你印象中的普洱，價(jià)位為多少錢一餅？至少兩三千元一餅，還是拍賣會(huì)上的幾十萬元？會(huì)覺得“傳說”中神乎其神的普洱，是土豪們的專利嗎？如果真的這么認(rèn)為，那就證明你去茶葉店逛得太少了。“普洱就是普通老百姓喝的，在云南當(dāng)?shù)匾话俣嘣伙灥木退闶呛貌?rdquo;，“一般茶店的主流產(chǎn)品，都在三五百元一餅，一兩千元一餅算是中高端了”，島城天普聚升、紅瑞徠、百茶堂、極普號(hào)等品牌普洱經(jīng)銷商表示，普通的普洱茶其實(shí)并不高端，覺得價(jià)格特別高是被資本炒作的古樹、名山茶和導(dǎo)游誤導(dǎo)了。而除了價(jià)格之外，對(duì)于一般的茶友來說，對(duì)普洱茶的誤區(qū)其實(shí)還有不少。
百元一餅，就不是好茶嗎？
來自云南景邁山古樹的曬青毛茶，經(jīng)過稱重、蒸茶、制餅、壓餅、攤涼、解袋、包裝，一個(gè)完整的茶餅就出爐了。1月16日，南京路110號(hào)半島都市報(bào)業(yè)大廈一樓，在濃濃的茶葉芬芳?xì)庀⒅校h(yuǎn)道而來的茶友們，現(xiàn)場(chǎng)觀摩了天普茶苑用古法制作的普洱生茶。
“天普聚升”的原料都是春茶，包括古樹普洱生茶、普洱古樹紅茶、滇紅等十幾款系列產(chǎn)品，是從普洱市景邁山古茶樹上采摘后，統(tǒng)一運(yùn)至青島的，天普聚升茶苑銷售總監(jiān)陳李偉介紹說，就連用于壓餅的石磨，也是從云南運(yùn)過來的,展銷會(huì)將持續(xù)到20日下午。
“禪茶一味”生茶230元一餅（357克），熟茶240元一餅，“和潤”生茶252元一餅，熟茶266元一餅，盡管標(biāo)明都是折后價(jià)，不過還是有人不斷地詢問價(jià)錢。
“這茶香氣醇正，回甘也好，價(jià)格咋這么便宜呢？”一對(duì)從青西新區(qū)趕來的七旬夫婦表示，家人去七彩云南旅游，購買了4餅普洱花費(fèi)了4000多元，低價(jià)的普洱倒有點(diǎn)不敢買。
很多人看拍賣的普洱價(jià)格，上萬元、幾十萬元一餅，就覺得整體價(jià)格很高，其實(shí)是以偏概全。漳州二路上的紅瑞徠茶店內(nèi)，總經(jīng)理車聯(lián)勇介紹說，班章、昔歸、冰島等名寨、名山頭的古樹茶、陳年茶，在當(dāng)?shù)匾灿幸还镞^萬元的，但更多的是大眾化茶葉。
“很多人對(duì)普洱茶的印象，都被導(dǎo)游給引導(dǎo)壞了”，業(yè)內(nèi)人士表示，到云南去旅游時(shí)，導(dǎo)游引去的景點(diǎn)內(nèi)，一般茶葉價(jià)格很高，質(zhì)量卻不一定很高，這在一定程度上也給游客留下了普洱價(jià)格高昂、是奢侈品的不良印象。
“一百多元一斤的普洱茶，在當(dāng)?shù)鼐蛯儆诤貌枇耍?007年的臺(tái)地茶，30多元一餅，就是當(dāng)?shù)仄矫窭习傩蘸鹊臇|西。”車聯(lián)勇介紹說，很多人一看是普洱茶店就不敢進(jìn)來，其實(shí)部分普洱茶比嶗山綠茶還便宜。
300元一餅（357克）的古樹普洱，就是質(zhì)量相當(dāng)好的了，車聯(lián)勇介紹說，“一次沖泡6克，可以沖60次，每次又可以沖15泡到20泡，算下來一泡大概兩三毛錢，你看便宜不便宜？”他拿著計(jì)算器，噼里啪啦地算了出來。
而剛進(jìn)入山東的普洱品牌“極普號(hào)”，也是以三四百元每餅的茶葉居多。在城陽區(qū)潤東茶都內(nèi)，觀音紅茶店的老板蘇秀娜剛成為該品牌的經(jīng)銷商。“青島人對(duì)普洱的認(rèn)可度越來越高，但是和南方市場(chǎng)相比還有很大開發(fā)空間，希望通過平民價(jià)格、平民路線去占領(lǐng)市場(chǎng)”，蘇秀娜這樣介紹該品牌的營銷思路。
古樹大樹，都被人承包了嗎？
云南地域比較大，受到陽光、溫度、土壤的影響，不同山頭的普洱茶口感和營養(yǎng)價(jià)值不同，大樹茶、小樹茶和臺(tái)地茶的價(jià)格差異巨大，天普茶苑銷售總監(jiān)陳李偉介紹說，該茶苑旗下的茶葉，全部來自云南景邁山的古茶園。
