一、工藝造假
在加工工藝上采用烘青工藝代替曬青工藝制作普洱茶。采用這種工藝加工制作出來的茶，不一定都是品質(zhì)很差的茶。但是采用烘青制作出來的茶，因?yàn)楹嫦錅囟群芨?，大部分酶類物質(zhì)在制作過程中都變性了，從而失去了越陳越香的特性，這樣的茶葉越放得久，越不好喝。鑒別這類茶
烘青茶顏色偏綠，湯色偏黃，也低偏綠，湯感較“靈動(dòng)”。烘青的生茶餅面松散，條索容易掉，葉子泛微黃，香氣不足。烘青茶湯清甜，香氣細(xì)膩，但是湯清不耐泡，一般可以喝八泡左右。
曬青毛茶的茶葉偏厚，多數(shù)呈墨綠色，湯色金黃，存放后餅面有油光。曬青的生茶餅面在三至五年的時(shí)候條索緊結(jié)，顏色變深，茶芽發(fā)黃，有明顯茶香。曬青的茶湯香氣沉郁，相對(duì)于烘青苦澀感更明顯，湯感較稠，相對(duì)耐泡一些。
二、樹齡造假
假冒古樹茶，非常普遍，可以說是比比皆是。假冒的方式，就是以臺(tái)地茶冒充古樹茶，以次充好。但對(duì)于臺(tái)地茶與古樹茶的鑒別，是非常麻煩的，不是眼觀鼻聞口喝就能區(qū)分的。因?yàn)楣艠洳柘∩俚脑颍瑑r(jià)格方面都不會(huì)太便宜，39.9元千年古樹茶包郵這種話，就別信了。
三、山頭造假
以普通茶來冒充名山產(chǎn)的茶，這種現(xiàn)狀在茶市面上與假冒古樹茶一樣，泛濫成災(zāi)，班章、易武、冰島、昔歸被假冒最多。鑒別這些茶也并非一般茶客能做到的！和樹齡一樣，名山頭的茶葉產(chǎn)量不多，價(jià)格都相對(duì)較高，400元一斤的冰島這種話還是不要信了！
四、原料造假
原料造假一：假冒普洱茶的原料主要來自廣西、湖南、貴州、四川的小葉種原料，無論是按官方的標(biāo)準(zhǔn)還是茶友的說法，小葉種原料從本質(zhì)上來說就不是普洱茶。一般情況下，這種茶相對(duì)分辨較易。這種茶有股酸味，不論是泡得濃還是淡，都無法去除。但這種茶看上去很漂亮，細(xì)芽細(xì)葉，精致玲瓏，有的連芽帶葉只有3、4毫米，與云南普洱茶的葉形極不吻合。又因湯色不錯(cuò)，很容易迷惑人，令人上當(dāng)。
原料造假二：最多的就是用臺(tái)地夏茶來冒充春茶，在口感和體感上有著本質(zhì)的差別，鑒別起來相對(duì)容易。最根本的就是通過體感來判斷茶的真?zhèn)渭皟?yōu)劣，凡喝后令人神清氣爽、生津回甘者，未必很好，但肯定不壞。
五、純料造假
用劣質(zhì)茶來拼配，掩蓋瑕疵，冒充純料.但并非拼配茶就一定不是好茶。拼配作為一種手段，其目的是使茶的表現(xiàn)、口感更加完美。所謂純料指的是古樹純料，其價(jià)格自然昂貴，追求純料其實(shí)就是追求風(fēng)格。拼配之茶，適合規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、大眾消費(fèi)的工業(yè)產(chǎn)品；純料之茶，適合茶友們個(gè)性化、多元化的追求，更把普洱茶當(dāng)成精神享受的文化產(chǎn)品。
六、手工造假
用機(jī)制茶假冒手工茶，和紫砂壺里的模具壺和手工壺一個(gè)道理。其主要區(qū)別在于殺青、揉捻、干燥三道程序，這三道工序會(huì)給口感、滋味及隨后的變化帶來不同的影響。全手工的話，其成本會(huì)很高，產(chǎn)量不會(huì)太大，所以許多商家會(huì)以機(jī)制茶冒充手工茶謀取更高利潤(rùn)。
七、老茶造假
因?yàn)榇蠹叶贾榔斩杈哂性疥愒较愕奶匦裕岳喜钑?huì)比新茶更好喝，這也讓許多商家有了炒作的噱頭，更有甚者用新茶做舊。做舊通常有兩種，一是茶做舊，另一種是包裝做舊。因老茶難求，現(xiàn)在做舊已經(jīng)很專業(yè)了，很難進(jìn)行區(qū)分。假冒老茶湯色、葉相幾乎能以假亂真，但唯一的一點(diǎn)做舊做不出的就是陳香老韻，所以，辨別“高品質(zhì)”的假冒老茶只有通過試喝才能分辨。
現(xiàn)在，假冒老茶有一定的市場(chǎng)，主要是見過、喝過真正老茶的少之又少，分辨時(shí)缺乏鑒賞標(biāo)準(zhǔn)。至于包裝做舊，名堂更多，如同書畫做舊，沒有非凡的水準(zhǔn)難以鑒別。包裝做舊的祖師爺出自臺(tái)灣、香港，現(xiàn)在到處都有高手。所以，做舊老茶令人難以防范，除非對(duì)老茶情有獨(dú)鐘，否則還是遠(yuǎn)離的好。
