值得尊敬的是，亦不乏很多兢兢業(yè)業(yè)的茶人，真正用古樹純料發(fā)酵，敢為天下先，可機(jī)遇卻從不按套路出牌！盡管大師們使盡渾身解數(shù)，消費(fèi)者買單的卻是個(gè)不搭邊的“萌物”——這個(gè)“萌物”正是柑普。
以前一直覺得豆子是個(gè)寶，從豆?jié){、豆腐、臭豆腐到豆渣、豆腐皮，一點(diǎn)浪費(fèi)的都沒有，當(dāng)我看到這些柑，才知道世界不僅多嬌，更多寶！
從胎柑到小青柑到二紅、大紅，果皮均能入藥，果肉可做果醬、榨果汁，連籽都能入藥……半信半疑的我只好追本溯源——翻醫(yī)書！一看才知道，這祖先太強(qiáng)了，《本草綱目》簡直就是一部賺錢目錄，指導(dǎo)著后世有識(shí)之士發(fā)財(cái)致富！
冬至以前的最后一批柑子，老太太正忙著曬柑皮
好的柑皮瓤薄、油厚、味香、肉甜
籽也能入藥哦，散寒燥濕、散結(jié)止痛
據(jù)了解，新會(huì)柑制成柑普去年有7000噸的產(chǎn)量，并且很多家供不應(yīng)求，如若算上國內(nèi)其他地方以新會(huì)柑的名義生產(chǎn)的柑茶，僅這一個(gè)單品，就形成了一個(gè)近百億級(jí)的市場！
2015年以前，柑普還主要以青柑、紅柑兩種形式呈現(xiàn)，區(qū)別只在于柑子的成熟度，原料上也僅以普洱熟茶為填充。
近年來，不僅有球形柑、還多了餅形柑，串柑，填充原料也擴(kuò)大到了各種茶葉品類，增加了柑紅、柑白、柑六堡……
不過，比較有意思的是，很多商家都覺得紅柑更好，可市場反應(yīng)卻是青柑更受歡迎。
這讓我又聯(lián)想到了一個(gè)專做古樹熟茶發(fā)酵的叔叔，大家都知道用古樹發(fā)酵熟茶，對(duì)茶葉茶品質(zhì)有很大的提升，出堆后一年的厚滑度趕得上小樹茶很多年的陳期，可是市場未必買單！
柑普茶主要有烘焙、半生曬和生曬三種工藝（從左到右排序）
青柑勝過紅柑最重要的一點(diǎn)就是外形！
一來，小小個(gè)很萌很可愛，網(wǎng)絡(luò)上紛紛用“心肝”來形容，一看到就想發(fā)朋友圈、發(fā)微博，引來很多人的關(guān)注，熱度一下就起來了！
二來，小青柑的體驗(yàn)非常好。一顆剛好7-8克，不用消費(fèi)者琢磨怎么撬、怎么掰或是怎么弄碎它，也不用考慮多少茶配多少皮，更不用拿出克重稱來一樣一樣稱。一粒一泡，完整美觀，連泡的過程，看著茶汁溢出來也會(huì)變得很享受。
三來，泡小青柑是一件不用“負(fù)責(zé)”的事情。磚也好，餅也好，傳統(tǒng)的緊壓方式撬起來很蛋疼，而且撬完了，總會(huì)有些碎碎的茶沫，扔掉可惜，不扔又不好放。就連大紅柑（一顆約50克）也是，如果一次捏碎還得找個(gè)罐子來放，如果每次喝的時(shí)候撕一點(diǎn)皮，抖一點(diǎn)茶葉出來，就更不好放，還得找罐子！
小青柑的沖泡體驗(yàn)非常好，沒有器具要求，沖泡簡單
大紅柑好喝，但相對(duì)麻煩
往前推二十年是廣告的時(shí)代，那時(shí)候渠道為王，商家賣什么，什么就是好的。
現(xiàn)在是評(píng)論的時(shí)代，用戶為王，消費(fèi)者認(rèn)可的才好。
當(dāng)然，商家對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的保證是責(zé)任也是義務(wù)，但產(chǎn)品形式上，用戶體驗(yàn)上卻要更多的考慮用戶的感受。
我們這次新發(fā)現(xiàn)的青檸+曬紅，口感超級(jí)好
值得高興的是，這新一輪消費(fèi)增長主要靠原先傳統(tǒng)行業(yè)不搭理的那些“門外漢”。特別對(duì)普洱來說，一款產(chǎn)品，不再是圈內(nèi)人靠收藏和增值來買單，而是真正被消費(fèi)，被喝掉的，這是很好地一個(gè)現(xiàn)象！
當(dāng)然，普洱熟茶一直以來都不被收藏市場看好，基本走消費(fèi)市場，但其他茶類去庫存也是當(dāng)務(wù)之急，所以說“小心肝”的全民運(yùn)動(dòng)還有待發(fā)展。
