最近喝了一款茶，喝的時(shí)候苦、澀感很重，與該品牌之前的很多茶口感還是比較一致的，所以一直以它是今年新茶的認(rèn)知在喝的。然而，當(dāng)喝完茶再來看這款茶的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)竟然是2007年的茶（換了新包裝，絲毫沒想過是老茶），一下有些接受不了。按理來說，存放10年的茶，如果得到不錯(cuò)的轉(zhuǎn)化，斷然不會(huì)是這樣的口感。通常遇到這樣的情況，我往往會(huì)懷疑這茶是作假的吧，肯定不可能是10年的茶，偏偏這款茶我還就相信它是10年的了，因?yàn)槿思覊焊鶝]想以10年老茶的名頭來提高茶的身價(jià)。當(dāng)然，畢竟10年前的2007年，對(duì)于普洱茶來說并不是一個(gè)什么好的年份，一款好茶都可能因?yàn)?ldquo;出生”在那年而被看輕了。
倉儲(chǔ)沒問題，年份沒問題，為什么茶品的轉(zhuǎn)化與期望相差如此之大？說來不過是茶品本身并不具備后期轉(zhuǎn)化的能力罷了。真金才會(huì)發(fā)光，若不是真金，外面鍍上再仿真的金也是沒用的，普洱茶也一樣，若是好茶，即使初期喝也會(huì)有一些與眾不同的地方，存放之后自然會(huì)獲得更加完美的韻味，但如若不是好茶，放了多少年也無法變成好茶。從某種意義上來說，時(shí)間是一款好茶的伯樂，但伯樂在于發(fā)現(xiàn)好茶，而不是創(chuàng)造好茶，所以有些茶遇上伯樂也沒用。
另外，早幾年流行的“存新茶，喝老茶”的說法其實(shí)也在說明時(shí)間對(duì)于普洱茶的重要性，甚至很多人有這樣的習(xí)慣性認(rèn)知：普洱茶存放兩三年后比較好喝。然而，今天我們不得不重新審視這個(gè)問題。一方面，隨著普洱茶工藝的提高，我們不得不承認(rèn)新茶口感其實(shí)正在不斷的朝著適口的方向發(fā)展，早期生茶青味、熟茶渥堆味這些問題都在不斷得到改觀；另一方面就是剛剛說的問題了：有些茶不是時(shí)間能夠改變的，放多久都不能改變其品質(zhì)問題。
同樣地，時(shí)間的無用不僅表現(xiàn)在普洱茶成品后期的轉(zhuǎn)化中，也表現(xiàn)在普洱茶樹前期的生長中。雖說班章、冰島古樹迷人，但實(shí)際小樹價(jià)格也并不便宜呀，甚至是超過很多山頭的大樹茶的。普洱茶樹樹齡固然重要，但有些茶樹樹齡再久終究沒能如愿受到青睞，因?yàn)橛行〇|西真的不是時(shí)間能夠解決的，自然環(huán)境、生態(tài)環(huán)境、茶樹品種等等多種因素最終會(huì)將時(shí)間擊敗，然后告訴你一個(gè)殘酷的事實(shí)：時(shí)間也幫不了它。
借用網(wǎng)絡(luò)上流行的一句話：如果時(shí)間有用的話，那么還要那么多名山、技藝干什么？是的，對(duì)于一款普洱茶，原本是好茶，對(duì)于后期的轉(zhuǎn)化可以抱有期待，但是如果是不好的茶，不必對(duì)后期懷有過大的指望，因?yàn)檫@種指望幾乎是一種奢望，最后變成失望。當(dāng)我們遇到這樣一款時(shí)間也沒法改變的茶的時(shí)候，除了哀嘆，最好的方式大概就是接受了。
