與壺為友,養(yǎng)壺知識大全

  茶友云:養(yǎng)壺即是養(yǎng)心。好水泡茶,砂壺載之,讀器觀心,物我相融。唯有養(yǎng)護好的壺,才能溫潤若美玉,不養(yǎng)難顯氣韻。
 
  紫砂壺的養(yǎng)壺方面目前已經形成了專門的一套方法。有人專門為紫砂壺的養(yǎng)護設計了養(yǎng)壺刷、養(yǎng)壺筆,甚至還有人設計了養(yǎng)壺機。在所能見到或看到的紫砂茗壺藏養(yǎng)使用者中,對如何養(yǎng)壺也是自有一番見解和方法。養(yǎng)壺之法大致主要體現(xiàn)在以下幾個方面:

  1、“專壺專用,一壺事一茶”的理念被大多數(shù)茶人壺友所認同
 
  紫砂壺特殊的胎體結構能夠吸附茶湯,促使胎體發(fā)生變化,并能夠散發(fā)所泡之茶的清淡氣味。愛壺善飲人士,會根據(jù)自己的喜好,決定此壺泡哪種茶,后一直不變,做到“專壺專用”,平時泡茶依茶擇壺,“一壺事一茶”,嚴格區(qū)分,泡茶品味。這樣的做法,也許就是茶與壺文化的深邃,才令人癡迷吧,當然其實也是看你自己的想法了。

  2、用適當?shù)?ldquo;開壺”之法,使紫砂壺得到第一次合理的茶湯滋養(yǎng)
 
  從窯中新燒成的紫砂壺,會帶有些許礦土氣味,或是壺體內部有少許土渣粉末等。這些不利于壺的日后養(yǎng)護,需要用合適的方法祛除。一般使用開水里外多沖洗幾遍,然后在壺內放入想泡的茶葉,多泡幾次,去掉味道即可使用。
  3、茶事過程中,用棉質細布茶巾擦拭壺體是必要的,但要得宜
 
  在泡茶過程中,用棉質的帶有所泡茶湯的濕茶巾對壺體進行擦拭,可有效促使茶壺變得干凈整潔,微量茶湯的滋養(yǎng),能夠促使茶壺胎質發(fā)生變化。而用茶湯澆湯不擦,促使其變得盡染茶色之法,實不足取,看似古舊,其實不佳,遮蔽了茶壺本應具有的溫潤之態(tài)。尤其是江南多黃梅天,胎質疏松的紫砂壺容易吸收水氣,宜用濕茶巾擦拭壺體比較合適。
 
  茶事過程中,不宜擦拭過渡,用力猛擦,這樣做雖然能夠快速使之變得光亮,但這不是紫砂壺養(yǎng)護得法發(fā)出的正常“溫潤”之光。對壺身的壺流、壺把轉接處,壺蓋的內口外沿、壺鈕等轉接處要細心擦拭,這些“偏僻處”容易被忽視,長此以往,容易造成積垢,會影響整體茶壺的養(yǎng)護效果的。
  4、及時清理茶渣,保持壺內清潔,是使壺不發(fā)霉、出香的關鍵
 
  紫砂壺因其特殊的雙氣孔結構,以及嚴密的造型,能夠推遲茶湯變餿的時間,對茶湯中氧氣的保有率時間持續(xù)遠遠長于其他茶具。為了使茶壺能夠多吸收茶汁,常有人不清理或遲清理茶渣,認為可“積累茶山”,加快養(yǎng)壺達到好的效果。其實,長期使用的紫砂壺,“茶銹”還是要清理的,因為“茶水在久置后會氧化生出褐色的茶銹,其中含有鎘、鉛、汞等有害物質,附著在茶具內壁上,長期飲用含有茶垢的茶水會影響身體健康”。因此,每次飲泡完茶湯后,要及時清理茶渣,壺內的茶銹可定期用棉質紗布用力蹭擦。每次清理完茶渣,把壺蓋和壺體分開,放置于通風干燥之處。
  5、讓壺有休息的時間,是養(yǎng)好壺的一個重要環(huán)節(jié)
 
  泡茶之壺在長期使用過程中,要每隔三五日有干燥休息的時間,這樣壺體有吸附茶汁的變化條件,有助于改善壺胎體泥質結構。有的壺,就是在長期的使用過程中,能使胎體泥質變得更好,更適宜激發(fā)茶性。干燥的壺體,尤其是胎質較為疏松的壺體,沖入開水之后,因其特有的雙氣孔結構的胎質,能聽到開水滋潤壺胎的“滋滋”聲,隨開水泡出的茶葉浸出物對改良壺胎十分有益。
  6、不要讓壺接觸油脂類物質,時常用潔凈的手摩挲把玩,是使壺體溫潤如玉的重要因素
 
  紫砂壺一碰到油脂,就容易發(fā)出“賊光”,易養(yǎng)出帶有花斑的壺。所以,壺體的內外均不可沾染油脂。每次茶事后,都需凈手弄茶,一是使茶免受異味沾染;二是茶壺能得到良好的保養(yǎng)。一般而論,新壺初養(yǎng)使用的第一年,壺體外觀色澤會有較多的改觀,泥色會比原色沉靜,蓋與子口之間會更密合,通轉舒暢。二到五年之間,茶垢會使壺壁內外色調一致。壺基本已脫盡燥氣,漸顯雅光,益茶性明顯。之后,壺的光澤更雅致如玉,有溫潤之光澤。
  7、順其自然地養(yǎng)壺,不要刻意而為之
 
  壺經養(yǎng)護彰顯美韻,壺之“包漿”本來就是喝茶休閑或以茶修身養(yǎng)心活動的一個副產品。假若過于急功近利,急于求成,茶也不喝,一心想得壺之包漿而“玩物喪志”,那就背離了養(yǎng)壺的意義。順其自然地喝茶、養(yǎng)壺,才是茶人壺友積極生活、投身世事的踐行茶道、壺道。體現(xiàn)了壺友品茶注重茶道休息過程,非過于追求養(yǎng)壺結果的心態(tài)。
責編: 米渣
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