聽說云南的“古樹”、“大樹”都被廣東、福建的大老板們包下了，市場(chǎng)上能喝到的多數(shù)都是小樹茶？市民劉先生曾經(jīng)多次在島城的“斗記普洱”喝茶，他發(fā)現(xiàn)小樹茶也不錯(cuò)，但是對(duì)于市場(chǎng)上還有沒有真正的古樹茶、大樹茶，并不太知情。
光景邁山就有上萬畝古茶園，怎么可能都被包下來呢？陳李偉2014年到普洱市考察學(xué)習(xí)了七八個(gè)月，他說，一般而言，大樹樹齡比較長，鮮葉價(jià)格高；小樹低矮，樹齡較短，鮮葉相對(duì)便宜，不過大樹茶小樹茶都屬于山地茶，而上世紀(jì)七八十年代種植的低矮茶園，產(chǎn)量多價(jià)格低，就是臺(tái)地茶。
通常來講，300年以上的茶樹，叫“古茶樹”，百年以上的叫“老茶樹”，古茶樹多生長在人跡罕至的深山老林中。這些古茶樹病蟲害少，不需噴藥防治，也不進(jìn)行修剪、施肥等管理措施，因此產(chǎn)量低，不易采摘，但茶葉內(nèi)含物豐富。車聯(lián)勇說，雖然名山頭的一些古茶樹存在被哄搶現(xiàn)象，但是多數(shù)都是春季采茶時(shí)臨時(shí)承包的，而且不可能被土豪們包完，因?yàn)閹装倌晟锨甑拇蟛铇涮嗔恕?/div>
古樹茶確實(shí)比較受推崇，車聯(lián)勇介紹說，去年他和一幫青島的茶葉愛好者，跑到老班章的村寨里自己采摘，最后加工制作成的茶餅，算下來16000元一公斤，壓制成了三個(gè)餅，一餅合5000多元。而班章、昔歸、冰島的鮮葉收購價(jià)，高的時(shí)候能達(dá)到1700元一斤，四五斤鮮葉才能炒制一斤普洱，因而售價(jià)一兩萬元也很正常。
有些茶價(jià)格可能比較高，好像比較神秘，其實(shí)茶的內(nèi)質(zhì)是一樣的，都是茶多酚、氨基酸、茶可堿、芳香類和多糖類，不過有的可能氨基酸多一些，有的茶多酚多一些，都是用綠茶做底制成的，國家級(jí)高級(jí)評(píng)茶師、百茶堂負(fù)責(zé)人紀(jì)文尚介紹說，同一種茶的差異主要在于有沒有污染、環(huán)境造成的口感茶藝以及后期的轉(zhuǎn)化處理等。
不是所有的古茶樹都產(chǎn)好茶；不是所有的好茶，都是古樹茶，和地理位置有很大關(guān)系。比如說班章，新班章村寨與老班章村寨的環(huán)境差距就很大，因?yàn)橥寥肋_(dá)不到原有的要求。但是一般人分辨不出來。適合你的，自己感覺好喝的，就是好茶，業(yè)內(nèi)人士介紹說，對(duì)于古茶樹不必過于迷戀。
生茶熟茶，哪種更受認(rèn)可？
以前普洱茶作為收藏和禮品的比較多，這兩年基本都以自己喝為主了，位于敦化路和紹興路路口內(nèi)的大益普洱經(jīng)銷店內(nèi)，工作人員介紹說，幾十元的、上百元的速飲普洱茶在各大超市也有銷售。
而閩江路上的七彩云南慶灃祥內(nèi)，也有各種幾十元的速飲茶。除了價(jià)格的變化之外，兩家店鋪的工作人員都表示，普洱逐漸被島城市場(chǎng)認(rèn)可，而且喝生茶的人在逐步增多。
在云南當(dāng)?shù)?，大家?jīng)常喝的也是生茶多，天普茶苑銷售總監(jiān)陳李偉表示，在各山頭考察學(xué)習(xí)期間，他曾經(jīng)有過一晚上喝八種生普洱的經(jīng)歷。由于促進(jìn)消化功能比較好，凌晨早早就餓醒。
其實(shí)在上世紀(jì)70年代之前，大家喝的都是生普洱，存放起來自然轉(zhuǎn)化，沒有熟普洱之說，在位于山東路華宇大廈的百茶堂內(nèi)，國家級(jí)高級(jí)評(píng)茶師紀(jì)文尚拿出一款大益普洱介紹說，上面的“7572”熟普洱中“75”指的是1975年，另外的一個(gè)“7”指原料是7級(jí)茶青，而“2”是代表勐海茶廠。
熟普洱口味比較綿柔，不像生普洱那么沖，更適合大眾人群。不過，由于需要人工發(fā)酵，偶爾會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉等情況。還有的人急于把茶葉推向市場(chǎng)，又采取了高溫加快速度等做法，因而比較難掌握火候。
