那么，如何選企業(yè)呢？
首先要有自己的生產發(fā)酵車間，一個企業(yè)連自己的生產設備和場地都沒有，是無法從根源上把控整個生產過程的，更何談產生什么精品，就算真能出什么精品也是曇花一現而沒有持續(xù)性和連貫性。業(yè)內這樣的皮包企業(yè)不少，剩去最麻煩產出最低的生產過程，專注于噱頭和吹牛逼，找人代加工，你以為你是蘋果？你找的加工廠是富士康？一個都不知曉自己產品如何誕生的企業(yè)，能讓消費者放心？再者想一想，業(yè)內馳名的熟茶生產企業(yè)，有那家沒有加工車間，如果沒有生產車間知名度還挺高，還多半嘴上功夫好，華而不實，不值得信任！
有持續(xù)的產出能力和成規(guī)模成系列的產品線，這是企業(yè)實力的最佳體現，大益每年必出7572，瀾滄古茶隔段時間就出0085或者烏金，下關則是銷法沱當家，中茶7581源源不斷。而且產品低中高端搭配，這是一個企業(yè)的生產能力和市場影響力的證明，也是技術累積的體現。反觀有些企業(yè)心血來潮生產點熟茶，無規(guī)律生產甚至直接不生產，多半是口碑欠佳和生產受限，這種情況下企業(yè)無論是技術的提升還是市場的擴大都是奢談，產品生產的少，出精品的概率就低，不要相信有些企業(yè)會款款精品，精品都是以無數的炮灰為代價的，所謂大浪淘沙，沒有量何來質？
系統(tǒng)化的生產體系，技術對與熟茶的生產當然重要，比這更加重要的是整個生產體系，包括采購、發(fā)酵過程的控制、品質的監(jiān)測和管控等等。比起生茶可以作坊式的生產，熟茶需要更加趨近于工業(yè)化，更注重系統(tǒng)化的協調和管理，這需要長期的資金和人力的投入，進而由此形成制度化的流程，這是一個企業(yè)管理水平卓越的體現。但這需要進入企業(yè)內部了解，不是明面下可以看到的東西，這種體系一旦建立起來，這樣的企業(yè)在行業(yè)基本已經站穩(wěn)腳跟和獨霸一方了。
不過精于品鑒、以口試茶的大神請自動忽略以上內容！
