這里說(shuō)的七子餅通常是指普洱散茶緊壓成357g的圓餅，用筍殼將7餅包裝成一個(gè)整體，俗稱1提。
很多看官都會(huì)問(wèn)為什么是357g一餅？為什么是7餅為1提？這個(gè)問(wèn)題有多種多樣的回答，各位看官不妨點(diǎn)開(kāi)手機(jī)計(jì)算器，算算1提茶的重量，查一查馬幫運(yùn)輸時(shí)候馬匹的載重量，你自然會(huì)明白。
那么七子餅的包裝形式為何從茶馬互市一直沿用至今？可能是人們對(duì)傳統(tǒng)的緬懷，可能是茶人對(duì)茶葉的執(zhí)著。如果本篇只說(shuō)這些內(nèi)容，那鄙人也懶起筆。本篇不否認(rèn)任何一種關(guān)于七子餅存在的觀點(diǎn)，只提供一種新觀點(diǎn)解釋七子餅包裝形式經(jīng)久不衰的原因。以下，正文開(kāi)始。
照慣例，本篇也要引用概念，消費(fèi)者剩余。
消費(fèi)者剩余（consumer surplus），是指買者的支付意愿減去買者的實(shí)際支付量。舉個(gè)簡(jiǎn)單例子：鄙人買一款非常中意的茶，我心想超過(guò)200元我就不買，所以不停講價(jià)講價(jià)，一直講到賣家說(shuō)120元，于是我拿了120元買了這款茶。在這個(gè)消費(fèi)中消費(fèi)者剩余就是購(gòu)買意愿200元減去實(shí)際支付量120元所剩余的80元。
但凡有銷售常識(shí)的看官都知道，零售價(jià)格會(huì)更高，消費(fèi)者剩余并沒(méi)有想象那么高，反而是商家賺得衣缽滿盆。那么為什么以七子餅仍然存在？
不必回避，這是在榨取消費(fèi)者剩余。假設(shè)這款茶成本就是120元，當(dāng)我第一次買茶時(shí)我愿意付200元，賣家也愿意賣，第二次呢？可能我只愿意付180。第三次呢？可能我只愿意付150。第四次呢？可能我只愿意付120。后面會(huì)低于120，賣家可能不會(huì)再賣給我了，那么四餅茶我一共耗費(fèi)多少錢呢？200+180+150+120=650元，他一共賺了80+60+30+0=170元。這樣賺是收益最大化嗎？
對(duì)于一個(gè)賣家來(lái)說(shuō)，他可以像這樣來(lái)銷售，并且每次都賺到最大的收益。但這并不是總收益的最大化。他會(huì)怎么辦？他會(huì)告訴我讓價(jià)25%，你買一提吧，1050元拿走，每一餅只要150元，只一餅不賣。這時(shí)候他賺了多少呢？30x7=210元。這時(shí)候七子餅的好處就上來(lái)了，要么全部拿走，要么什么也別拿。七子餅便成了榨取消費(fèi)者剩余的利器。
可能看到這里大多數(shù)看官可能已咬牙切齒，大罵賣茶奸商。也有看官以為我是指引發(fā)財(cái)之路。但本文旨在于提供一個(gè)小思路給各位作參考，況且，這種情況就一定是商家獲利嗎？
大錯(cuò)！討論此問(wèn)題的開(kāi)始我就沒(méi)有限制一個(gè)條件，信息對(duì)稱。因?yàn)檫@個(gè)條件限制不了，現(xiàn)實(shí)中也不可能限制。我第一次買茶的時(shí)候我會(huì)告訴你我愿意付200元給你嗎？我不會(huì)，我會(huì)告訴你這是我第二次、第三次買這個(gè)茶，你不賣還有別家賣。一次交易中，雙方都會(huì)獲利，但誰(shuí)獲利的多一些？這是彈性問(wèn)題。
七子餅作為普洱茶傳統(tǒng)的包裝形式經(jīng)久不衰的原因不只是傳統(tǒng)文化、歷史影響，在市場(chǎng)中一定程度上起到了平衡消費(fèi)者剩余和生產(chǎn)者剩余的作用，提供了多元化的消費(fèi)形式。因此我們不妨大膽推論，七子餅不會(huì)被人為主動(dòng)放棄，只會(huì)被新式的包裝形式所替代，從而使兩種剩余更加均衡。
經(jīng)濟(jì)學(xué)、商業(yè)最有趣的地方就是我們都不知道的地方，生活變化萬(wàn)象，怎能放棄探索？下篇繼續(xù)。