在資本市場(chǎng)炒作的，主要是生茶。因?yàn)椴煌攴?、不同山頭轉(zhuǎn)化的口感不同，很多人由此追求不同的體驗(yàn)。不過，當(dāng)年下來的生茶，也很好喝，二三十元一餅，感覺濃烈刺激，也很受一部分人的喜歡。
國家級(jí)高級(jí)評(píng)茶師、百茶堂主人紀(jì)文尚認(rèn)為，大家喝普洱茶更多的是喝的其中的故事，有歷史沉淀感；而大益茶業(yè)的負(fù)責(zé)人認(rèn)為，品普洱品的是轉(zhuǎn)化后的不同體驗(yàn)，喝茶可以讓人沉靜下來，體驗(yàn)人生。
拼配更好，還是要“一口料”？
1月18日下午，天普聚升系列普洱茶展銷會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，市民孫先生要了十張棉紙，用毛筆寫下“如意”“順其自然”等，自己親自壓制了普洱餅，用棉紙包上，準(zhǔn)備過年時(shí)送給親戚朋友。
“我平時(shí)經(jīng)常喝普洱，天普聚升的難得之處是用的‘一口料’，都是景邁山的原料，口感一致”，孫先生表示，自己定做的普洱茶，無論是送人還是個(gè)人收藏都很有意義。
而在資深茶友劉先生看來，拼配也是一種不錯(cuò)的體驗(yàn)。“拼配有的是把大樹茶、小樹茶拼配，有的是把不同山頭的茶拼配，凡是能做好的，都是高手”，劉先生表示，有的普洱茶香氣比較濃，有的回甘比較好，把這些茶調(diào)和到一起，把優(yōu)勢(shì)發(fā)揮出來，缺點(diǎn)相互補(bǔ)充，其實(shí)也相當(dāng)不錯(cuò)。
“越是大品牌，拼配的越多，因?yàn)槭袌?chǎng)太大，同一山頭、同一品種的古樹原料可能滿足不了市場(chǎng)”，天普茶苑銷售總監(jiān)陳李偉表示，而獨(dú)立的新品牌，為了保證統(tǒng)一口味，用一口料的可能性比較大。但是至于“一口料”和拼配茶誰更好，更多的是取決于個(gè)人的喜好。
普洱不是越陳越好，任何東西都有年限，而且一旦存放不當(dāng)，有可能生蟲、有異味甚至發(fā)霉，國家級(jí)高級(jí)評(píng)茶師、百茶堂主人紀(jì)文尚表示，生普洱存放的時(shí)間以8至15年為佳，時(shí)間再久了，質(zhì)量和口味都會(huì)變?nèi)酢?/div>
百茶堂開業(yè)至今，已有十余年的時(shí)間，紀(jì)文尚也經(jīng)歷了普洱茶的巔峰和低谷，從2005年、2006年企業(yè)家、個(gè)體戶個(gè)個(gè)搶茶、人人存茶，到普洱茶店遍地開花，高峰時(shí)幾斤普洱就可以換一輛小轎車。不過到2007年跌入低谷后，不光多家店鋪關(guān)門，積攢在手里的茶葉也流轉(zhuǎn)不動(dòng)。
“我有個(gè)東莞的朋友，是職業(yè)藏茶的，他年年買名茶、古樹，目前市值已經(jīng)有數(shù)億元”，紀(jì)文尚表示，不過這只是市場(chǎng)的估值，其實(shí)這些高端茶有價(jià)無市，也只能存下去。那么，以后是否會(huì)升值呢？存茶人日益增多，古樹受到的保護(hù)也越來越多，目前來看還不好判斷。
天普聚升在嶗山區(qū)岸琴御、市南區(qū)南京路都布下?lián)c(diǎn)，云南極普號(hào)也通過安徽老鄉(xiāng)進(jìn)入了青島多家茶店，斗記普洱年內(nèi)要再開設(shè)數(shù)家分店，而作為島城老牌的茶葉經(jīng)銷商，百茶堂也準(zhǔn)備到市區(qū)東部開疆拓土。在紀(jì)文尚看來，與2005年不同的是，這一撥的普洱擴(kuò)張，不是為了投資升值，而是普洱回歸飲品本身屬性后，準(zhǔn)備進(jìn)一步搶占市場(chǎng)份額。
百茶堂的普洱茶主要是2005年進(jìn)的，現(xiàn)在儲(chǔ)存時(shí)間都在十年以上，但是價(jià)格也并不高昂。因?yàn)闊o論是茶農(nóng)、經(jīng)銷商還是茶廠手里，都有積壓現(xiàn)象，紀(jì)文尚認(rèn)為，除非是自己財(cái)力物力都沒有問題，又真心喜歡喝茶，否則把茶葉當(dāng)成投資品，前景也許并不光明。
畢竟，茶葉是給人喝的。普洱前景如何，得大家“口頭”投票。
責(zé)編：
深水魚
