就讓我們走進普洱茶發(fā)祥地之一——西雙版納勐?？h，一起去尋茶、制茶、品茶，來感受一片茶葉的三次生命蛻變。
高山云霧出名茶
十月的西雙版納艷陽高照、異常悶熱，從景洪開往勐海，不到一個小時的車程，卻感到穿越了一個季節(jié)。穿過南糯山，也就是“氣候轉身的地方”，清風徐來，頓時神清氣爽。從這里開始，就進入勐海地界，也就是我們尋茶的起點。
當地茶農采茶本組圖片 澎湃新聞記者 肖蓓
此時，勐?？h的勐巴拉小鎮(zhèn)里人聲鼎沸，百桌茶席一字排開，迎接四方賓客。第九屆勐海（國際）茶王節(jié)持續(xù)一周，盛況空前，來自各大普洱茶區(qū)的“茶王”展開了一場激烈的“斗茶”比賽。經過采茶、炒茶、做茶等環(huán)節(jié)比拼，評選出了2017年“勐海茶王”。
勐海，傣語地名，意為“勇敢者居住的地方”。這里山山有樹，村村有茶。連綿起伏，茶香四溢，地因茶而名，民因茶而富。“高山云霧出名茶”。高山、早陽、陰霧是種出好茶的必備自然條件。勐?？h古茶區(qū)各古茶山的地理、氣候和土壤等自然條件，恰與上述描述一致。這里優(yōu)良的氣候，是其成為國際茶界公認的世界茶樹的原產地之一，和普洱茶發(fā)祥地之一。
正是勐海獨特的地理環(huán)境，賦予了勐海普洱茶獨特的韻味。“紅酒論酒莊，普洱講山頭”，不同山頭的茶，由于其小范圍的氣候環(huán)境、土壤結構、生態(tài)環(huán)境不同，它的特點、口感、滋味也不同，名山名茶成為茶客們追捧的對象。勐海境內南糯山、勐宋、巴達、布朗山、賀開5座古茶山和景洪勐宋古茶山，并稱為“新六大茶山”。
云南省農業(yè)科學院茶葉研究所茶經濟與茶文化研究中心主任、高級茶藝技師陳玫女士說，“每一個茶類，都有自己的香氣和滋味，勐海布朗山海拔比較高，終年云霧繚繞，地理環(huán)境比較適合普洱茶生長，這里的茶滋味醇厚、厚重、苦澀味濃烈，苦而化甘的速度非?？?，甜的持久度長。第一杯入口就感到濃烈的茶湯滋味，跟喝浙江的龍井茶就有決然的差別。云南大葉種茶葉，因其內涵茶多酚比較高，所以苦澀味比較高。”
探尋老班章
云南普洱茶界素有“班章為王，易武為后“的說法，老班章的茶葉為何稱王？就讓我們進入老班章一探究竟。
然而，想要到達大山深處的老班章決非易事，艱險的路途也為老班章平添了幾分神秘感。從勐?？h城到老班章，一路翻山越嶺，在顛簸、泥濘的山路中穿行一個多小時，終于達到茶人心中的圣地。
老班章村全景
班章，意為“桂花飄香的地方”，分老班章和新班章，曾是布朗族居住地，后為哈尼族居住地，古茶樹面積3000多畝。古茶園平均海拔1700米，土壤為黃宗壤或黃壤，茶園內森林密布，自然環(huán)境良好，茶樹長勢旺盛，古茶樹樹齡均有300多年。所產茶葉具有“白毫顯著、芽尖厚亮、滋味厚重、濃烈、霸道、回甘好、耐泡”等特點，是勐海茶中的精品。
上世紀90年代初，當地政府推行低產改造，對古茶樹實行矮化，老班章村因為地處偏僻而保留了古茶樹的自然生長，也因此延續(xù)了古樹茶的品質。老班章村現共有130戶，村民因茶而富，家家戶戶洋樓豪車，每年春茶采摘季節(jié)，各地茶人聚集在這里，巨大的現金流，催生了勐?？h第一家村級銀行落戶這里。
村民六大家有30畝古茶園，每年收成有200公斤左右。按照現在老班章茶葉的價格，收入非?？捎^。面對撲面而來的財富，六大妻子高小芳卻顯得很淡定，“小時候我們的茶葉只賣8元錢一公斤，日子很苦。2003年班章茶因為長芽而流行起來，賣到20元一斤，后來年年攀升，2007年一下子漲到800、900元一公斤。今年春茶價格更到了5000-8000元一公斤，單株古樹炒作到了幾萬元一公斤。其實作為茶農，我們也不希望價格波動太大，這樣肯定不會長久的。”
陳升茶廠在老班章設立了茶葉初制所，是進駐老班章村唯一的一個茶葉企業(yè)。陳升茶廠董事長陳升河說，“老班章有幾個自然條件，第一個是純的大葉種，第二個，茶樹都有三百年以上的、五六百年的，茶樹沒有被砍過，長出來很自然的。那里的土質、生態(tài)環(huán)境，是在高山中間的，做出來的茶葉是幽香型的，工藝也很下功夫。老班章村、東西南北，四個方面種出來的茶是四個味道，總體上，這片土質、樹種、村民的技術，鑄造了這片茶葉的好。”
賀開古茶園
距離老班章十多公里，就是賀開古茶山。古茶區(qū)海拔在1400到1800米之間，這里常年云霧圍繞，是西雙版納州迄今保存較好，連片面積最大、最具觀賞價值的古茶園。古樸的拉祜族風情村寨錯落分布于山林中，更使這片茶園增添了童話色彩，是當之無愧的“最美的茶山”。
賀開古茶山的茶王樹“西保四號”
這里最古老的古茶樹“西保四號”，至今已經有1400年的歷史。雖然經歷了千年的滄桑，但它依然郁郁蔥蔥，生機勃勃，遒勁樹干上附著著厚厚的寄生植物，新鮮的綠葉正從枝頭綻放。攀登到山頂，一副熱帶雨林壯美的畫卷在眼前展開。青山翠谷中，拉祜族村寨的屋頂在陽光下閃耀，成片的古茶樹在熱帶雨林中綿延不絕，生物的多樣性在這里和諧統(tǒng)一。
臻味號茶廠董事長邱明忠踏遍勐海的古茶山，選擇了賀開古茶山建立了茶葉初制所。在他看來，西雙版納的茶區(qū)，相隔三兩公里，風格特征迥然不同。
他說，在整個西雙版納，老曼峨、離老曼峨幾公里的新班章、離新班章幾公里的老班章、離老班章很近的班盆、離班盆不遠的賀開，這些古茶園，各有風味。老曼峨是苦茶類，相隔幾公里的新班章就沒有那么苦了，苦中更多了柔美，新班章到老班章，苦澀平衡，非常渾厚。從老班章到班盆，苦澀豐厚，更顯柔美一些。從班盆到賀開，又屬于柔中帶剛。
“我喜歡把每個村莊最原始的地域、土壤所賦予的茶樹的特征呈現出來，讓喜歡茶的朋友，喝到的是茶，更多的感受的是這片土壤的地域文化和不同民族帶來的綜合價值。”
原標題：勐海普洱茶尋茶，高深云霧出名茶）
原標題：勐海普洱茶尋茶，高深云霧出名茶）
