然而，所有茶商的口徑都是，茶要越放越好喝，這與如今市場提倡的新茶推廣成為了一種矛盾，然而，市場似乎不覺察，一邊不斷改造普洱茶的工藝，鮮葉失水的過程做前發(fā)酵，鮮葉入鍋炒制也高溫提香，那么，我們不禁要問，如果一切都是為了新茶就很好喝，新茶就很好銷售，普洱茶的倉儲還有什么必要呢？
倉儲的目的如果僅僅就是為了實現(xiàn)存放，那么，普洱的初制可以做成其他茶類，而不必是強調(diào)需要倉儲加工的茶類了。
事實上，我們必須清楚，倉儲其實就是一種加工工藝。
之前的市場有各種倉儲的概念，干倉、濕倉、入倉、未入倉、大馬倉、肇慶倉、北美倉。所有的倉儲都表面上有一些理論支撐，其背后都是各自倉儲要實現(xiàn)推廣的茶品，比如，“純干倉88青”。
如果倉儲的目的還是為了消退新茶的苦澀，轉(zhuǎn)化茶葉，那時間的成本越短越好，而無須刻意拖延，應(yīng)該注重的是倉儲的溫度濕度，倉儲的環(huán)境，以及倉儲的調(diào)節(jié)。
但是，市場流行的倉儲概念卻不是，常常是強調(diào)某一種倉儲需要的時間更長，僅僅是希望把普洱茶變成“時間茶”，判斷普洱茶的標準變成了時間越長越好喝，而不是強調(diào)什么樣的倉儲才是最佳的品質(zhì)。
于是，倉儲的目的也已經(jīng)改變，以前倉儲式為了“好喝”，現(xiàn)在倉儲因為時間越長越值錢，大家就拼命想辦法延長時間。
這其實是本末倒置。
一旦是強調(diào)“時間”這個概念，這就給予了做假的機會。即使你不認同這樣的口感，編造倉儲概念的茶商就說：“你不懂老茶，這是純干倉老茶”。
這體現(xiàn)了倉儲目的改變后的一個事實，大家認時間，而非品質(zhì)。事實上，茶葉審評是感官審評，具有強烈的主觀性，也就是說，茶葉品飲可以說并非可以統(tǒng)一，各種倉儲有各種倉儲口感的解釋，這就給予了市場各種造假者無數(shù)的機會。
倉儲理論的混亂，讓人走入重重的誤區(qū)，演化到市場上，大家喝茶首先不是問品質(zhì)有什么特點，而是問：這茶葉有多少年份。
這是我今天的一個思考，而這個思考的來源是，很多人理論上喝茶的知識一套連一套，而實際上喝茶的知識卻是極度匱乏。
