首先的古樹茶的認(rèn)定就沒有辦法，云南有很多古茶樹，這是毫無(wú)疑問的，但是，更多的是現(xiàn)代茶園茶占據(jù)了絕對(duì)的份額，所以，宣傳古樹茶，以古樹茶為旗幟我是同意的。
但是，正因?yàn)槲镆韵橘F，物太稀，這就有了大量的造假。
曾經(jīng)有某機(jī)構(gòu)倡議做個(gè)“古樹茶認(rèn)定委員會(huì)”，這個(gè)認(rèn)定委員會(huì)幸好沒有成立，打比方有5個(gè)評(píng)委，買通3個(gè)，無(wú)論你什么樣的評(píng)委，也無(wú)非是代價(jià)。很多事情，原本在民間解決還好，一旦提到某個(gè)機(jī)構(gòu)，某個(gè)委員會(huì)，往往就有了“運(yùn)作”的空間。
從檢測(cè)手段上，目前來(lái)看，尚無(wú)科學(xué)的手段。而且，從就茶論茶，古樹茶的內(nèi)含成分不但低于老品種的茶樹，更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于扦插種，無(wú)論科研人員怎么修飾，也改不了這一尷尬的事實(shí)。
當(dāng)然，就我個(gè)人而言，古樹新茶口感鮮爽，細(xì)膩，尤其生態(tài)安全，這是喝茶最大的保障。
從市場(chǎng)來(lái)看，基本上都是參照干看茶樣，濕看葉底，參照口感，這種方法對(duì)于極少數(shù)收茶人有效，對(duì)于絕大多數(shù)消費(fèi)者則毫無(wú)意義，所以，古樹茶的認(rèn)定還是無(wú)方。
即使是守樹收鮮葉，其實(shí)也是保證收茶人的純，一旦下山，未必能保證喝茶人的純。
現(xiàn)在有直播平臺(tái)，可以實(shí)現(xiàn)從采摘到加工到物流的無(wú)縫鏈接，但是，正是科技的手段無(wú)孔不入，即使是無(wú)縫連接，只要有人截圖插入，一樣可以實(shí)現(xiàn)原料的替換，也就是說(shuō)，即使直播也可以是偽直播，純不純的問題還是不能解決。
?。ㄍ┹己?，森林里的古茶園，從村口進(jìn)入，身體康健體質(zhì)來(lái)回需5小時(shí)，無(wú)停留。需跋山涉水，過(guò)河、攀爬懸崖乃過(guò)，其生態(tài)之優(yōu)越可以想象。2017年5月拍攝，下同。）
綜上，古樹茶的純?nèi)缃袢匀皇翘幱?ldquo;良心茶”的階段，仍然不是屬于“體制”來(lái)保證的階段。就現(xiàn)實(shí)而言，就未來(lái)而言，我們都需要相信體制的保證，需要證據(jù)鏈的保證，而不是胸脯拍紫了的保證。
至于古樹能否增值，能否每年增長(zhǎng)，我認(rèn)為是可行的，因?yàn)榘倌旯艠洳皇羌纯炭梢猿删?，而云南茶葉最生態(tài)的誘惑巨大，可以相信山頭茶、古樹茶的擁躉是越來(lái)越多，真真實(shí)實(shí)的古樹茶，可以肯定是面臨“求大于供”的局面，這就帶來(lái)事實(shí)上的古樹茶年年價(jià)格、價(jià)值的增長(zhǎng)。當(dāng)然，前提是印刷品除外，大師除外，江湖除外。
