茶友梁飛馬玩茶多年，對于各個(gè)茶種了解甚多。早年他喜歡喝鐵觀音，尤其在2002年~2003年時(shí)正是鐵觀音最高峰的時(shí)候，愛茶者到茶樓都要自帶茶罐，去到茶樓坐定就開始以茶為話題聊開來，而10年來，鐵觀音的聲勢大不如前，無論是茶樓還是食肆已經(jīng)不再讓鐵觀音“一家獨(dú)大”，而茶友互相招待也少選擇鐵觀音。
“鐵觀音確實(shí)少出現(xiàn)在茶友們的茶壺里了。”梁飛馬說，其中一個(gè)重要的原因是多年來關(guān)于鐵觀音農(nóng)殘超標(biāo)的報(bào)道不斷，令消費(fèi)者形成鐵觀音市場魚龍混雜的印象，市場也受到很大沖擊。
市場行家吳先生透露，10年間茶葉市場會(huì)發(fā)生這么大轉(zhuǎn)變，鐵觀音低迷、普洱茶“逆襲”，很大原因是鐵觀音自身的問題：“茶農(nóng)壓縮成本，人為改變茶葉的生長規(guī)律，施化肥、用農(nóng)藥，增加產(chǎn)量、保持賣相。”這種做法令鐵觀音市場遭受“一劫”，影響深遠(yuǎn)。吳先生告訴記者，前幾年他到福建出差，想買茶葉回來做手信，當(dāng)?shù)嘏笥训母绺缇褪墙?jīng)營茶園的，卻“明示”他不要買了，理由就是農(nóng)藥超標(biāo)。
但高山青總經(jīng)理肖豆豆卻不這么看。“我們自己種茶、經(jīng)營各種茶種，所以有對比。”她提出自己的疑問，“說鐵觀音農(nóng)殘超標(biāo)，消費(fèi)者能報(bào)出幾個(gè)農(nóng)殘超標(biāo)的品牌？不能一竿子打死所有人。”
吳先生就認(rèn)為，之前的檢測報(bào)告、有關(guān)報(bào)道的面世，可能背后有一定的利益角力，令鐵觀音整個(gè)行業(yè)因?yàn)?ldquo;一小撮”企業(yè)的問題而蒙受“丑聞”影響：“因?yàn)楝F(xiàn)代人對健康更講究，本來就容易對食品心存疑慮，有這樣的可能當(dāng)然寧可不喝。”
市場悲觀論調(diào)
記者走訪茶葉市場發(fā)現(xiàn)，確實(shí)有不少商家都表示可打8折。不過并非鐵觀音有打折現(xiàn)象，其他茶葉均有。“這是整個(gè)大環(huán)境的問題。”吳先生說。但是，近期市場傳出悲觀的論調(diào)：“鐵觀音早已不是市場主流，普洱茶才是"王道"，說不定長此以往鐵觀音就會(huì)消失了。”
“普洱茶確實(shí)占據(jù)了鐵觀音的市場。”梁飛馬說，正是因?yàn)殍F觀音式微之時(shí)，普洱茶找到了“切入點(diǎn)”。中國茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)理事、南方茶葉商會(huì)常務(wù)副會(huì)長徐結(jié)根就覺得：“消費(fèi)市場都有周期性，每個(gè)周期有流行的重點(diǎn)?，F(xiàn)在比較流行普洱茶，下一次可能流行烏龍茶。”
肖豆豆的看法是，之前民眾了解的茶種沒那么多，印象中覺得鐵觀音就是“正道”，而現(xiàn)在各個(gè)茶種遍地開花，自然覺得鐵觀音的重要角色淡了：“云南作為普洱茶的產(chǎn)地受到保護(hù)，當(dāng)?shù)卣泊罅σ龑?dǎo)、監(jiān)督和管理行業(yè)，整個(gè)行業(yè)變成"正規(guī)軍"，企業(yè)意識(shí)更強(qiáng)。而鐵觀音雖有協(xié)會(huì)，但茶農(nóng)多數(shù)是農(nóng)民，為了利益當(dāng)然有可能各施各法，自然也容易出現(xiàn)這樣那樣的問題。”
不過徐結(jié)根強(qiáng)調(diào)，鐵觀音和普洱茶各有消費(fèi)群體：“消費(fèi)者換一換口味也很正常，鐵觀音還是有市場空間。”而在“老茶客”梁飛馬看來，鐵觀音本身是好茶，不然也不會(huì)長久成為中國茶葉的“主流”。
業(yè)內(nèi)聲音：企業(yè)與消費(fèi)者需共同促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展
高山青總經(jīng)理肖豆豆更提出要客觀理性對待目前市場存在的“鐵觀音傳說”：“任何行業(yè)都有"劍走偏鋒"的情況，國家對農(nóng)藥含量有標(biāo)準(zhǔn)，也規(guī)定什么藥可以用什么不可以用，還有要注重安全采摘期等，但在企業(yè)維護(hù)自身"形象"之外，還要提倡消費(fèi)者也要有正確的消費(fèi)意識(shí)，雙方共同促進(jìn)鐵觀音行業(yè)的健康發(fā)展。”
