選好壺泡好茶之：亟待嚴(yán)謹(jǐn)論述
有關(guān)紫砂壺的美學(xué)鑒賞，雖自明清以來(lái)已具有規(guī)模，然而到了近代，對(duì)于市場(chǎng)上的主流名家壺卻缺少一套鑒賞標(biāo)準(zhǔn)。加上業(yè)者憑著史料東拼西湊，自稱(chēng)紫砂壺專(zhuān)家，也導(dǎo)致了近二十年來(lái)談紫砂壺都一直囿于幾個(gè)固定的范疇：宜興壺的出現(xiàn)最早是在宋朝或明朝、宜興紫砂土的雙氣孔結(jié)構(gòu)帶來(lái)的神奇效果、歌頌古壺傳世品的不朽，等等。談?wù)撨@些問(wèn)題的背后都是為了將壺賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。其實(shí)，最應(yīng)討論的是近代宜興工藝師作品的壺價(jià)是被高估了，還是被低估了。
對(duì)紫砂壺應(yīng)有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼撌?，如此才能使紫砂壺在中?guó)陶瓷的長(zhǎng)河里出類(lèi)拔萃，才能使其在藝術(shù)交易市場(chǎng)里長(zhǎng)紅萬(wàn)里。
紫砂壺的鑒賞準(zhǔn)則有待客觀地建立。但現(xiàn)在，宜興壺與茶的基本關(guān)系卻被遺忘了。
宜興紫砂壺能成為經(jīng)典與宜興產(chǎn)茶有密切關(guān)系。但我看到宜興制壺工藝師喝的是紅茶，喝綠茶的人卻用玻璃杯器來(lái)泡飲。我十分不解，制壺者不喝茶、不懂茶，怎能做出好用的壺呢？若將壺當(dāng)成陶藝創(chuàng)作就罷了，偏偏壺的本命應(yīng)與茶結(jié)合。因此，制壺者如果沒(méi)有找到壺與茶的共鳴，那么他所做出來(lái)的壺的功能性自然令人懷疑。
“制壺者必須掌握茶性！”這也是我在臺(tái)灣鶯歌陶瓷博物館開(kāi)陶藝進(jìn)修班時(shí)，傳達(dá)給當(dāng)?shù)刂茐卣叩年P(guān)于茶與壺的互動(dòng)理念。
制壺者要懂茶，買(mǎi)壺者更要懂得制壺者。如果你已經(jīng)買(mǎi)了一把紫砂壺，才想到去了解制壺者的背景，那就已經(jīng)太晚。不過(guò)我可以教你如何使紫砂壺回春。
文章來(lái)自池宗憲的《選好壺泡好茶》一書(shū)。
