、手把手教你一口猜樹齡，雖然這是不可能的 樹形大的茶呈現(xiàn)什么特征呢？根系繁茂，吸收到的營養(yǎng)多，而鮮葉的產出量卻偏少。所以每片茶葉都是充足的營養(yǎng)供出來的，這樣的茶一般能量物質含量高，滋味飽滿，苦澀不突出。所以說滋味飽滿，苦澀不突出的茶，樹齡可能比較大。但注意，是可能。
之前這個說法要成立，我們至少需要默認兩個前提：
第一、我們需要默認樹形大等于樹齡大。其實樹形大不大與環(huán)境的關系也很密切，樹齡只是一個影響因素。南糯山就有近100年樹齡的臺地茶，茶科所品種園里就有僅30多年樹齡，但粗壯過人的大樹茶。
第二、我們需要默認茶樹品種都是常規(guī)品種。有些品種不管樹多大，一樣苦澀很突出，比如小勐宋苦茶。真實的場景中，例外比比皆是。關于樹齡問題，要從滋味上去做一個準確的判斷，不太可能。
茶葉中含有苦味的生物堿類物質，還有大量具澀感的多酚類物質，因此正常加工的曬青毛茶都會有苦澀?？酀械妮p重，與品種和種植方式相關。
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4、偽概念神話會破滅，茶友越來越理性，品質時代來臨 ?、?、隨著各種偽概念神話的破滅和消費者的理性，縱向對比品質的時代來臨。
②、十多年前過去了，當年在央視黑普洱茶的陳金水也退休了，鐵觀音也沒落了。我想說的是：普洱茶是一種極具包容性的茶，你打它左臉，它伸出右臉給你打。
?、?、普洱茶產業(yè)最大的問題在于同質化競爭嚴重，未來的茶企業(yè)茶品牌的使命與出路在于做好一方風味！
?、堋⒉柁r向茶神進階，需要具備以下三點：第一、需要有一定的經(jīng)濟基礎；第二、需要有眾多的腦殘粉來互捧；第三、需要生活在熱門的茶區(qū)，關鍵的是頭上還需要一點點的光環(huán)；以上三點，缺一不可。
?、?、為什么有些澀味化不了？為什么有些分子裂解不了？哪些表現(xiàn)的茶對人體有害有益？這一切都跟土壤息息相關。
?、蕖⑹觳璧陌l(fā)明，是人類制茶史上的一個偉大的成就和里程碑，發(fā)酵的機理上最大的作用就是利用了自然的微生物對茶葉進行了分子裂解，從而使它變得更符合健康取向，雖然過程上存在了人為干預性質，但間接性執(zhí)行工藝上也得到了可控性，這也是區(qū)分于濕倉茶的不同之處。“甘活”兩字代表飲用的基本價值。
?、?、普洱茶不管生茶或熟茶，執(zhí)行的都是間接性執(zhí)行工藝，這也是區(qū)分于傳統(tǒng)意義上的黑茶制作的不同之處，如果做普洱茶的做出了金花，還是會鬧笑話的。是啊，這些平臺商也不行了，為了兩百元的轉發(fā)費，竟瞎發(fā)這些誤導人的信息。
?、唷⒖v觀過去普洱茶斷代前的歷史，最鼎盛的時期是百花齊放百家爭鳴的。普洱茶產業(yè)就是國家經(jīng)濟的一個縮影，是最壞的時候，也許是最好的時候。
⑨、關于審評：正常來說，我們成年人每天攝入三泡茶左右身體最為協(xié)調，驚聞渠道商某某網(wǎng)每天審評上千種茶，不知道他們得請多少的工作人員，不知道有沒有給每位審評師配發(fā)大白兔奶糖。
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5、坐在季節(jié)里喝杯茶 郁達夫在《故都的秋》中寫道：“在北平即使不出門去罷，就是在皇城人海之中，租人家一椽破屋來住著，早晨起來，泡一碗濃茶、向院子一坐，你也能看得到很高很高的碧綠的天色，聽得到青天下馴鴿的飛聲。”
“我打江南走過，那等在季節(jié)里的容顏如蓮花的開落。”一念起，萬水千山；一念滅，滄海桑田。自古春女思，秋士怨，誰又能真正超脫在生死輪回的季節(jié)之外呢？
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責編：
娜烏西卡
