【茶人說茶】熟茶低價的又一種解釋——透支說!

  我是小小發(fā)酵師,關于熟茶價格為什么總體低于生茶有很多不同的解釋。
 
  最常見的說法是盡管熟茶工序復雜,但為了控制成本,采購的原料價格低廉,整體生產(chǎn)成本不高,這是“原料說”;
 
  還有一種說法,因為熟茶制作不僅工序復雜,承擔的失敗風險大,技術要求高,很多企業(yè)并不熱衷生產(chǎn)。于是在營銷上更加注重生茶,這使得熟茶的受眾面窄,知名度和美譽度不如生茶,而且市場家喻戶曉的老茶也是生茶占比最大,因此熟茶無論在歷史傳承和營銷上都不是市場的寵兒,這稱之為“營銷說”。
  今天的最新一種解釋稱之為“透支說”!
 
  其實這種現(xiàn)象在生茶上也能體現(xiàn),近年來很多企業(yè)傾向于將原料陳化幾年以后再壓制再推到市場,但令人大跌眼睛的是市場并不買賬,特別是藏家,甚至一些老茶客也不屑一顧,價格不見得比新茶會高多少。據(jù)業(yè)內(nèi)資深人士講,因為這些茶是被透支過的,在倉庫放了幾年,從未來的轉(zhuǎn)化空間和轉(zhuǎn)化的層次豐富性上空間會衰減不少,茶客不買賬。
  同樣的是熟茶,在一些唯生茶論的茶客眼里,熟茶不能算是普洱茶,因為它是通過渥堆發(fā)酵的急功近利將大葉種的內(nèi)含物逼出來,使的內(nèi)質(zhì)盡快釋放,刺激性降低,更加適于品飲的速成。形式類似于巖茶、烘青綠茶,利用高溫短時間內(nèi)提高內(nèi)質(zhì),但這樣的茶在他們眼里是死的茶,沒有生命力的茶,在他們看來,茶葉要返璞歸真,要在尊重他們特性和生命周期的情況下去體味它們。
  衍伸到熟茶上,即便熟茶也能后轉(zhuǎn)化十幾年,幾十年,轉(zhuǎn)化的時間和空間也遠遠比不上生茶,內(nèi)質(zhì)的豐富性和層次性更是被甩幾條街,茶客是不會為縮短的未來買單的。這就好像是前發(fā)酵過重的生茶被大家唾棄一樣,現(xiàn)在的普洱茶界更加注重普洱茶的原始生命力。
  這就是“透支說”解釋熟茶低價的全部概述,不過需要注意的是,雖然原料陳化幾年再壓制價格沒什么大的領先優(yōu)勢,但先壓制再陳化的茶品卻能在價格上碾壓新茶。一是因為壓制茶比散茶更保香保味,二者壓制再陳化的產(chǎn)品保留的內(nèi)質(zhì)和空間更大,不像散茶轉(zhuǎn)化太快,所以價格上優(yōu)勢明顯。
 
  本文客觀中立,正經(jīng)探討,并不為黑誰青睞誰,請理性面對!
責編: 水方子
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